Нанмен ғана емес: үстеліңіздегі ет тағамдары

Мазмұны:

Нанмен ғана емес: үстеліңіздегі ет тағамдары
Нанмен ғана емес: үстеліңіздегі ет тағамдары
Anonim

Ет тағамдарының алуан түрлілігі бізді аспаздық ерліктерге қуантады және шабыттандырады, сонымен қатар белгілі бір білімге міндеттейді: осы немесе басқа тағамды қалай дұрыс таңдау, дайындау және қызмет ету, қызмет ету ережелері қандай. Бір қарағанда, бәрі қарапайым: мен оны сатып алдым, кесіп, табаққа қойдым. Бірақ әлі де кейбір нюанстар бар

Сіз бәрін дұрыс жасайтыныңызға сенімді болу үшін біздің кеңестерді қолданыңыз:

Кескін
Кескін

1. Көзді және тістің қышуын көреді

Қаптаманы алу оңай болмаса, піспеген ысталған және құрғақ кептірілген шұжықтарды қалай тазартуға болады? Біріншіден, біз қуанамыз: бұл жақсы белгі - қабықтан шикі шұжықты тазарту неғұрлым қиын болса, соғұрлым оның сапасы соғұрлым жоғары болады! Екіншіден, біз кішкене амал қолданамыз: шұжықты қысқа уақыт ішінде қайнаған суға малынған сүлгімен орап аламыз, содан кейін құйрықты кесіп, ұзындығы бойынша жеңіл бойлық кесу жасаймыз, содан кейін шетінен тартып қабықты ажыратамыз. кесу туралы. Шикі ысталған және құрғақ кептірілген шұжықтардың дәмін ашу үшін оларды 45 ° бұрышпен өткір пышақпен жұқа тілімдерге кесіңіз.

Кескін
Кескін

2. «Көрдім, Шура, көрдім …»

Қайнатылған ысталған, жартылай ысталған, қайнатылған және басқа шұжықтар қызмет етер алдында қабықтан тазартылады және жақсы қайралған пышақпен кесіледі. Жартылай ысталған және пісірілген ысталған шұжықтар-орташа қалыңдықтағы тілімдермен 30-35 ° бұрышта, пісірілген шұжықтар мен ветчина-жіңішке тілімдермен тік бұрышта. Бұл әдемі болады!

3. Дифференциациялау

Араластырмаңыз! Шұжық пен ет кесімдерінің барлық түрлері бөлек табаққа беріледі, басқа өнімдермен ірімшік, жемістер және т.б. Сондай -ақ, біз кесектерді шөптер мен салатпен безендіруді ұсынбаймыз: мұның бәрі тез қурап қалады және енді безендірілмейді, керісінше. Егер тілімдердің ұсынылатын дизайны басқа өнімдерден (зәйтүн, бұрыш және т.б.) жарқын екпін болуын болжаса, оларды кішкене әдемі ыдыстарға салып, туралған табаққа салыңыз.

4. Қаз шошқаның досы емес

Еттің әр түрінен (тауық еті, шошқа еті, бұзау еті) кесуге болмайды, мұндай кесімдер ассортименті қатарға қойылса әдемі көрінеді - әр түрдегі ет. Бұл ереже әр түрлі дәрежедегі иіс қарқындылығы бар шұжықтарға да қолданылады - оларды бөлек беру керек (мысалы, хорицо дәрігердің шұжығынан бөлек).

5. Трендте

Шұжық пен ет кесу үшін қандай тағамдарды қою керектігін жалпы қызмет көрсету стилі мен сіздің шығармашылық қабілетіңізге қарай шешесіз - мұнда қатаң ережелер жоқ. Ыдыс дөңгелек немесе шаршы, керамика немесе фарфор, тіпті ағаш болуы мүмкін. Ағаш туралы айтатын болсақ: арнайы қара түсті ағаш тақтайда ұсынылған ет немесе шұжық кесектері үстелге ерекше шынайылық қосады. Мұндай тақталар қымбат ағаштардан - зәйтүн, шие, емен және т.б.

6. Жұқа болған жерде шанышқы болмайды …

Кәдімгі тағамнан тілімдерді жеке табақтарға қалай ауыстыруға болады? Қолмен немесе жеке ас құралдарымен емес! Егер сіз шұжықтың жұқа тілімін кәдімгі шанышқымен алуға тырыссаңыз, оны табаққа жетпей жыртып алу қаупі бар. Ет пен шұжық кесілген тағамның қасына әдеттегіден үлкенірек енінен ерекшеленетін дөңгелек ұштары бар арнайы шанышқы мен қасық қойыңыз.

7. Пионер әрқашан дайын, ал шұжық 5 минутта дайын болады

Винерлер мен шұжықтар қызмет етер алдында қайнатылып, ыстық күйінде беріледі. Шұжықтар мен қылшықтарды қаптамадан қайнағанға дейін немесе одан кейін тазарту - талғамға байланысты: қаптаманың құрамы жоғары температурада қолдануға арналған. Алайда, егер сіз шұжықтарды пісіру алдында қабықтан босатсаңыз, олар қайнату кезінде жақсы көрінбейді. Қабықтың кішкене пункциясын жасаған дұрыс. Шұжықтарды 2 -ден 5 минутқа дейін қайнатыңыз, ал шұжықтарды - 5 -тен 10 минутқа дейін. Кері санақ су қайнаған сәттен басталады. Шұжықтарды қай кезеңге суға салғаныңыз маңызды емес - пісірудің басында немесе қайнаған кезде.

Біз шұжық пен шұжыққа пышақ пен шанышқымен қызмет көрсетеміз. Біз оларды ыстық түрде жейміз, кішкене бөлікті кесіп тастаймыз және қабығынан қабығынан тазарамыз (егер ол әлі алынбаған болса), біз оны біртіндеп кесеміз. Шұжықты бірден кесіп тастау дұрыс болмас еді - ол тез суытады.

8. Сальвио Гексия

Егер сізде тамақтанғаннан кейін әлі де суық ет немесе шұжық болса, кесілген табақты фольгамен жабыңыз, шеттерін мықтап басыңыз және тоңазытқышта қысқа уақыт сақтаңыз. Шұжық пен ет өнімдерін сақтау шарттары әрқашан қаптамада көрсетіледі.

Соңында, ең бастысы! Шұжық пен ет өнімдерінің сапасы тікелей олар жасалған шикізаттың сапасына, яғни еттің сапасына байланысты. Ет, ең алдымен, жаңа болуы керек. Шұжық пен ет өнімдерін өндірушіге назар аударыңыз! Егер өндіруші өзінің жеке шикізатын - өзінің жеке фермаларының етін пайдаланса, онда шикізаттың жақсы логистикасы бар - фермадан ет комбинаттарына қысқа жеткізу циклі және шарттарды орындамау ықтималдығы сақтау шарттары нөлге дейін төмендейді. Бұл өнімнің сапасы ең жақсы болатынын білдіреді! Шұжық пен ет өнімдерін өндіру үшін «Черкизово» тек өз фермаларының еті пайдаланылады, осылайша оның өнімдерінің ең жақсы сапасына кепілдік береді.

Енді сіз бәрін білесіз!

Ұсынылған: