2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Кале (лат. Brassica oleracea var.sabellica) - қырыққабат тұқымдасының бір жылдық көкөніс дақылдары.
Сипаттама
Кале қырыққабаттың басын жасамайды және сыртқы салат жапырақтарына өте ұқсас. Ал бұл көкөністің ойылған бұйра жапырақтары күлгін, қызыл немесе жасыл түске ие болуы мүмкін.
Кейбір ғалымдар бұл қырыққабатты жабайы қырыққабаттың ең жақын туысы деп санайды. Алайда, осы уақытқа дейін қырыққабат қырыққабатының алғаш рет қай жерде пайда болғанын дәл анықтау мүмкін болмады.
Қолдану
Қырыққабат жапырақтары ғана жейді - оның сабағы соншалықты қатал, сондықтан оларды ешкім жегісі келмейді. Көп жағдайда бұл қырыққабат жаңа күйде жейді: ол барлық салаттар мен басқа да тағамдарға қосылады. Егер сіз туралған жапырақтарды әр түрлі дәмдеуіштермен біріктірсеңіз, сіз балық пен ет тағамдары үшін тұздық ретінде қолдануға болатын керемет дәмді тұздық аласыз. Сонымен қатар, қырыққабат өте жақсы бұқтырылған, әсіресе ет немесе саңырауқұлақтармен бұқтырылған болса. Айтпақшы, олар ақ басты тайпа адамы сияқты сөндіреді. Егер қырыққабат егіні өте жапырақтардың көптігіне «риза болса», оларды әрқашан маринадтауға немесе тұздауға болады.
Организмнің толыққанды жұмыс істеуі үшін қажетті заттардың құрамы бойынша қырыққабат қырыққабатын нағыз көшбасшы деп санауға болады. Оның құрамындағы ақуыз жануарларға қарағанда әлдеқайда жеңіл сіңеді, ал омега-3 қышқылдары дененің жастығына ең жақсы қолдау болады. Ал аскорбин қышқылы әр түрлі инфекциялар мен вирустармен күресте тамаша көмектеседі және иммундық жүйені керемет нығайтады.
Сонымен қатар, қырыққабатта бактерияға қарсы және антикарциногенді қасиеттері бар глюкорафанин бар. Оның құрамында қатерлі ісік жасушаларының өсуін тежейтін қасиеті бар сирек кездесетін индол-3-карбинол бар.
Қырыққабатты жүйелі түрде қолдану көру өткірлігін ұзақ уақыт сақтауға көмектеседі. Сонымен қатар, бұл төмен калориялы тағам әр түрлі диеталар кезінде жақсы күйде болу үшін өте пайдалы, ал вегетариандықтар үшін бұл ақуыздың жетіспеушілігін толтыруға көмектеседі. Қайнаған кальцийдің жетіспеушілігін толтыру да шынайы. Мұндай қырыққабатты үнемі қолдану ас қорыту жүйесін қалыпқа келтіруге және холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі.
Капуста қырыққабаты - улану мен созылмалы қабынуға жақсы көмектесетін тамаша нығайтқыш агент.
Қарсы көрсеткіштер
Қырыққабат қырыққабатының бір ғана қарсы көрсеткіші бар - бұл жеке төзбеушілік.
Өсуде
Кале қырыққабаты аязға төзімділігімен әйгілі - минус он бес градусқа дейін аязға оңай шыдайды, жібіткеннен кейін ол одан да дәмді болады.
Жалпы бұл дақылды өсіру технологиясы қырыққабаттың басқа сорттарын өсіру технологиясына ұқсас. Әдетте, алғашқы қашу пайда болған сәттен бастап оның толық пісуіне дейін жетпіс күннен тоқсан күнге дейін уақыт кетеді.
Кале бір -бірінен қырық сантиметр қашықтықта отырғызылады. Сонымен қатар, тұқымдар сәуір айында егіледі - олар бес -алты градус температурада да қиындықсыз өніп шығады.
Күтімге келетін болсақ, қырыққабатқа негізгі күтім - топырақты қопсыту және үнемі суару. Сонымен қатар, жазда олар оны бірнеше рет жинайды. Егер сіз осы мәдениеттің бірнеше бұтасын қыста қалдырсаңыз, онда көктемде ол қайтадан өсе бастайды және көп ұзамай жақсы өніммен қуантады.
