Лима бұршақтары

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Лима бұршақтары (лат. Phaseolus lunatus) - бұршақ дақылдары, түпнұсқасы Перудан, «луний бұршақтары» (олардың тән пішініне байланысты) және «май бұршақтары» (мәдениет бұршақтың кремді дәмі үшін осылай аталды) деген атпен танымал.

Тарих

Америка лима бұршақтарының туған жері болып саналады және оның қызықты атауы ол бұл туралы алғаш Лимада белгілі болғанына байланысты. Қазіргі уақытта бұл қызықты бұршақтардың екі түрі бар: кіші және үлкен.

Сипаттама

Лима бұршақтары - шөпті жылдық өсімдік, сабақтарының ұзындығы он бес метрге жетеді және бұйра да, жататын да болуы мүмкін. Ал бұл мәдениеттің жылтыр сұр-жасыл жапырақтары үстіңгі жағына тән балауыз гүлімен жабылған.

Қысқа педункулаларда рацемоза гүлшоғыры ыңғайлы орналасқан, гүлдердің саны екіден үш ондағанға дейін өзгеруі мүмкін. Барлық гүлдер өте кішкентай және жасыл-ақшыл немесе сиреньге боялған.

Лима бұршақтары - қалың пергамент қабатымен жабылған бұршақтар. Көбінесе олар ақ, бірақ кейде сіз бұршақтардың алуан түрін кездестіре аласыз. Ал олардың пішіні ай тәрізді немесе шар тәрізді.

Қолдану

Лима бұршағын да, оның тұқымын да жейді. Сонымен қатар, бұл бұршақ кептірілген және жаңа түрінде қолданылады. Оны пісіреді, бұқтырады, қуырады, қайнатады және ұн жасайды, ол кейіннен бұршақтың таңғажайып нанын пісіру үшін қолданылады. Олар сондай -ақ осындай бұршақты дәмді гарнирлер мен бұқтырмаларға қосады және одан ботқа мен картоп пюресі жасайды. Айтпақшы, лима бұршақтары өсімдіктер мен жануарлардан алынатын өнімдермен жақсы үйлеседі.

Лима бұршақтарының құнды қасиеттері оны диеталық тағам ретінде қолдануға мүмкіндік береді - құрамында талшықтың көптігі мен крахмалды заттардың көптігі арқасында ол тез қанықтыруға ғана емес, сонымен қатар ұзақ уақыт аштық сезінбеуге де көмектеседі. уақыт. Сонымен қатар, талшық ас қорытуды жақсартуда маңызды көмекші болып табылады және геморрой мен жиі іш қатудың тамаша профилактикасы болып саналады.

Бұл бірегей бұршақтар бағалы өсімдік ақуызының тамаша көзі болып саналады, сондықтан оларды вегетариандықтар мен вегетариандықтар жақсы көреді. Оның құрамында адам ағзасы сіңіре алмайтын өрескел талшықтар бар, олар ішекті ыдырайтын өнімдердің барлық түрінен және зиянды токсиндерден белсенді түрде босатуға көмектеседі. Және бұл өз кезегінде ішек моторикасын едәуір жақсартуға көмектеседі. Бірақ бұл бәрі емес: мұндай диеталық талшықтар ішекте өте маңызды ашыту процестерін бастайды, бұл өз кезегінде ең пайдалы бактериялардың белсенді өмір сүруі үшін қолайлы жағдай жасайды. Осы бірегей қасиеттердің арқасында лима бұршақтары ішек қатерлі ісігінің алдын алудың тиімді құралы ретінде танымал болды.

Лима дәндеріндегі темір энергияны өндіруге және дененің әрбір жасушасына оттегінің жақсы жеткізілуіне ықпал етеді, ал кальций остеопороздың тамаша профилактикасы және сүйектерді нығайту үшін өте маңызды. Лима дәнінде калий бар, ол қан қысымын қалыпқа келтіріп қана қоймай, қан тамырлары мен жүрек қызметінің жағдайын едәуір жақсартады. Ал оның құрамындағы фолий өмірге қауіпті инфаркт қаупін азайтуға көмектеседі. Магнийге келетін болсақ, оның негізгі міндеті - артериялар мен веналардың өте осал қабырғаларының жағдайын, сондай -ақ жалпы қан ағымын жақсарту.

Қарсы көрсеткіштер

Жеке төзімсіздігі бар адамдарға лима бұршағын қолдану ұсынылмайды.