Перилла

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Перилла (лат. Perilla) Яснотковые тұқымдасының жылдық өсімдіктерінің монотипті түрі. Басқа атаулар - сисо, суза немесе жапон ақжелкені. Жапония зауыттың отаны болып саналады, дегенмен кейбір агрономдар перилла бізге Қытайдан келді деп мәлімдейді. Ежелгі заманнан бері екі елдің аумағында үлкен перилла плантациясы орналасқан. Ресейде мәдениет салыстырмалы түрде жақында өсіріле бастады, алдымен Қиыр Шығыста, содан кейін Сібірде, Оралда және елдің еуропалық бөлігінде. Зауыт АҚШ пен Канадаға 19 ғасырдың аяғында ғана жетті, онда ол тез тарады және кейбір аудандарда қарапайым арамшөпке айналды.

Мәдениеттің ерекшеліктері

Перилла - биіктігі 1 м -ге дейін жететін шөптесін өсімдік. Жапырақтары бұйра немесе мыжылған, қарама -қарсы жақта аздап тісті немесе қатты тісті. Төменгі жапырақтары өте үлкен, жұмыртқа тәрізді, ұзын жапырақшалы, үстіңгі жапырақтары сәл ұзынша, қысқа жапырақшалы немесе отырықсыз дерлік. Әртүрлілікке байланысты жапырақтар қою күлгін, күлгін, ақшыл жасыл, күлгін-бургундия, қара немесе қызыл түске ие болуы мүмкін, сонымен қатар екі түсті перилла бар.

Гүлдер қолтық тәрізді, расемозада немесе паникулярлы гүлшоғырларда жиналған, қысқа түкті педикельдерде отырады. Сызықты-ланцет тәрізді, ересек. Тостағанша шыныаяқ немесе қоңырау тәрізді, екі ерінді. Королла екі ерінсіз. Жемісі құрғақ көп тамырлы, торлы беті бар дөңгелек төрт бөлікке бөлінеді. Тұқымдар қоңыр немесе ашық қызғылт сары, кішкентай. Өсімдіктің барлық бөліктерінде насыбайгүл мен сергітетін лимон жалбызының айқын хош иісі болады.

Өсу жағдайлары

Периланы борпылдақ, орташа ылғалды, сілтілі немесе аздап қышқыл топырақта қоректік заттармен өсірген жөн. Құмды, ауыр сазды, батпақты және сортаң топырақ мәдениеті қабылдамайды. Орналасқан жер күн ашық немесе ашық реңкпен жақсы. Қатты көлеңке өсімдіктердің дамуына теріс әсер етеді, мұндай аймақта шөптен жақсы өнім алу жұмыс істемейді.

Егіс

Ресейде перилла тұқым алу үшін емес, нәзік көк алу үшін өсіріледі, сондықтан көшет әдісі жиі қолданылады. Бұл сау және дәмді жапырақтар процесін жылдамдату үшін қажет. Мәдениеттің тұқымдары өте баяу өніп шығады, себу алдында оларды 48 сағат бойы жылы суға салып қою керек, ал суды әр 8-10 сағат сайын ауыстырып отыру керек.

Өңдеуден кейін тұқым кептіріліп, шымтезек пен қарашірік қосылған құнарлы топырақ толтырылған көшет қораптарына себіледі. Тұқымдар қалың себіледі, содан кейін ең мықты үлгілер таңдалып, жылыжайға немесе пленканың астына жерге отырғызылады. Өсімдіктер арасындағы қашықтық кемінде 20-30 см болуы керек. Перилла сәндік өсімдік ретінде өсірілуі мүмкін, олар гүлді дақылдар мен шекаралық екпелер үшін фон құруға қолайлы.

Күтім

Тұтқаны ұстау ерекше қиындықтар туғызбайды. Ол жүйелі түрде арамшөптерден тазарту, суару, тыңайтқыштар мен жолдарды босатудан тұрады. Тамақтандыру үшін сұйық минералды тыңайтқыштарды қолдануға болады, олар әр кесуден кейін қолданылады. Перилла аурулар мен зиянкестерге төзімді, сондықтан профилактикалық емдеуді қажет етпейді.

Егін жинау және сақтау

Алғашқы кесу жаздың ортасында, гүлденуді күтпестен жүзеге асырылады. Жапырақтары бар қашу топырақ бетінен 10-12 см биіктікте кесіледі. Маусым кезінде, әдетте, 2-3 кесу жүзеге асырылады. Дәнді дақылдардың өнімділігі климаттық жағдайларға және мұқият күтімге байланысты, әдетте 1 шаршы метрден. м. екпелер 0,5-5 кг жиналады. Жаңа шөптер 7-10 күн сақталады. Полиэтилен пакеттерді қолдануға болмайды, тесіктері аз шыны немесе пластикалық ыдыстарға артықшылық берген дұрыс.

Қолдану

Біріншіден, перилла май зауыты ретінде бағаланады, себебі оның тұқымында кептіру майы, лактар, полиграфиялық сиялар мен су өткізбейтін маталар өндіруге қолданылатын шамамен 40-45% май бар. Кейбір Азия елдерінде перилла майы емдік мақсатта қолданылады. Перилла ас дайындауда кеңінен қолданылады, оның жапырақтары мен сабақтары дәмдеуіш ретінде әр түрлі тағамдарға қосылады.