2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Қара бұршақ (лат. Phaseolus) - бұршақ тұқымдастардың өкілі болып табылатын ең пайдалы көкөніс дақылдары.
Сипаттама
Қара бұршақтар ішкі құрылымы кремді және жібектей қара реңктердің нәзік қабығы бар салыстырмалы түрде ұсақ түйіршіктермен ерекшеленеді (бұл өнімнің 100 г құрамында әдетте шамамен жарты мың дән бар). Пісірілген бұршақтар өте тығыз, бірақ сонымен бірге олардың пішінін жақсы сақтай алатын нәзік және ұсақталған құрылымымен сипатталады.
Қай жерде өседі
Американың тұрғындары бұл мәдениетті өздері ашты, және біраз уақыттан кейін олар бүкіл әлем бойынша қара бұршақ туралы білді (айтпақшы, Ресей тұрғындарына бұл өнім бірден ұнамады - ол біздің ендіктерімізде біртіндеп тамыр алды). Өнеркәсіптік масштабта қара бұршақ қазір Қытай мен АҚШ -та өсіріледі.
Қолдану
Ерекше ысталған хош иісі бар тәтті дәмі қара бұршақты кез келген үстелге қарсы алады. Бұл әсіресе Латын Америкасында танымал. Қара бұршақ көптеген дәмдеуіштер мен шөптермен жақсы үйлеседі: орегано, пияз, сарымсақ және басқалары. Дәнді бұршақ дақылдарының барлық түрі көкөністермен жақсы үйлесетіндіктен, құймақ, пете, салаттар мен басқа да дәмді тағамдардың толтыруларын дайындау әрқашан орынды болады.
Көптеген бірінші және екінші тағамдардың рецепті, сонымен қатар көптеген гарнирлер де қара бұршақтардың болуын мақтаныш етеді. Айтпақшы, бұл кішкентай дәнді дақылдарды көкөністермен ғана емес, сонымен қатар етпен және басқа да көптеген өнімдермен біріктіруге болады. Және олардың ерекше тәтті дәмінің арқасында қара бұршақты жиі керемет кондитерлік өнімдер мен керемет десерттерден табуға болады. Тұздықтар одан да дәмді, бұл теңіз өнімдеріне, балық пен ет тағамдарына керемет қосымша болады.
Қара бұршақтың диуретикалық әсері оны уролитиямен ауыратын адамдарға диетаға қосуға ұсынуға мүмкіндік береді. Оны асқазан -ішек ауруларынан зардап шегетіндердің барлығына, сондай -ақ қант диабетімен ауыратындарға мәзіріңізге қосу зиян тигізбейді - бұл ғажайып бұршақтардың гипогликемиялық әсеріне байланысты. Сонымен қатар, бұл өнім айқын жараларды емдеуге және бактерияға қарсы әсерге ие - бұл функция қара бұршақты тиімді лосьон ретінде қолдануға мүмкіндік береді.
Бұл қара дәндер жүрек ауруларының алдын алу үшін де, оларды ерте емдеуге де пайдалы. Олар мидың жұмысын жақсартады, артық фунттан арылады, тіпті денені тазартады. Ал қара бұршақтан жасалған тағамдар жалпы психологиялық жағдайға, әсіресе көңіл -күйге ең жақсы әсер етеді.
Бұл құнды өнімнің құрамындағы еритін диеталық талшық холестеринді қан тамырларының қабырғасына жинауға мүмкіндік бермейді, ал бұл өз кезегінде жүрек -қан тамырлары ауруларының алдын алуға көмектеседі. Ал бұл бұршақты құрайтын фитонцидтер ағзадағы қатерлі ісік жасушаларының қаупін азайтады.
Қара бұршақты үнемі тұтыну тырнақтың, шаштың және тістің күйіне жақсы әсер етеді. Бұл өнім ісіну, колит, гипертония, анемия, туберкулез және гастритке де жақсы қызмет етеді.
Қарсы көрсеткіштер
Қара бұршақ гастрит, подагра, ойық жара және нефритпен ауыратын адамдарға ұсынылмайды. Тағы бір қарсы көрсеткіш - бұл бағалы өнімге жеке төзбеушілік.
Және, әрине, қара бұршақтар газдың пайда болуына әкелуі мүмкін екенін ұмытпаңыз.
Ұсынылған:
Бұршақ пен бұршақ - тамақ үшін емес, сұлулық үшін
Бұршақ пен бұршақ бақшаны раушан мен клематиден гөрі безендіре алады! Бұл үшін сіз қандай сорттарды таңдау керектігін білуіңіз керек. Бұршақ тұқымдас отбасында өте сәндік түрдің өкілдері бар. Атап айтқанда, бұл тәтті бұршақ пен сәндік бұршақты қамтиды. Осы сирек кездесетін қонақтармен жеке учаскелеріміздің гүлзарларымен танысайық
Бұршақ бұршақ: өсімдік ерекшеліктері
Кез келген жазғы тұрғын таныс және біз ұзақ қыста шалғамның көктемгі егінін күтеміз. Бұл бақша маусымының басында үстелге шыққан алғашқы көкөністердің бірі. Бүгінде шалғамның көптеген сорттары бар. Олардың барлығы түсі, мөлшері мен дәмі бойынша ерекшеленеді. Алайда, жаңадан бастаған бағбандар үшін шалғам көбінесе қалыпты дамып, өсе алмайды. Көптеген проблемалар бар - зиянды жәндіктердің зақымдануы, жарылу және тағы басқалар
Бұршақ бұршақ - бұршақ гурманы
Бұршақ тұқымдас бұршақ өсіру аймақтарында жергілікті ошақтармен таралады. Бұршақтың барлық түріне мүлдем зиян келтіретіндігімен қатар, ол қоймадағы бұршақпен тойлаудан бас тартпайды. Ал жасанды қоныстанған жағдайда бұл зиянкестер соя мен өте бағалы жемдік бұршақты зақымдайды. Көбінесе, бұршақтардың жаулары алғашқы дақылдарға шабуыл жасайды
Мун бұршақ немесе алтын бұршақ
Бұршақ дақылдары - адамдар үшін де, жеке учаске үшін де өте пайдалы және пайдалы дақылдар. Олар бағбанды да, бақшаны да тамақтандырады. Дәнді бұршақ дақылдары тағамдық жағынан етпен салыстырылады. Ал өсімдіктердің тамырына орналасатын және түйін түрін құрайтын белгілі бір бактериялар басқа бақша өсімдіктеріне қажетті азот қосылыстарын шығарады және топырақты байытады. Ал сіздің диетаңызды әртараптандыру үшін біз үйренген бұршақ пен бұршақты басқа дәммен алмастыруға болады
Түрік бұршақ (бұршақ)
Біздің планетамыздағы ең көне мәдениет - бұршақ, біздің дәуірімізге дейінгі төрт мыңжылдықта Латын Америкасы аборигендері өсірді. Ресейден Елизавета Петровнаның тұсында (18 ғ. Ортасы) Түркиядан келген соң оны «түрік бұршақ» деп атай бастады. Көкөніс бұршақтарының емдік қасиеттерін асыра бағалау мүмкін емес. Ол тағамдық қасиеттері бойынша көкөніс дақылдары арасында бірінші орындардың бірін алады