2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Lucuma (лат. Pouteria lucuma) - мәңгі жасыл жеміс ағашы, Сапотовтар отбасына есептеледі.
Сипаттама
Лукума - биіктігі сегізден он бес метрге дейін жететін, құрамында тығыз жабысқақ латексі бар, қою түсті қабығымен қапталған, сүтті түсті. Ағаштардың тәждері әрқашан өте тығыз, ал сопақ немесе эллиптикалық жапырақтары былғары. Олар төменде бозғылт, ал үстінде ашық қара -жасыл. Олардың ұзындығына келетін болсақ, ол он екі жарымнан жиырма бес сантиметрге дейін. Ал бұл өсімдіктің гүлдері жапырақтардың қолтықтарында бір -үштен тұрады.
Сопақша немесе тегістелген эллиптикалық болуы мүмкін лукуманың жемістері жеті жарымнан он сантиметрге дейін жетеді. Үстіңгі жағы тартымды қызыл-қоңыр түске боялған терімен жабылған. Жеміс құрамындағы целлюлоза тәтті, ұсақ, құрғақ және өте күшті. Осы уақытқа дейін, ол пісіп жетілгенше, оған латекс сіңдірілген. Ал целлюлоза ішінде бір-бес дана мөлшерінде жылтыр қара-қоңыр тұқымдар бар.
Әр ересек ағаш жылына бес жүз келіге дейін жеміс бере алады. Оңтүстік Америка елдерінде арық жылдарда, сондай -ақ әр түрлі аурулардың немесе зиянкестердің эпидемиясы кезінде түрік ләззаты көптеген адамдарды сөзсіз өлімнен үнемі сақтап қалады. Дәл осы үшін ол «өмір ағашы» деген жағымды атау алды, ал американдықтар оны «инкалардың жоғалған егіні» деп сүйіспеншілікпен атайды.
Қай жерде өседі
Ләззат - Эквадордың оңтүстік -шығысы, Чили мен Перу. Енді бұл дақыл тек өзінің тарихи отанында өсірілмейді - оны Мексика мен Коста -Рикада, сонымен қатар Гавайи мен Боливияда жиі көруге болады. Лукума үш мың метр биіктікте өсе алады.
Қолдану
Локуманы жаңа жейді, сонымен қатар консервіленген, өз шырынында бұқтырылған, одан керемет сергітетін шырын алады немесе пирогқа целлюлоза қосады. Дегенмен, көбінесе бұл жеміс әлі де кептіріледі, содан кейін ол балмұздаққа немесе тәтті десертке қосымша ретінде ұнтақталған түрінде қолданылады. Ал мұздатылған целлюлоза басқа елдерге белсенді түрде экспортталады.
Бұл жемістер бета -каротиннің тамаша көзі болып саналады - адам ағзасы кейіннен А дәруменін синтездейді, ол түркиялық ләззат пен С дәруменіне бай, сонымен қатар құрамында қанның пайда болуына жол бермейтін ниацин көп. қан ұйытады және атеросклероз сияқты аурулардың алдын алуда маңызды рөл атқарады. Оның құрамында фосфор мен темірдің көп болуы бұл тартымды жемісті тіс пен сүйек денсаулығына керемет пайдалы етеді. Сонымен қатар, түрік ләзаты өте ауыр етеккір кезінде, сондай -ақ ауыр аурулардан кейін және хирургиялық араласудың барлық түрлерінен кейін қалпына келтіру кезеңінде пайдалы болады.
Лукума тіндердің регенерациясымен проблемалары бар адамдарға да ұсынылады, және бұл жемістердің құрамындағы талшық іш қатуды жақсы жеңуге көмектеседі және асқазан -ішек жолдарының жұмысына жақсы әсер етеді.
Лукумада қант мөлшері жоғары болғандықтан, оның ұнтағы тәттілендіргіш ретінде жиі қолданылады. Айтпақшы, жақында ол балалар тағамының өндірісінде (қанттың орнына) белсенді қолданыла бастады - оның ұнтағын сүт қоспаларының барлық түрінен жиі көруге болады. Бұл жемістің калориялығы өте жоғары - 100 г целлюлозаға 329 ккал (шоколад пен өте майлы ет шамамен бірдей калориялы).
Лукума тұқымына келетін болсақ, олар жоғары косметикалық құндылығымен әйгілі майға өте бай.
Қарсы көрсеткіштер
Сіз семіздік пен қант диабеті үшін түрік локомотивін жеуге болмайды, өйткені ол калорияларда өте жоғары және қантқа бай. Жеке төзбеушілік жоққа шығарылмайды. Сондай -ақ, кариес пайда болмас үшін лукуманы жегеннен кейін ауызды сумен шаю керек.
