2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Соя (лат. Glycine max) - белгілі бұршақ тұқымдастарынан бір жылдық шөптесін өсімдік.
Тарих
Соя бұршақтары ең көне дақылдардың бірі болып саналады, өйткені ол бес мың жылдан астам уақыт бойы өсірілді. Ол алғаш рет Қытайда пайда болды: тасбақа қабығы, сүйектер мен тастар сояның суреттерімен безендірілген. Содан кейін бұл мәдениет біртіндеп Корея мен Жапон аралдарына еніп кетті.
Сипаттама
Соя - бұл өте қалың немесе өте жұқа болуы мүмкін жалаңаш немесе өсінді сабақтармен жабылған өсімдік. Ал олардың биіктігі он бес сантиметрден екі метрге дейін өзгеруі мүмкін.
Соя үшбұрышты жапырақтары қауырсынды венамен және жақсы көрінетін балғындықпен сипатталады. Ал бірінші котиледонды түйінде екі қарапайым алғашқы жапырақ мықтап отырады.
Соя гүлдерінің короллалары ақ түсте де, күлгін реңктердің алуан түрімен де боялуы мүмкін. Оның жемістеріне келетін болсақ, олар бұршаққа ұқсайды, олардың әрқайсысында бірнеше тұқым бар және екі клапанымен доральды және вентральды тігістер арқылы ашылады. Барлық бұршақтар крекингке өте төзімді және көлемі бойынша өте үлкен - олардың мөлшері төрт -алты сантиметрге дейін.
Сопақ соя тұқымдарында мүлдем басқа дөңес болуы мүмкін. Ал тұқымдардың мөлшері көбінесе түбегейлі ерекшеленеді - олар кішкентай да, өте үлкен де.
Қай жерде өседі
Үлкен соя плантациясы Оңтүстік және Солтүстік Америкада, Үнді және Тынық мұхиты аралдарында, сондай -ақ Австралияда, Оңтүстік Еуропада және Азияда орналасқан. Бұл мәдениет Оңтүстік немесе Орталық Африкада өте жақсы өседі.
Қолдану
Соя көптеген сүт өнімдері мен еттің пайдалы және салыстырмалы түрде арзан алмастырушысы ретінде белсенді қолданылады және көбінесе жас ауыл шаруашылығы жануарларына арналған жемге қосылады. Бұл сонымен қатар вегетариандық тамақтанудың маңызды ингредиенті.
Сояның керемет шұжыққа, ауызды ағызатын пастаға немесе хош иісті ет бұқтыруға оңай айналатынын қалай түсіндіруге болады? Шындығында, ол кез -келген дәм мен хош иісті бірден сіңіру мүмкіндігіне ие. Және бұл мәдениеттің өзіндік хош иісі мен дәмі болмағандықтан, ол әр түрлі өнімдерді оңай алмастыра алады.
Осылайша, сояның керемет танымалдығы оның ақуызға өте бай екендігімен ғана емес, сонымен қатар керемет өнімділікпен де ерекшеленеді, сонымен қатар ол сізге өнімнің алуан түрін алуға мүмкіндік беретін бірегей қасиеттерге ие. ол Соя құрамында В тобындағы дәрумендер, калий, кальций мен темір, сондай -ақ линолендік және линоликалық сияқты полиқанықпаған май қышқылдары бар.
Сояның денсаулыққа пайдасын да бағаламауға болмайды. Бұл өнімді үнемі тұтынатын адамдарда аллергия, остеопороз, семіздік немесе жүректің ишемиялық ауруы болмайды. Сонымен қатар, соя дисбиоз мен қатерлі ісік ауруының даму қаупін айтарлықтай төмендетеді, тіпті өмір сүру ұзақтығын арттыруға көмектеседі.
Рас, бәрі қалыпты жағдайда, сондықтан сіз соя өнімдерін теріс пайдаланбауыңыз керек. Егер сіз бұл ережені, әсіресе балаларға қатысты, елемейтін болсаңыз, онда олар өсуді оңай тоқтатады немесе қалқанша безінің жеткіліксіз функцияларын дамытады. Сонымен қатар, соя өнімдерін теріс пайдалану конъюнктивит, колит, диарея, экзема, бронхоспазм, астма, дерматит, ринит, есекжем және басқа да бірқатар ауруларға әкелуі мүмкін. Және бұл бүйрекке айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін. Соя протеиндері адам ағзасында гормондық өзгерістердің барлық түрін тудыратындықтан, жүкті әйелдердің диетасына соя өнімдерін енгізуден бас тартуға тырысуы маңызды.
