2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Джуджуба (лат. Ziziphus jujuba) - Крушиновье отбасынан шыққан жеміс зауыты.
Сипаттама
Джуйуба - жапырақты бұталы өсімдік немесе кішкентай ағаш (ол әсіресе қолайлы жағдайда ағашқа айналады), оның биіктігі бес -он метрге дейін жетеді. Әр ағаш жеткілікті қалың қабығымен жабылған, ал оның бұтақтары өткір тікенектермен тығыз жабылған.
Қарапайым, толық қырлы жуан жапырақтары эллиптикалық пішінді болады және қысқа жапырақшалардың көмегімен бұтақтарға бекітіледі.
Бұл мәдениеттің гүлденуі мен жемісі маусымнан қазанға дейін келеді. Жасыл-ақшыл жуан гүлдері өте айқын емес және өте кішкентай.
Джуджуба жемістері шырынды драптарға ұқсайды. Олар тегіс және өте етті, олардың пішіні эллипсоидты немесе жұмыртқа тәрізді немесе сфералық болуы мүмкін. Піспеген жемістер ақшыл-сарғыш реңктермен боялған, және олар піскен кезде бай қызыл-қоңыр түске ие болады. Алайда, мәдени формаларда дрюптердің түсі мен формасы мүлдем басқа болуы мүмкін, олар әртүрлілікпен анықталады.
Друпаның целлюлозасы өте қоректік, керемет тәтті және керемет дәмді, бірақ олардың дәмі сіз қалағандай әр түрлі болуы мүмкін, себебі ол әртүрлілікке байланысты. Бұл жидектердің тағамдық құндылығын бағалау мүмкін емес!
Қай жерде өседі
Ресейде бұл мәдениет бірінші Петр I кезінде пайда болды - сол алыс уақытта оны «француз емшек жидегі» деп атады. Алайда, бұл ағашты қолға үйрету тарихы бірнеше мыңжылдықтарға кетеді - тіпті Інжілге дейінгі дәуірде де ол Оңтүстік Азия мен Шығыс Азия халықтары арасында керемет танымал болды. Біздің дәуірдің басталуынан көп уақыт бұрын олар оны Жерорта теңізінде өсіре бастады - онда джунжу бүгінгі күнге дейін өсіріледі.
Джуджуба қазір Орталық Азияның кейбір елдерінде, сондай -ақ Жапонияда және алыс Австралияда өсіріледі. Ал Ресейде бұл мәдениетті Кавказда көруге болады. Барлығы әлемде джюбаның төрт жүзге жуық түрі бар.
Бір қызығы, джуджубаны әлі де табиғатта көруге болады - әдетте ол тау мен төбелердің күн шуақты беткейлерінде өскенді жөн көреді.
Қолдану
Бұл жемістерді көбіне жаңадан жейді, бірақ олар жақсы сақталуы үшін кептіреді.
Джуйуба - бағалы дәрілік өсімдік, өйткені оның барлық бөліктерін емдік мақсатта қолдануға болады. Тамырдан алынған қабық, сондай -ақ жемістері бар жапырақтар мен тұқымдар қытайлық дәстүрлі медицинада белсенді қолданылады - бұл олардың күшті диуретикалық және гипотензиялық әсерімен, сонымен қатар айқын тоникпен және керемет седативті әсерімен байланысты. Джуджуба тұқымдары асқазан -ішек жолдарының барлық мүшелері үшін керемет тоник болып табылады. Тамырдан алынған қабыққа келетін болсақ, ол диареяға жақсы қызмет етеді.
Жуаны әр түрлі тағамдық қоспалар өндіру үшін қолданыла бастады, өйткені ол пайдалы заттардың барлық түріне өте бай және құрамында С дәрумені лимоннан жиырма есе көп.
Бұл жемістерде каротиноидтар көп - адам ағзасы тырнақтардың, шаштың және терінің денсаулығы мен сұлулығын сақтау үшін өте маңызды А дәруменін синтездейді. Бұл жемістер болашақ немесе емізетін аналарға өте пайдалы.
Бір қызығы, джун жапырақтарында арнайы анестетикалық зат бар - егер сіз оларды шайнасаңыз, онда бұл зат белгілі бір уақыт ішінде адамның бірден екі дәмді қабылдауын тежейді: тәтті және ащы. Егер сіз осы уақытта аузыңызға қанттың әсерлі бөлігін салсаңыз да, оның дәмі бордың дәміне ұқсас болады. Сонымен қатар, тұзды және қышқыл дәм сезімі толығымен сақталады, яғни тәтті ананас немесе хош иісті құлпынай дәл осы уақытта маринадталған қиярға ұқсауы мүмкін.
Қарсы көрсеткіштер
Джуджуба кейде аллергиялық реакция тудыруы мүмкін, сондықтан оны жегісі келетіндердің әрқайсысы жеке төзбеушілікті басшылыққа алуы керек.
