Асхана пышақтарын қолданудағы қателіктер

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Барлығында бұл ас үй ыдысы бар. Онсыз ештеңе пісіру немесе кесу қиын. Бірақ пышақтар ұзақ уақыт сенім мен шындықта қызмет етуі үшін оларды сақтау мен қолдану ережелерін есте сақтау қажет

Әрбір аспазшы пышақтарды дайындауда ең маңызды құрал екенін біледі, сондықтан олар ерекше күтімді қажет етеді. Пышақтарды сақтау кезінде жиі кездесетін қателіктер бар:

1. Ең арзан пышақтарды таңдау

Сапалы пышақтарды таңдау оңай емес, себебі таңдау өте кең. Арзан пышақтарды сатып алу қызықтырады, бірақ, өкінішке орай, олар жоғары сапалы және сенімді болған кезде сирек кездеседі. Егер пышақтар кәсіби жұмыс үшін емес, үйде тамақ дайындау үшін қажет болса, сіз өте қымбат және кәсіби пышақтарсыз жасай аласыз. Орташа бағадағы пышақтарды таңдаған жөн.

2. Пышақтардың дұрыс таңдалмауы

Үйде тамақ дайындауға арналған пышақтарды таңдау өте мұқият болу керек. Пышақтар әртүрлі металдардан жасалған, сипаттамалары, артықшылықтары мен кемшіліктері әр түрлі. Жоғары сапалы көміртекті болаттан жасалған пышақ тот баспайтын болаттан жасалған пышаққа қарағанда өткір. Бірақ соңғысының қызмет ету мерзімі ұзағырақ. Пышақты таңдағанда, оны қолыңызда ұстау ыңғайлы ма, сабы мен пышақтың өлшеміне назар аударыңыз. Мысалы, үлкенірек, кеңірек жүзі бар пышақ ет кесуге жарамды.

3. Дұрыс емес сақтау

Көптеген адамдар ас үй пышақтарын үстел тартпасында сақтайды. Бұл практикалық, бірақ пышақты алу кезінде зақым келтірмеу үшін оларды бөлек, арнайы пышақ блоктарында сақтаған дұрыс. Пышақтарды сақтаудың ең дұрыс және қауіпсіз әдісі - қабырғаға бекітілген магниттік жолақ.

4. Дұрыс емес тасымалдау

Пикникке шыққанда міндетті түрде пышақ пен бірнешеуін алып келу керек. Бірақ сіз өзіңіздің пышақтарыңызды сындырмау үшін өте өткір пышақпен жарақат алмау үшін оларды қалай дұрыс тасымалдау керектігін білуіңіз керек.

Пышақтарды тасымалдау үшін арнайы жағдайларды қолдану пайдалы. Егер олар қолында болмаса, онда пышақтарды корпуста немесе майлық орамында тасымалдауға немесе оларды ас үй орамалына орап, серпімді жолақпен бекітуге болады.

5. Ыдыс жуғышта жуатын пышақтар

Ыдыс жуғыш машинасы бар адамдар басқа ыдыс -аяқтармен, қасықтармен және шанышқылармен бірге пышақтарды жууды қалайтын шығар. Бірақ мұны жасамаудың бірнеше себептері бар:

* Ас үйге арналған пышақтардың басқа ыдысқа тиіп кетпеуі маңызды.

* Пышақтардың сылдыры машинаның жұмысы кезінде, олар қай жерде жатса да естіледі.

* Пышақтар күміс ыдысқа тиіп кетуі мүмкін немесе оны бүлдіруі мүмкін.

* Ыдыс жуғыш машинадағы жоғары температура тұтқаларды деформациялайды және пышақтан тұтқаның байланысын әлсіретеді.

* Пышақтар машинаның пластикалық қақпағын кесіп тастай алады.

6. Пісіру үшін бір пышақты қолдану

Көптеген адамдар асүйде әр түрлі тағамдарды дайындау үшін бір немесе екі пышақты пайдаланады. Дегенмен, әр түрлі мақсаттарда бірден бірнеше пышақтың болуы пайдалы:

* Көкөністерді, етті, шөптерді кесу үшін біз әмбебап пышақты (аспазды) үнемі қолданамыз. Бірақ бұл барлық өнімдерге сәйкес келмейді.

* Көкөністерді тазалау үшін арнайы тар пышақпен қабығын аршып, кесу қажет.

* Пышақпен тек нан ғана кесілмейді, сонымен қатар әдемі көкөніс табағына қызанақ, бұрыш, қияр.

* Сүйек пен шеміршектің айналасында майысатын пышақ етке, балыққа, құсқа жарайды.

7. Шыны кесетін тақталар

Әдемі кесетін әйнек тақталар ұсынылмайды. Олар тазалау мен дезинфекциялауға жақсы қарыз алады. Тамақты шыны бетке кесу өте ыңғайсыз, себебі пышақ оның үстінен сырғып өтеді. Нәтижесінде пышақтың өзі сынуы мүмкін, немесе адам өз қолына зақым келтіруі мүмкін. Сонымен қатар, шыны тақта нәзік - егер сіз оны байқаусызда тастасаңыз, сіз тек қолыңызды ғана жарақаттап алмауыңыз мүмкін.

8. Пышақтарды тым өткір қайрау

Пышақтарды қайраудың арнайы ережелері жоқ. Алайда, тым өткір пышақты қолдану доғал пышақты қолданудан гөрі қауіпті емес. Пышақтарыңызды сынап көріңіз:

* Бір адам қағазды салмағы бойынша ұстайды, ал екіншісі оны кеседі. Егер пышақ қалыпты қайралған болса, қағаз оңай кесіледі.

* Қызанақты алып, оны кесуге тырысыңыз. Егер сіз бірден кесе алмасаңыз, пышақты қайрайтын уақыт келді.

Пышақты жүйелі түрде қолдану үшін дәл осындай қайрау қажет.

9. Тамақты кесу кезінде пышақтың дұрыс емес орналасуы

Тамақты кесу кезінде адамдар пышақты әр түрлі жолмен ұстайды - бұл біреуге ыңғайлы болғандықтан: біреу сабынан ұстайды, басқалары пышақты қолымен ұстайды, ал бұл қауіпті - егер пышақ күрт қайралған болса, сіз өзіңізді кесіп тастай аласыз. Сұқ саусағыңызды пышақтың жүзі бойынша созуға болмайды. Кесілген тағамды ұстайтын саусақтардың бүгілгеніне және жасырылғанына, созылмағанына көз жеткізу маңызды. Бұл оларды пышақ жүзінің астына түсуден сақтайды.