2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Романеско қырыққабаты (лат. Brassica oleracea Romanesco) Бұл қырыққабаттың сортты гүлді қырыққабатпен бір топқа жататын сорты.
Тарих
Қырыққабаттың мұндай ерекше атауы бұл көкөністің алыс Римге жақын орналасқанын көрсетеді. Сондықтан оны жиі римдік қырыққабат деп атайды. Қолда бар бірқатар мәліметтерге сәйкес, қырыққабат тұқымдасының осы таңғажайып өкілінің 16 ғасырдан бері тарихын бақылауға болады. Бірақ Romanesco қырыққабаты халықаралық нарыққа тек 90 -шы жылдары келді. өткен ғасыр
Кейбір сарапшылар мұндай қырыққабат гүлді қырыққабат қосылған брокколидің буданы деп мәлімдейді, алайда бұл нұсқа осы уақытқа дейін расталған жоқ - бірде -бір беделді дереккөз мұндай мүмкіндік туралы айтпаған.
Сипаттама
Романеско қырыққабаты - жыл сайынғы термофильді, миллиондаған адамдар жақсы көретін гүлді қырыққабатқа өте ұқсас, тек жарқын руларынан айырмашылығы, Романеско жағымды ашық жасыл түспен ерекшеленеді. Бұл қырыққабаттың гүлшоғыры ерекше формамен ерекшеленеді: оның бүршіктерінің әрқайсысы біртүрлі спираль түрінде орналасқан ұсақ бүршіктер тобынан тұрады.
Егер біз Романеско қырыққабатын брокколи немесе гүлді қырыққабатпен салыстыратын болсақ, онда ол тек нәзік текстурамен ғана емес, сонымен қатар ащы нотадан, жұмсақ жаңғақ-кремді дәмнен де айырылғанын атап өткен жөн.
Қолданылуы
Романеско қырыққабаты танымал брокколи сияқты дайындалады. Сонымен қатар, пісіру уақытын қадағалау өте маңызды: егер бұл қырыққабат шамадан тыс пісірілген болса, ол ыстық суға тым көп қойылған брокколи сияқты дәмсіз болады. Мұндай қырыққабатты пісіруге, қуыруға, қайнатуға, сонымен қатар дәмді тұздықтар мен керемет салаттармен пісіруге болады.
Бұл қырыққабат - бұл өте жақсы қорытылатын және керемет дәмімен барлығына ұнайтын тамаша диеталық өнім. Көкөніс отбасының әдемі өкілі әр түрлі дәрумендерге (A, K, C), антиоксиданттарға, каротиноидтарға, талшыққа және құнды микроэлементтерге өте бай.
Романеско қырыққабаты үнемі тұтынылған кезде, әлсіз дәм бүршіктеріне сезімталдығын қалпына келтіріп, аузындағы металл дәмін кетіруге көмектеседі. Құрамындағы витаминдер қанды жұқартып, қан тамырларын нығайтуға көмектеседі, оларды серпімді етеді. Сонымен қатар, Романеско қырыққабатының құрамында изоцианаттар бар, олар ісіктердің барлық түрлерімен, соның ішінде қатерлі ісікпен белсенді күресуге көмектеседі.
Романеско қырыққабатының құрамындағы талшық тоқ ішектің қозғалғыштығын едәуір жақсартады және геморрой, диарея және іш қату сияқты қиындықтарды тез жеңуге көмектеседі. Сонымен қатар, бұл өнімді жүйелі қолдану пайдалы ішек микрофлорасының құрамын қалыпқа келтіруге көмектеседі, ыдырау мен ашытудың жойқын процестерін бірден тоқтатады.
Романеско қырыққабатының диетаға қосылуы организмнен токсиндерді, токсиндерді және артық холестеринді біртіндеп шығаруға көмектеседі, бұл өз кезегінде атеросклероз сияқты қауіпті аурудың дамуына жол бермейді.
Егер сіз осы керемет қырыққабатты шамадан тыс тұтынуды бастасаңыз, сізде кебулер немесе диарея болуы мүмкін. Сонымен қатар, оның құрамындағы талшықтың көп болуы газ өндірісінің артуына әкелуі мүмкін. Қалқанша безінің проблемалары бар немесе жүрек ауруларынан зардап шегетін адамдарға, әсіресе, Романеско мөлшерін қатаң мөлшерде қолдану қажет.
Ұсынылған:
Қытай қырыққабаты
Қытай қырыққабаты (лат. Brassica rapa) Cruciferous отбасының екі жылдық өсімдіктерімен немесе қырыққабатпен ұсынылған. Зауыт пакой немесе қыша қырыққабаты деп те аталады. Зауыттың отаны - Қытай. Қазіргі уақытта бұл түр Қытайда және Корей түбегінде өсіріледі.
Пак чой қырыққабаты
Пак чой қырыққабаты (лат. Brassica rapa subsp.chinensis) - қытай қырыққабатының бір түрі. Бұл қырыққабат жиі балдыркөк немесе қыша деп аталады. Сипаттама Пак Чой қырыққабаты - ақ сабақтар мен ашық жасыл жапырақтармен жабылған өсімдік.
Савой қырыққабаты
Савой қырыққабаты (лат. Brassica oleracea L. convar. Capitata var. Sabauda) - ең танымал көкөніс дақылдарының бірі; қырыққабат немесе крест ағашына жататын екі жылдық өсімдік. Бұл түрдің ақ қырыққабатпен ұқсастықтары бар, ол қырыққабаттың үлкен бастарын құрайды, айырмашылығы жапырақтардың ұсақтылығында.
Жапон қырыққабаты
Жапон қырыққабаты (лат. Brassica rapa var. Japonica) - бағалы көкөніс дақылдары; крестті отбасының шөпті өсімдіктері немесе қырыққабат. Пісіруде және сәндік бау -бақшада кеңінен қолданылады. Ол негізінен Қытай мен Жапонияда өсіріледі, Ресейде оны жеке үй учаскелерінде өсіреді.
Бұйра сұлулық қырыққабаты
Қазіргі уақытта сәндік көкөністерді әр түрлі көкөністермен безендіріп өсіру маңызды болды. Мұндай дақылдардың ең көрнекті өкілдерінің бірі - қырыққабат немесе грункол қырыққабаты. Ол қырыққабаттың басын байламайды, бірақ оның ашық жапырағын жапырақты субұрқаққа еркін жайып жібереді. Дегенмен, бұл көкөністі аспаздық мақсаттарда да қолдануға болады. Оның маңызды артықшылықтарының бірі - ерте жетілу. Сонымен қатар, қырыққабат сіздің денсаулығыңызға пайдалы
