2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Chrysophyllum (лат. Chrysophyllum cainito) - әйгілі Сапотовтар отбасына жататын сәнді мәңгі жасыл ағаш. Бұл ағаштың жемістері жиі жұлдызды алма деп аталады.
Сипаттама
Chrysophyllum - биіктігі сегізден он метрге дейін өзгеруі мүмкін тез өсетін ағаш. Әр ағашқа өте тығыз тәжі мен қысқа діңі берілген.
Хризофиллумның сопақша жылтыр жапырақтары ұзындығы бес -он бес сантиметрге дейін өседі. Олар әдетте жоғарыда қара жасыл, ал төменде барқытты және алтын қоңыр болады.
Хризофиллумның хош иісті гүлдері күлгін-ақшыл реңктерге боялған және тек жапырақ синусында түзіледі.
Әдемі хризофиллумның дөңгелек жемістері тозаңданбастан байлап, диаметрі бес -он сантиметрге жетеді. Қазіргі уақытта жемістердің екі түрі ажыратылады: ақ целлюлоза мен нәзік жасыл қабықпен немесе ашық күлгін целлюлоза мен түрлі -түсті қара -күлгін қабығымен.
Піскен жемістердің қабығы әрқашан жылтыр, тегіс және жіңішке болады, ал олардың целлюлозасы қалыңдығы 5-10 мм жететін ішкі қыртыстан сенімді қорғалған. Рас, жер қыртысының бұл қалыңдығы тек күлгін жемістерге қатысты, ал жасыл үлгілерде жер қыртысының қалыңдығы әдетте 3-5 мм -ден аспайды.
Өте тәтті және жұмсақ жеміс целлюлозасы алтыдан он бір бөлікке дейін желатинді жасушалармен қоршалған. Көлденең қимада олар ортасынан бөлініп шыққан жұлдыздың сәулелеріне ұқсайды - дәл осы жемістің екінші атауын анықтайды. Сонымен қатар, орташа ұзындығы екі сантиметр болатын әр жемістің ішінде онға дейін тұқым табуға болады. Ал жоғары сапалы жемістерде әдетте тұқым аз болады. Жаңа піскен тұқымдар бастапқыда қара болып көрінуі мүмкін, бірақ құрғақ кезде олар ашық -қоңыр түске айналады.
Chrysophyllum жемістер әдетте ерте көктемнен жазға дейін піседі, бірақ кейбір тропикалық аймақтарда олар жыл бойы піседі. Піскен жемістер құлау қасиетіне ие болмағандықтан, бұтақтардың кішкене бөліктерімен бірге мұқият кесіледі.
Тек толық піскен жемістерді жинау керек, өйткені піспеген үлгілер әдетте жеуге жарамайды және өте тығыз тоқылған. Піскен жемістерді анықтау өте оңай - олар әжімдерге айналады, оларды басқанда олардың жұмсақтықтары мен иілгіштігі сезіледі. Айтпақшы, піскен жемістерді тоңазытқышта үш апта сақтауға болады.
Хризофилл қалай жейді
Жемістің қабығы мен олардың қабығы, әр жемістің жалпы көлемінің 1/3 бөлігін алады, хризофиллумда жеуге болмайды. Бұл ерекше жемістерді тазарту кезінде қабықтың ащы латексінің етке түспеуін қамтамасыз ету маңызды.
Піскен жемістерді тұтынар алдында бірден салқындатып, екі бөлікке бөледі. Шырынды целлюлозаны тұқым мен айналасындағы тұқым жасушаларын айналып өтіп, қасықпен жеуге болады. Ал цитрус шырыны целлюлозаның дәмін едәуір жақсарта алады.
Ямайкада целлюлоза ұсақталады және цитрус жемістерімен, манго, ананас және басқа жемістермен, сондай -ақ кокос сүтімен біріктіріледі. Содан кейін бұл қоспаны мұздатып, десерт ретінде жейді. Сондай -ақ, жеміс целлюлозасын апельсин шырыны, қасық херри, үгітілген мускат жаңғағы мен кішкене қасық қант қосуға болады - мұндай нәзіктіктің дәмі «крем қосылған құлпынай» десертінің дәмін еске түсіреді.
Хризофиллум тұқымының нуклеолдарынан аздап ащы эмульсия нуга және басқа да көптеген тәттілер дайындау үшін кеңінен қолданылады.
Өсуде
Chrysophyllum қалың дренажды қабаты бар және жеткілікті бос топырақ қоспасы бар контейнерлерде жақсы өседі. Сонымен қатар, ол өзін жартылай көлеңкеде де, күн шуақты жерлерде де жақсы сезінеді. Chrysophyllum мезгіл -мезгіл бүрку мен ылғалдандырылған ауаны жақсы көреді.
Тамаша хризофиллді тұқыммен де, ауа қабаттарымен де, екпелермен де көбейтуге рұқсат етіледі. Ал бұл мәдениет бес -он жылдан кейін ғана өз жемісін бере бастайды.
