Bilimbi

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Bilimbi (лат. Averrhoa bilimbi) - қышқыл отбасынан шыққан жеміс өсімдігі, оны жиі қияр ағашы деп атайды. Бұл мәдениет белгілі қарапайым қышқылдың туысы.

Сипаттама

Bilimbi - таңғажайып әдемі жапырақты ағаш, оның биіктігі он метрге жетеді. Бұл ағаштардың қысқа діңгегі жоғары қарай бағытталған бірнеше бұтақтарға тарамдалады.

Күрделі білімби жапырақтарының ұзындығы отыздан алпыс сантиметрге дейін өзгеруі мүмкін, және әр жапырақ тақ санды (он бірден отыз жетіге дейін) сопақша-ұзынша жапырақтардан тұрады-мұндай жапырақтар әрқашан төмен бағытталған және қарама-қарсы орналасқан. Жапырақтары әрқашан төменнен қараңғы, сонымен қатар олар қысқа түктермен жабылған.

Bilimbi гүлдері өте жақсы иісті және күлгін немесе сарғыш-жасыл реңктермен боялған. Олардың барлығы әдемі паникулярлық гүлшоғырларды құрайды және ескі үлкен бұтақтардан немесе тікелей діңдерден өседі.

Білімби жойылғаннан кейін, оның түсі ақтан сарғыш-жасыл реңкке дейін шоғырланған өсіп келе жатқан майлы жемістер пайда болады. Мұндай жемістердің орташа салмағы жүз елуден екі жүз грамға дейін, ал ұзындығы жетіден он екі сантиметрге жетеді. Олардың бүйірлерінде жеміс бойымен созылған бес бойлық ойық бар - егер сіз жемісті кесіп тастасаңыз, сізде бес бұрышты жұлдыз пайда болады. Білімбиді қияр ағашы деп атайды, себебі бұл жемістер сыртынан қиярға ұқсайды.

Піспеген жемістердің целлюлозасы жасыл, өте шырынды және қытырлақ, алайда жемістер піскен кезде ол айтарлықтай жұмсарады, ал түсі кремді немесе сүтті ақ болады. Целлюлозаның дәміне келетін болсақ, ол әдетте қышқыл болады және біршама жүзім, алма мен қара өрік қоспасына ұқсайды, алайда кейде дәмі қарлыған қосылған қара өріктің комбинациясына ұқсайтын жемістер де кездеседі. Әр жемістің ішінде ені 6 мм жететін бірнеше диск тәрізді тұқымдарды кездестіруге болады.

Қай жерде өседі

Бұл мәдениеттің отаны - Малайзия. Дегенмен, қазіргі уақытта ол өз отанынан тыс жерде өсіріледі: Индонезияда, Танзанияда, Мьянмада және Үндістанда, сонымен қатар Таиландта, Филиппинде және Шри -Ланкада. ХІХ ғасырдың соңында ол Антиль аралдарында, Солтүстік Аргентинада, Бразилияда, Суринамда, Колумбияда, сондай -ақ Орталық Американың бірқатар елдерінде, Эквадорда, Гайанада, Венесуэлада және Ямайкада енгізілді. Бұл дақыл керемет термофильді болғандықтан, ол тек жылы елдерде өсіріледі.

Қолдану

Білімби - бұл өте қышқыл жеміс болғандықтан, ол іс жүзінде жаңа тұтынылмайды. Бірақ бұл жемістер бұршақ, қайнатылған күріш, сондай -ақ әр түрлі балық пен ет тағамдары үшін тамаша дәмдеуіш болады. Айтпақшы, піспеген жемістер дәмдеуіш ретінде қолдануға өте қолайлы. Піскен жемістер керемет алкогольсіз сусындар жасау үшін қолданылады, сонымен қатар олар маринадтарға және танымал карри тұздығына қосылады. Сонымен қатар, желе мен джем bilimbi -дан дайындалады, оларды дайындау үшін алдымен жемістерді тұзды суық суға жібіту керек - бұл оларды қышқылдан арылтады.

Билимби қышқылы бұл жемістерде оксал қышқылының болуына байланысты, бұл мәдениетке көптеген пайдалы қасиеттер береді: мысалы, білімби жапырақтары улы жануарлардың шағуына қолданылады және теріде бөртпе мен ревматизмде кеңінен қолданылады. Ал құнды микроэлементтер мен витаминдердің көптігі бұл жемістерді спортшылар мен еңбегі ауыр физикалық күш салумен байланысты адамдар үшін нағыз табуға айналдырады. Білімби жемістері жүйке, жүрек -қан тамырлары мен тірек -қимыл аппаратына да пайдалы.

Қарсы көрсеткіштер

Білімби жемістерінде қымыздық қышқылы көп болғандықтан, уролитиямен ауыратын немесе бүйректе тас бар адамдар оларды қолданудан бас тартуы керек. Органикалық қышқылдардың көптігі асқазан -ішек жолдарының ойық жарасының өршуіне әкелуі мүмкін. Гиперацидті гастрит кезінде де bilimbi қолдану қажет емес.