Какао

Мазмұны:

Бейне: Какао

Бейне: Какао
Бейне: Унесенные ветром "Какао"! ВЫСОКОЕ КАЧЕСТВО! 2024, Наурыз
Какао
Какао
Anonim
Image
Image

Какао немесе шоколад ағашы (лат. Theobroma cacao) - Мальвовтар отбасының Теоброма тұқымының мәңгі жасыл ағашы. Бұрын бұл тұқым Стеркулиевтер отбасына есептелген. Зауыттың отаны Амазонканың орманды аймақтары болып саналады. Қазіргі уақытта какао субэкваторлық Африка, Индонезия, Нигерия, Бразилия, Эквадор, Камерун, Доминикан Республикасы, Колумбия мен Малайзияда кеңінен өсіріледі. Какао какао дәнінен жасалған ұнтақ және сусын деп те аталады.

Мәдениеттің ерекшеліктері

Какао-биіктігі 12-15 м-ге дейінгі үлкен ағаш, тығыз жапырақты, кең таралған тәжі мен диаметрі 25-30 см жететін тік діңі бар, бұтақтары көп, тәждің шеткі бойымен бұралған. Жапырақтары жасыл, тұтас, ұзынша эллипс тәрізді немесе дөңгелек, жіңішке, кезектесіп орналасқан, қысқа жапырақты, ұзындығы 30 см-ге дейін.

Гүлдер орташа өлшемді, диаметрі 1,5 см-ге дейін, қызыл-қызғылт немесе қызғылт-ақ түсті, қысқа педикельдерде отырып, байлам тәрізді гүлшоғырларда жиналған. Гүлдер ірі бұтақтар мен жалаңаш діңдер аралық түйіндерде түзіледі. Бұл құбылыс тропикалық ормандар өкілдерінің көпшілігіне тән гүлді гүлдер деп аталады. Какао гүлдері тезек көбелектер мен шыбындарды тартатын өте жағымсыз иіске ие.

Жеміс жидек тәрізді, үлкен, бойлық ойықтармен жабылған. Орташа алғанда, бір жемісте ақ немесе қызғылт етпен қоршалған 30-40 сопақша қоңыр немесе қызыл түсті тұқымдар болады. Жеміс қабығы былғары, әрқашан мыжылған, өте тығыз, сары, қызыл немесе сарғыш. Мәдениет отырғызудан кейінгі екінші жылы гүлдейді, тек 4-5 жыл жеміс бере бастайды.

Үйде өседі

Какао тұқымы мен шламмен таралады. Тұқымдар егін жиналғаннан кейін бірден себіледі, өйткені олар тез өнгіштігін жоғалтады. Егіс тар жапырақты және қопсытылған топырақ қоспасымен толтырылған 7-8 см диаметрлі кастрюльдерде және ұсақ құммен тар ұшымен жүзеге асырылады. Тұқым себу тереңдігі 2-2,5 см. Көшеттер пайда болғанға дейін дақылдары бар кастрюль температурасы шамамен 25С бөлмеде сақталады. Оларды бөлме температурасында сумен үнемі суару маңызды. Әдетте, алғашқы қашу 14-20-ші күні пайда болады.

Сіз шоколад ағашын кесу арқылы көбейте аласыз. Шламдар ерте көктемде сау, жартылай жаңартылған қашудан кесіледі. Есте сақтау керек: бүйірлік қашудан кесілген шламдар өсу кезінде бұталы какао ағаштарын құрайды, ал тік өсінділерден бір сабақты ағаштар. Шламды тең пропорцияда құммен араласқан құнарлы субстраты бар контейнерлерге отырғызады. Ыстықта шламы бар контейнерлер көлеңкеленеді, сызбалар мен температураның 10С дейін төмендеуіне жол берілмейді.

Күтім

Жоғарғы киім - шоколад ағашына күтім жасаудың маңызды процедураларының бірі. Тыңайтқыштар ай сайын наурыздан қыркүйекке дейін қолданылады. Өсімдіктер органикалық тыңайтқыштармен, ал гүлдену мен жеміс қалыптастыру кезінде - азот басым минералды тыңайтқыштармен қоректенеді. Какао ағашы ылғалдылықты қажет етеді, оны жүйелі түрде суару және шашырату керек, бірақ оны тым ылғалдандыруға болмайды. Саңырауқұлақ ауруларының дамуына жол бермеу үшін өсімдіктер мезгіл -мезгіл арнайы ерітінділермен өңделеді.

Қолдану

Какао бұршақтары тамақ өнеркәсібінде, әсіресе кондитер өндірісінде кеңінен қолданылады. Олар какао ұнтағы, какао майы және шоколад жасау үшін қолданылады. Какао бұршақтары фармакологияда, парфюмерияда және косметологияда қолданылады. Какао дәндерінен алынған сары май қатты жөтелге қарсы белсенді әсер етеді. Какао майы демікпе мен пневмонияға тиімді. Бұл препарат бактерияға қарсы, вирусқа қарсы және қақырық түсіретін қасиеттерге ие.