Ерекше емес көкөніс яконы. Емдік қасиеттері

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Якон - топинамбурға, күнбағысқа ұқсас. Оңтүстік және Орталық Американың таулары отаны болып саналады. Онда өсімдік жабайы табиғатта кездеседі. Көкөніс Италия, Жапония, Перу алқаптарында белсенді түрде өсіріледі. Бұл мәдениетті жақынырақ білейік

Пайдалы элементтер

Зауытта келесі құнды заттар жиынтығы бар:

• кофеин, хлороген қышқылдары;

• селен;

• инулин (60%дейін);

• ақуыз (амин қышқылдары ретінде 2-6%);

• С, В1, РР дәрумендері;

• фенолды антиоксиданттар;

• калий;

• рибофлавин;

• майлар (0, 14%дейін).

Пайдалы элементтердің болуына байланысты якон халықтық медицинада белсенді қолданылады.

Дәрілік қасиеттері

Медицина ретінде мәдениет бір ғасырдан астам уақыт бойы қолданылған. Бұл мақсаттар үшін тамырлар, жапырақтар, сабақтар қолайлы. Әр түрлі елдердің дәрігерлері шөп шикізатының дәрілерге қарағанда сөзсіз артықшылықтарын атап өтеді.

Якон көптеген аурулармен күреседі:

1. Тамырында инулиннің көп мөлшері, жасыл массасы. Қант диабетімен ауыратындарға ұсынылады. Ұзақ көмірсулар ассимиляция тізбегіне ие болғандықтан қандағы глюкоза мөлшерін қалыпқа келтіреді.

2. Антиоксиданттық қасиетке ие.

3. Асқазан микрофлорасына адсорбент болып табылады. Пайдалы микробтардың көбеюіне ықпал ететін зиянды микробтардың теріс әсерін азайтады. Басқа тазартатын органдардың жұмсақ жұмыс істеуіне көмектеседі. Жасушалардың энергия алмасуы тездетіледі.

4. Ішек бұлшықет тінінің жұмысын күшейтеді, ыдырау өнімдерін белсенді түрде жояды.

5. Жүректің, жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді;

6. Қарттардың санасын таза ұстай отырып, қартаю процесін баяулатады.

7. Жаман холестерин мөлшерін төмендетеді.

8. Түйнектердің төмен калориялығы (100 г массаға 60 ккал), оны семіздікке шалдыққандарға арналған диетаға қосуға мүмкіндік береді.

Бұл якон денесіне жағымды әсер етудің толық тізімі емес.

Пісіруге арналған қосымшалар

Бұл ерекше көкөністің дәмі ерекше. Ол барлық жақсылықтарды сіңірді, бір мезгілде қауынға, алмаға, қарбызға ұқсайды. Жаңа жиналған түйнектер картопқа ұқсайды. Әлемнің аспаздық мамандарының арасында бірнеше атаулар бар: «диабеттік картоп», «жер алмасы».

Батыс елдерінде бұл мәдениет аспаздық мақсаттарда белсенді қолданылады. Түйнек шикі, қуырылған, бұқтырылған түрде жейді. Ұзақ сақтау үшін құрғақ күйге келтіріңіз.

Олар егін жинағаннан кейін бірден тәтті болмайды. Қанттар кептіру процесінде 4-5 күн бойы жиналады, ылғал мөлшері азайған кезде құрғақ заттардың концентрациясы артады.

Жаңа шикізат салаттар, джемдер, шырындар, қантты жемістер, сироп дайындау үшін қолданылады. Яконның жас өркендері қуырылады, қайнатылады, көктемде бұқтырылады.

Биологиялық ерекшеліктері

Зауыт көптеген Астровтар отбасына жатады. Орталық Ресей жағдайында мәдениет жыл сайынғы, оңтүстік аймақтарда бұл көпжылдық (ол топырақта ұйықтайды). Шағын бұта бірінші жылы биіктігі 1,2 м -ге жетеді, көпжылдық нұсқасы әлдеқайда жоғары - 2 м.

Сабағы күшті жасыл. Жоғарғы жартысы күлгін дақтармен жабылған. Жапырақтары массивті, шетінде сәл тісті. Төменгі жағында ашық, алдыңғы жағында қараңғы. Тамыр бойындағы қатал өскін күнбағысқа ұқсайды.

Жер асты бөлігін қалыңдататын түзуші түйнектері мен тамырлары бар шағын тамырлар ұсынады. Сыртқы көріністе олар далия гүлдеріне ұқсас. Шпиндель немесе алмұрт тәрізді. Олар ұяның негізіне жинақы бекітіледі. Жалпы өсімдік салмағы шамамен 900 грамм.

Себеттің гүлшоғыры ашық қызыл түсті ашық сары түсті. Бүршіктер тек оңтүстік ендіктерде гүлдей бастайды. Ресейдің орталық бөлігінде бұл процесс үшін жылы күндер жеткіліксіз. Тұқымдар сирек піседі.

Біз жоғары сапалы көшеттерді қалай алуға болатынын келесі мақалада қарастырамыз.