Ақ бұршақтар

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Ақ бұршақ (лат. Phaseolus) Бұршақ тұқымдастарына жататын мәдени өсімдік.

Сипаттама

Сопақ ақ бұршақтар сәл тегістелген пішінмен ерекшеленеді, бірақ олар әрқашан бірнеше бөліктерде түйіршіктерде орналасады. Алғаш рет бұл мәдениетті Латын Америкасы мен Үндістанның көптеген тұрғындары өздері ашты.

Қолдану

Ақ бұршақты толығымен пісірілген түрде жеу өте маңызды - шикі бұршақтарда әр түрлі улы заттар бар. Сондай-ақ, зиянды қосылыстарды жою үшін бұршақты алдын ала сіңдіру ұсынылады.

Бұл құнды өнімнен жасалған тағамдар әрқашан өте дәмді және өте қоректік болып шығады - дайын бұршақтар керемет кремді дәммен мақтана алады. Ақ бұршақтар әсіресе гарнирлер мен сорпаларда жақсы. Дегенмен, ол басқа көкөністермен, тұздықтармен және дәмдеуіштермен жақсы үйлеседі. Мұндай бұршақтар консервіленген формада да белсенді қолданылады - олар ыстық бірінші тағамдар, бұқтырылған тағамдар мен салаттар дайындау үшін өте қолайлы. Ал одан жасалған кәстрөлдер салыстыруға келмейді!

Шығыста ұн бұршақтардың осы алуан түрінен алынады, ол кейіннен өте пайдалы және керемет дәмді нан өнімдерін жасайды. Ал Жапонияда ақ бұршақ қосылған пісірілген десерттер өте танымал.

Ақ бұршақтар ақуызға өте бай - бұл бұршақтың басқа сорттарына қарағанда үлкен дәреже. Сондай -ақ, бұл мәдениетте асқазанға толық сіңірілмейтін ірі талшықтар бар. Бұл талшықтар алдымен әр түрлі зиянды қосылыстар мен токсиндерді сіңіретін, содан кейін оларды сыртқа шығаратын бірегей қабілетке ие. Ақ бұршақтағы фолий қышқылы атеросклероздың алдын алуға көмектеседі, ал магний мен кальций тістер мен сүйектерді нығайтуға белсенді түрде көмектеседі. Бұл өнімде адреналин мен гемоглобиннің өндірісін жақсартуға көмектесетін мыс бар, сонымен қатар ревматизм мен тері немесе бронх аурулары үшін өте пайдалы күкірт.

Сонымен қатар, ақ бұршақтар керемет тыныштандыратын әсерге ие, бұл оларды жүйке жүйесімен әр түрлі проблемалары бар адамдарға ұсынуға мүмкіндік береді. Бұл пайдалы бұршақтарда темір бар, ол жасушаларды оттегімен қамтамасыз етеді және эритроциттердің пайда болуына ықпал етеді, бұл өз кезегінде ағзаның вирустар мен инфекциялардың алуан түріне төзімділігін арттыруға көмектеседі.

Бауырда пайда болатын қабыну процестеріне жақсы әсер ететін ақ бұршақтар мен айқын микробқа қарсы қасиеттері бар.

Ақ бұршақтар зәрді ерітуге және тазартуға, сондай -ақ бүйрек пен өт тастарын ерітіп, содан кейін оларды кетіруге көмектеседі. Бұл өнім диеталық тамақтануда да белсенді қолданылады - бұл әсіресе жүрек жеткіліксіздігімен және қуық, бауыр, бүйрек, ішек және асқазан ауруларымен ауыратын адамдарға пайдалы. Ақ бұршақ туберкулезге немесе қант диабетіне де ұсынылады.

Бұл таңғажайып мәдениет косметологияда қолданылды. Ақ бұршақтардан жасалған пюре көптеген нәрлендіретін және жасартатын бет маскаларының ажырамас бөлігі болып табылады. Егер сіз бұл маскаларды үнемі жасасаңыз, сіз тіпті әжімдерді біртіндеп тегістей аласыз.

Қарсы көрсеткіштер

Ақ бұршақтарда пуриндер болғандықтан, нефритпен немесе подаградан зардап шегетіндердің барлығынан, сондай -ақ қарттардан бұл өнімді қолданудан бас тартуға болмайды. Холецистит, панкреатит, жаралар мен гастрит - бұл дәмді бұршақты жеуге қатаң қарсы көрсеткіштер.

Ақ бұршақты жегенде, олардың ішекте газ өндірісін жоғарылату мүмкіндігін ескеру қажет.