2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Мангостин (лат. Garcinia mangostana) - Клузиевье отбасынан шыққан жеміс ағашы.
Сипаттама
Мангостин-қара-қоңыр қабығымен қапталған және пирамидалық тәжі бар мәңгі жасыл жеміс ағашы. Әр ағаш биіктігі жиырма бес метрге жетуі мүмкін.
Сопақша ұзын мангостан жапырақтары үстіңгі жағында қою жасыл реңктермен, ал төменгі жағында сарғыш-жасыл реңктермен боялған. Жапырақтардың ұзындығы орта есеппен тоғыздан жиырма бес сантиметрге дейін, ал ені төрт жарымнан он сантиметрге дейін. Айтпақшы, өте жас жапырақтар қызғылт түспен сипатталады.
Мангостин гүлдері ұсақ қызыл дақтармен жабылған майлы жапырақшаларға ие.
Диаметрі 3, 4-тен 7, 5 сантиметрге дейін жететін дөңгелек жемістер жабысқақ латексі бар жеуге болмайтын бургундия-күлгін терімен қапталған. Терінің астында тұқымдар мықтап жабысатын ақшыл целлюлозаның төрт -сегіз сегменті бар. Желе тәрізді тілімдер әрқашан өте хош иісті және шырынды, сәл қышқылдықпен тәтті болады. Олар керемет шөлді басады және сіздің аузыңызда ериді. Сыртқы түрі бойынша мангостан жемістері кішкентай алмаларға ұқсайды. Ал целлюлозаның дәмі - өрік, шабдалы, құлпынай, ананас, жүзім мен цитрустың арасындағы крест.
Мангостин жемісін кеш береді - алғашқы жемістерді ағаштан өмірдің тоғызыншы немесе жиырмасыншы жылдарында ғана көруге болады.
Қай жерде өседі
Оңтүстік -Шығыс Азия мангостиннің отаны болып саналады. Бұл дақыл Камбоджада, Вьетнамда, Мьянмада, Таиландта, Үндістанда және Малайзияда, сондай -ақ Шри -Ланкада, Антильде және Филиппинде белсенді түрде өсіріледі. Мангостин сонымен қатар Колумбияда, Орталық Америкада және тропикалық Африкада (Габон, Гана, Либерия және Занзибарда) өсіріледі.
Қолданылуы
Шырынды жемістердің ақ сегменттері жиі жаңа күйде жейді. Алайда, кейде олар консервіленген. Бұл жемістерді қосқанда таңғажайып жеміс коктейльдері мен муссы, керемет экзотикалық салаттар, балық пен етке арналған дәмді тұздықтар, сондай -ақ суфле мен бәліш салындылары дайындалады. Жаңа сығылған мангостин шырыны да танымал.
Мангостан қабығы мен жапырағының қайнатпасы температураны төмендету үшін, сондай -ақ диарея мен дизентерияда қолданылады. Айтпақшы, бұл өсімдіктің қабығы түрлі антиоксиданттарға бай. Ал ксантондардың көптігі мангостинді косметика индустриясының тартымды ингредиентіне айналдырады.
Мангостин құрамындағы флавоноидтар бағалы табиғи антидепрессанттар болып саналады - ұқсас заттарды ұнтақталған кофеде немесе қара шоколадта табуға болады.
Мангостинді таңдағанда, сіз жемістердің үстіңгі жағындағы жапырақтардың түсіне назар аударуыңыз керек - жоғары сапалы жемістерде олар қоңыр емес, ашық жасыл болуы керек. Қоңыр жапырақтар - бұл жеміс нашарлай бастағанын немесе пісіп кеткенін көрсетеді, сондықтан бәрібір тәуекелге бармаған жөн. Қатты тері - бүлінген жемістердің тағы бір белгісі - піскен жемістер басылған кезде аздап көктеп, жеткілікті берік болуы керек. Айтпақшы, мангостанға тән ерекше қасиет - ол шіріп кеткен болса да, бұл оның сыртқы келбетіне әсер етпейді. Яғни, сіз сапалы жемістерді жапырақтарын мұқият зерттеп, жемістердің өзіне тию арқылы ғана сатып ала аласыз. Бұл жағдайда үлкен жемістерге артықшылық берген дұрыс - ұсақ жемістерде целлюлоза әлдеқайда аз болады.
Тоңазытқышта мангостинді екі апта бойы сақтауға болады. Терісі бүтін жемістер кейде бір айға жатуы мүмкін, алайда бұл үшін оларға үш -алты градус температура мен жеткілікті жоғары ылғалдылық қажет.
