2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Пак чой қырыққабаты (лат. Brassica rapa subsp.chinensis) - қытай қырыққабатының бір түрі. Бұл қырыққабат жиі балдыркөк немесе қыша деп аталады.
Сипаттама
Пак Чой қырыққабаты - ақ сабақтар мен ашық жасыл жапырақтармен жабылған өсімдік. Қырыққабаттың бұл түрі қырыққабаттың басын жасамайды - барлық жапырақтар күлкілі розеткаларға жиналып, орталық бүршіктердің айналасында қалың сабақтарда қалыптасады. Айтпақшы, мұндай розеткалардың диаметрі отыз сантиметрге жетуі мүмкін. Пак цой қырыққабатының жалпы ұзындығы шамамен он бес сантиметр.
Бұл ерекше қырыққабаттың дәмді және шырынды сабақтары шпинатқа ұқсайды.
Қай жерде өседі
Қытай Пак Чой қырыққабатының отаны болып саналады. Қазіргі уақытта ол Азияның қалған бөлігінде, сондай -ақ Еуропаның бірқатар елдерінде белсенді түрде өсіріледі.
Қолдану
Пак Чой қырыққабаты Азия тағамдарында ең жоғары бағаланады: жапон, корей және қытай. Оны шикі түрінде ғана емес, сонымен қатар қайнатуға, қуыруға немесе бұқтыруға да болады. Бұл өнім өсімдіктер мен жануарлардан шыққан кез келген дерлік өніммен үйлесімді түрде үйлесудің бірегей қабілетіне ие. Көбінесе пакой қырыққабаты гарнирлерге, сорпалар мен салаттарға қосылады - оның қыша хош иісі кез келген тағамның дәмін кетіруге мүмкіндік береді.
Пак пак жас жапырақтары ең дәмді және нәзік болып саналады. Оларды жыл бойы тамақ дайындауға пайдалану үшін олар жиі кептіріледі немесе тіпті ашытылады.
Пак -чой қырыққабатының калория мөлшері төмен, сондықтан оны артық фунттан арылғысы келетіндердің бәрі қорықпай тұтынуы мүмкін. Ал оның құрамына кіретін талшық іш қатудан тамаша профилактикалық қызмет атқарады және денені ыдырайтын өнімдердің барлық түрінен, сондай -ақ холестерин мен токсиндерден тазартуға тамаша көмектеседі.
Пак чой қырыққабатының жапырақтары аскорбин қышқылына өте бай - егер сіз оларды үнемі жесеңіз, қан тамырларының серпімділігі мен беріктігі бірнеше есе артады! Тері серпімді және серпімді болады, өйткені С дәрумені коллаген мен ақуыз синтезінің белсенді қатысушысы. Пак сұлуындағы К дәрумені қанның ұюын қамтамасыз етеді. Бұл құнды өнімде сонымен қатар тері жасушаларының дұрыс жаңаруына жауап беретін А дәрумені көп. Айтпақшы, бұл витамин көру үшін де қажет, себебі ол жарықтың дұрыс сынуын қамтамасыз ететін ферменттің түзілуіне қатысады.
Пак чой қырыққабаты диеталық тамақтануда да кеңінен қолданылады. Бұл қан тамырлары, жүрек және асқазан -ішек жолдары ауруларымен ауыратын адамдар үшін таптырмайтын өнім. Ол сондай -ақ анемияны емдеуге көптеген пайда әкеледі.
Болашақ аналарға сондай -ақ пакой қырыққабатын рационына қосу ұсынылады, себебі оның құрамында фолий қышқылы бар, бұл олар үшін өте маңызды - бұл жасыл көмекшіні жүйелі қолдану ұрықтың барлық патологиясының дамуына жол бермейді.
Пак чой қырыққабат шырыны бактерицидтік әсерімен күйік, жаралар мен жараларды емдеуге тамаша көмекші болып табылады.
Қарсы көрсеткіштер
Жеке төзбеушілік - пакчой қырыққабатын жеу кезінде зиянды әсер ететін жалғыз фактор.
Өсуде
Көп жағдайда пакчойды көшеттер өсіреді, олардың қалыптасуына үш -төрт апта уақыт кетеді. Қырыққабаттың бұл түрі ерте піседі - бұл қасиет маусымға бірнеше рет егін жинауға мүмкіндік береді.
Ресей аумағында бұл дақыл шамамен маусымның аяғында немесе шілде айының басында егіледі. Ол үшін тереңдігі үш-төрт сантиметр болатын ойықтар алдын ала қазылады.
Ұсынылған:
Қытай қырыққабаты
Қытай қырыққабаты (лат. Brassica rapa) Cruciferous отбасының екі жылдық өсімдіктерімен немесе қырыққабатпен ұсынылған. Зауыт пакой немесе қыша қырыққабаты деп те аталады. Зауыттың отаны - Қытай. Қазіргі уақытта бұл түр Қытайда және Корей түбегінде өсіріледі.
Романеско қырыққабаты
Романеско қырыққабаты (лат. Brassica oleracea Romanesco) Бұл қырыққабаттың сортты гүлді қырыққабатпен бір топқа жататын сорты. Тарих Қырыққабаттың мұндай ерекше атауы бұл көкөністің алыс Римге жақын орналасқанын көрсетеді. Сондықтан оны жиі римдік қырыққабат деп атайды.
Савой қырыққабаты
Савой қырыққабаты (лат. Brassica oleracea L. convar. Capitata var. Sabauda) - ең танымал көкөніс дақылдарының бірі; қырыққабат немесе крест ағашына жататын екі жылдық өсімдік. Бұл түрдің ақ қырыққабатпен ұқсастықтары бар, ол қырыққабаттың үлкен бастарын құрайды, айырмашылығы жапырақтардың ұсақтылығында.
Жапон қырыққабаты
Жапон қырыққабаты (лат. Brassica rapa var. Japonica) - бағалы көкөніс дақылдары; крестті отбасының шөпті өсімдіктері немесе қырыққабат. Пісіруде және сәндік бау -бақшада кеңінен қолданылады. Ол негізінен Қытай мен Жапонияда өсіріледі, Ресейде оны жеке үй учаскелерінде өсіреді.
Бұйра сұлулық қырыққабаты
Қазіргі уақытта сәндік көкөністерді әр түрлі көкөністермен безендіріп өсіру маңызды болды. Мұндай дақылдардың ең көрнекті өкілдерінің бірі - қырыққабат немесе грункол қырыққабаты. Ол қырыққабаттың басын байламайды, бірақ оның ашық жапырағын жапырақты субұрқаққа еркін жайып жібереді. Дегенмен, бұл көкөністі аспаздық мақсаттарда да қолдануға болады. Оның маңызды артықшылықтарының бірі - ерте жетілу. Сонымен қатар, қырыққабат сіздің денсаулығыңызға пайдалы
