2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Маргелан шалғамы (лат. Рафанус) - қырыққабат тұқымдасына жататын көкөніс дақылдары. Кейде бұл көкөністі қытай шалғамы деп те атайды, өйткені ол бізге Қытайдан келді.
Сипаттама
Маргелан шалғамының жемісінің орташа салмағы шамамен 450 г. Осы пайдалы тамыр дақылдарының пішініне келетін болсақ, ол өте алуан түрлі болуы мүмкін: ұзартылған, сопақша немесе дөңгелек. Ал олардың қабығы түсінің жеткілікті мөлшерімен ерекшеленеді және жасыл ғана емес, күлгін немесе ақ болады. Целлюлоза туралы да осылай айтуға болады.
Маргелан шалғамы жұмсақ өткірлікке және шынымен керемет шырындылыққа ие - бұл сирек кездесетін майдың болмауына байланысты.
Қай жерде өседі
Қазіргі уақытта Маргелан шалғамы бүкіл Азияда белсенді түрде өсіріледі.
Қолдану
Маргелан шалғамы көбінесе жаңадан жейді - бұл тәсіл оның керемет дәмін ғана емес, сонымен қатар оның құрамындағы қоректік заттардың максимумын сақтауға мүмкіндік береді. Шикі тамырлар суық сорпаларға (тек окрошкаға ғана емес) және бутербродтарға, сондай -ақ салқын тағамдар мен түпнұсқа салаттарға белсенді түрде қосылады. Негізінде мұндай шалғамды қайнатуға әбден болады - бұл жағдайда ол бірінші және екінші тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Көбінесе Маргелан шалғамы маринадталған және тұздалған - бұл формада бұл өте жақсы!
Басқа марганелді шалғамнан айырмашылығы, ол ас қорыту жүйесіне ғана емес, сонымен қатар басқа да көптеген мүшелерге жұмсақ әсер етеді. Бұл тіпті бауыр мен жүрек аурулары бар адамдарға да қолдануға мүмкіндік береді (шамалы болса да).
Маргелан шалғамы пектин мен талшыққа өте бай, ол ағза үшін өмірлік маңызды шырындардың өндірісін арттыруға көмектеседі. Сонымен қатар, бұл элементтер сіңіргіш ретінде әрекет етеді - олар көптеген ыдырау өнімдерін, артық су мен токсиндерді денеден шығаруға тамаша көмектеседі. Осы қасиеттерге байланысты Маргелан шалғамы іш қатудың ең жақсы алдын алу болып саналады.
Маргелан шалғамының төмен калориялығы оны салмақ жоғалту кезінде мәзірге қосуға мүмкіндік береді. Сондай -ақ, бұл көкөніс анальгетикалық және антисептикалық қасиеттерге ие, бұл лосьон ретінде туралған тамыр көкөністерді пайдалануға мүмкіндік береді.
Маргелан шалғам шырыны асқазан қышқылының секрециясы төмен адамдарға, сондай -ақ сіатикамен ауыратындарға өте пайдалы. Ол суық кезінде жақсы қызмет етеді. Сондай -ақ, мұндай шырын зәр мен өт қабынан құм мен тастарды кетіруге көмектеседі. Егер сіз оны балмен араластырсаңыз, өте жағымсыз жөтелден тез арылуға болады.
Бұл қоректік тамырлар халықтық медицинада және бауырдың әр түрлі ауруларын емдеуге кеңінен қолданылады - Маргелан шалғамы майлы дегенерацияның дамуына сенімді кедергі болып табылады.
Қарсы көрсеткіштер
Маргелан шалғамы болашақ аналарға жеуге мүлде ұсынылмайды - оны қолдану жатырдың тонусын тудыруы мүмкін, бұл көбінесе түсік түсіруге әкеледі.
Өсуде
Маргелан шалғамын барлық жерде өсіруге болады, өйткені ол топыраққа өте қажет емес. Рас, бұл дақылды өсіру кезінде топыраққа жаңа көң енгізу ұсынылмайды. Маргелан шалғамы суық ауа райынан мүлде қорықпайды және мол және жиі суаруды жақсы көреді (әсіресе ыстықта) - ылғал жетіспейтін тамыр дақылдары шырындылығын тез жоғалтады және ірі бола бастайды.
Киімге келетін болсақ, Маргелан шалғамын маусымға бір немесе екі рет тамақтандыру жеткілікті.
