2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Ақ шалғам (латынша Raphanus) Қырыққабат тұқымдасына жататын көпжылдық шөптесін өсімдік.
Тарих
Адамзат ақ шалғаммен ежелден таныс. Сонымен қатар, оған деген көзқарас әрқашан өте түсініксіз болды: кейбіреулер оны арзан тамақ тек құлдарға жарамды деп санады, ал басқалары ақ шалғамды құдайлардың тағамы деп атады. Енді бұл құнды өнімнің пайдасы туралы бәрі білсе, ол медицинада да, тамақ дайындауда да кеңінен қолданылады.
Сипаттама
Ақ шалғамның дөңгелек түбірлік дақылдарының орташа салмағы шамамен 450 г. Ал жіңішке бозғылт жасыл қабықтары астына шырынды және крахмалды ақ етті жасырады. Тамыр көкөністердің дәміне келетін болсақ, ол өте ащы.
Ақ шалғамның бірнеше сорттары бар, оған әйгілі қытай шалғамы қосылған дайкон кіреді.
Қай жерде өседі
Қазіргі уақытта ақ шалғам Азия мен Еуропада іс жүзінде белсенді түрде өсіріледі.
Қолдану
Ақ шалғамнан максималды пайда алу үшін олар оны тек шикі түрінде қолдануға тырысады. Көбінесе бұл дәмді тамыр көкөністері салаттарға қосылады (әсіресе мұндай салаттарды қыста қолдану жақсы). Сіз ақ шалғамды тәуелсіз өнім ретінде жеуге болады - бұл үшін ол майдалап, өсімдік майымен дәмделеді. Бұл ащы тағам қара нанның бір бөлігімен әсіресе дәмді болады. Сонымен қатар, тұздықтардың немесе қаймақтың барлық түрлері мұндай тағамдар үшін тамаша киім болады.
Сіз сондай -ақ осындай шалғамды термиялық өңдеуге - қайнатуға, бұқтыруға, қуыруға және т. Ал бірқатар елдерде одан керемет десерттер дайындалады.
Ақ шалғамның құрамындағы фитонцидтер және оның дәмін қамтамасыз ететін тамаша иммуностимулятор. Тиісінше, ол неғұрлым өткір болса, иммундық жүйеге жақсы. Вирустар мен суық тиюден ең жақсы қорғаныс табу мүмкін емес! Сонымен қатар, ақ шалғам көмегімен сіз ауыр жұқпалы аурулардан, суық тию мен депрессиядан тез айығып кете аласыз.
Бұл көкөніс халықтық медицинада да өзін дәлелдеді - балмен біріктірілген осы тамыр көкөністерінің шырыны холелитиаз бен уролития, сонымен қатар туберкулез мен тыныс алу жолдарының әр түрлі ауруларының тамаша көмекшісі болып табылады. Сонымен қатар, ақ шалғам шырыны (немесе оған негізделген компресс) ревматизм, сіатика және неврит үшін кеңінен қолданылады. Ал ұсақталған шалғам жаралар мен жараларды тезірек емдеуге көмектеседі. Тұқымдар халықтық медицинада да қолданылады - егер сіз оларды грейлге ұсақтайтын болсаңыз, онда олар экземадан, жаралар мен абсцесстерден арылуға сөзсіз көмектеседі.
Ақ шалғам косметологияда да қолданылды - оның шырыны жас дақтарын кетіруге ғана емес, сонымен бірге олардан толықтай арылуға да тамаша көмектеседі. Мұндай шалғамға негізделген лосьондар терінің қартаюы үшін нағыз құтқаруға айналады - олардың құрамындағы заттар теріні серпімді етеді, көтергіш әсер етеді және қан айналымын едәуір арттырады. Отыз бес жастан асқан әйелдер үшін бұл нағыз таптырмайтын құрал!
Қарсы көрсеткіштер
Асқазан -ішек аурулары бар адамдарға, сондай -ақ жүрек пен бүйрек ауруларынан зардап шегетіндерге ақ шалғам қолданудан бас тарту керек.
Ал жүкті әйелдерге бұл өнімді қолдануға мүлдем қарсы - ақ шалғамның құрамына кіретін эфир майлары жатырдың тонусын тез көтереді, бұл көбінесе шала туылуға ғана емес, сонымен қатар түсік түсіруге де оңай себеп болады.
Ақ шалғамды негізсіз мөлшерде жеу асқазанның ауыруына, ісінуге және ішектің тітіркенуіне әкелуі мүмкін.
Ұсынылған:
Жабайы шалғам
Жабайы шалғам - қырыққабат немесе крест тәрізділер тұқымдасының өсімдіктерінің бірі, латын тілінде бұл өсімдіктің атауы келесідей болады: Raphanus raphanistum L. Жабайы шалғам тұқымдасының атауына келетін болсақ, латынша ол келесідей болады:
Шалғам
© Наталья Евстигнеева / Rusmediabank.ru Латын атауы: Рафанус Отбасы: Крест ағашы Санаттар: Көкөніс дақылдары Шалғам (латынша Raphanus) - көкөніс мәдениеті; айқыш ағаштар тұқымдасына жататын бір жылдық немесе көпжылдық өсімдік.
Тамыз: шалғам егу
Тамыз айында жылы мезгілдің аяқталып келе жатқанын, бақшадағы төсектердің босап жатқанын түсіну аздап қайғылы. Алайда, жаздың соңғы айында вегетациялық кезеңі қысқа егін егуге болады. Бұл мақсат үшін ең қолайлы көкөніс - шалғам. Егістікті тамызда аяқтағаннан кейін, бағбандар әлі де қыркүйек-қазан айларында репа егінін толық жинауға және асхана үстеліне жаңа піскен көкөністерді қабылдау мерзімін ұзартуға уақыт алады
Бірегей жапырақты шалғам
Көптеген көкөніс өсірушілер шалғамды қыста тамырлы көкөніс ретінде жөтелді емдеуге, салаттарға қоспа ретінде пайдаланады. Пайдалы дақылдардың басқа да сорттары бар екен. Азия елдерінде жапырақты жасыл ретінде кеңінен қолданылады. Тамаша көкөністі егжей -тегжейлі қарастырайық
Қызыл шалғам
Қызыл шалғам (латынша Raphanus) - қара шалғам сорттарының бірі болып табылатын көкөніс дақылдары. Тарих Қызыл шалғам - бұл даулы мәдениет. Кейбір ғалымдар бұл қарапайым шалғамды шалғаммен қиып алу нәтижесінде пайда болған гибрид деп айтады, ал басқалары бұл үлкен мөлшерге дейін өскен ең кең таралған шалғам деп санайды.
