2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Купуасу (лат. Theobroma grandiflorum) - ғылымда теоброма үлкен гүлді деп аталатын мальвас тұқымдастарының жеміс ағашы.
Сипаттама
Купуасу - биіктігі бес -он бес метрге дейін жететін, қабығы қоңыр қабықпен жабылған ағаш. Ал жабайы ағаштар кейде жиырма метрге дейін өседі.
Капуасудың былғары және үлкен жапырақтары әдетте төменгі жағында сұр, ал жоғарғы жағында барқытты ашық жасыл болады. Орташа алғанда, олардың ені алтыдан он сантиметрге дейін, ал ұзындығы жиырма бестен отыз бес сантиметрге дейін.
Купуаку гүлдері қалың бұтақтар мен діңдердегі таңғажайып шоқтарда өседі. Ал жәндіктер (негізінен тли мен құмырсқалар) оларды тозаңдандырады.
Купуасудың хош иісті және өте шырынды жемістері ұзын пішінді және ені он екі сантиметрге дейін, ұзындығы жиырма бес сантиметрге дейін өседі. Әрбір жеміс қалыңдығы 4-7 мм жететін өте тығыз қызыл-қоңыр қабығымен қапталған.
Купуасу жемісінің еті тәтті-қышқыл және өте жұмсақ, жиырма бес-елу тұқым бес миниатюралық ұяда орналасқан. Ол керемет иісті (оның иісі біршама цитрусты еске салады) және акрин (пурин алкалоиды) құрамымен ерекшеленеді.
Қай жерде өседі
Алғаш рет купуасудың жемістері Амазонка ормандарынан табылды. Қазір бұл дақыл Бразилияда белсенді түрде өсірілуде. Ал жапондықтар патенттеді, осылайша бразилиялықтар арасында наразылық тудырды, олар таңқаларлық жемістерді өздерінің ұлттық өнімі деп санайды. Айтпақшы, бұл жеміс Латын Америкасындағы ең қымбат.
Қолдану
Купуасу жаңа күйде жейді, сонымен қатар ликерлер, джемдер, тәттілер, йогурттар мен шырындар жасау үшін қолданылады. Сонымен қатар, жеміс целлюлозасы түрлі сусындар мен балмұздаққа қосылады.
Әрбір кукуак жемісінің жалпы көлемінің бестен бір бөлігін алып жатқан тұқымдарда көп мөлшерде ақ май бар (50%дейін). Бұл май өзінің қасиеттері бойынша какао майына өте жақын, бірақ оның балқу температурасы әлдеқайда жоғары - осы қасиеттің арқасында купулат (купуасу тұқымынан жасалған шоколад) аузында мүлде ерімейді.
Микроэлементтер мен дәрумендердің барлық түрлерінің көп болуына байланысты, купуаку жемістері керемет тоникалық әсерге ие, сонымен қатар қатерлі ісік ауруының даму қаупін азайтуға және көптеген инфекциялардың әсеріне қарсы тұруға көмектеседі. Бұл ерекше жемістер бактерияға қарсы және қабынуға қарсы әсерімен де танымал. Егер сіз купуасуды үнемі жеп отырсаңыз, сіз ағзаны ыдырайтын өнімдер мен токсиндерден оңай тазалай аласыз.
Бұл жемістің бір бөлігі болып табылатын аскорбин қышқылы иммундық жүйені нығайтуға және дененің қорғаныс функцияларын едәуір жақсартуға көмектеседі. Ал В тобының витаминдері жүйке жүйесінің қалыпқа келуіне ықпал етеді.
Купуасу жемістері де жақсы, себебі оларды салмақ жоғалту кезеңінде қауіпсіз жеуге болады - олар өте төмен калориялы мазмұнмен сипатталады.
Купуасудың бай құрамы бұл жемістерді косметологияда белсенді қолдануға мүмкіндік берді. Бұл жемістердің сығындысы ылғалдандыратын және жұмсартатын әсерге ие, сондықтан оны әр түрлі шаш пен тері күтіміне қосады. Ал купуасудағы фитостероидтар мен май қышқылдары қабыну мен тітіркенуді азайтуға, сонымен қатар терінің серпімділігін арттыруға көмектеседі. Бұл жемістер дерматит пен экземаны емдеуде кеңінен қолданылады.
Купуасу майы терінің жалпы жағдайына да жақсы әсер етеді - ол жібектей және тегіс болады. Сонымен қатар, жеміс құрамында ультракүлгін сәулеленудің теріс әсерінен теріні қорғайтын заттар бар.
Купуасудың жемістерін ұзақ уақыт сақтауға болмайды, сондықтан оларды өңдеуге жіберер алдында олар жиі мұздатылады.
