Эстрагон

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-07 15:52

© handmadepictures / Rusmediabank.ru

Латын атауы: Dracunculus Artemisia Отбасы: Астраль немесе күрделі Санаттар: шөптер

Таррагон (лат. Artemisia dracunculus) - қарапайым дәмдеуіштер зауыты; астровтар тұқымдасына жататын көп жылдық өсімдіктер немесе астеразиялар. Оны көбінесе эстрагон деп атайды. Табиғи жағдайда өсімдік Азия мен Солтүстік Америкада кездеседі. Ресей аумағында зауыт Сібірде және Приморск өлкесінде кеңінен таралған.

Сипаттама

Таррагон биіктігі 40-150 см жететін, аз, тік, тармақталған сабақтары бар көпжылдық өсімдіктермен сипатталады. Сабақтар бүтін, ланцет тәрізді немесе ұзын жапырақты болады. Қарастырылып отырған мәдениеттің гүлдері байқалмайды, сарғыш, паникулалар жиналады. Тұқымның көп мөлшерін қамтитын акен түріндегі жемістер. Гүлдену жаздың соңында орын алады. Жеміс беру қазан айында болады.

Өсудің нәзіктігі

Эстрагон-күнді жақсы көретін өсімдік, оны күн ашық жерде өсіру ұсынылады. Желден қорғану құпталады. Мәдениетке арналған топырақ - жеңіл, өткізгіш, қоректік, бейтарап, терең жер асты сулары. Мәдениет ауыр, тұзды, дымқыл және қышқыл топырақты ортақтыққа шыдамайды.

Асылдандыру ерекшеліктері

Эстрагон тұқыммен, шламмен және бұтаның бөлінуімен таралады. Тұқымдар жерге көктемде немесе күзде себіледі. Екінші жағдайда, баспана құлаған жапырақтар немесе үгінділер түрінде қажет. Сіз көшет арқылы мәдениетті өсіре аласыз. Тұқымдар 1 см тереңдікте көмілген. Көптеген тәжірибелі бағбандар егіндерді тұқыммен өсіруге қарсы кеңес береді, өйткені өсімдіктер өздерінің шынайы дәмдік қасиеттерін жоғалтады.

Бұтаны бөлу арқылы мәдениетті насихаттау ұсынылады. Бұл процедура тамыздың екінші онкүндігінде жүргізіледі. Кесу мамыр айының ортасында жүзеге асырылады. Екінші әдіс жақсы нәтиже береді. Ұзындығы 20 см -ге дейінгі кесінділер кесіледі, кесу қиғаш етіп жасалады. Тамырландыру үшін шламдар жылыжайға отырғызылады, 30 күнде олар трансплантацияға жеткілікті тамыр жүйесін дамытады.

Күтім рәсімдері

Қарастырылып отырған мәдениет күтімді талап етеді. Арамшөптерді үнемі алып тастау, қопсыту және жүйелі суару жүргізу қажет. Отырғаннан кейін келесі жылы эстрагон органикалық заттармен және минералды тыңайтқыштармен қоректенеді. Қазықтарға биік үлгілерді байлаған жөн. Қыс мезгілінде өсімдіктер кесіліп, қысқа діңі қалады. Қыста баспана қажет.

Егін жинау

Өсімдіктер 15-20 см биіктікке жеткен кезде жиналады, бірақ гүлдену алдында. Шөп шатыр астында кептіріледі. Күн сәулелері кептіру кезінде оған зиянды әсер етеді. Содан кейін кептірілген эстрагон банкаларға салынып, қақпақпен жабылады.

Қолданылуы

Эстрагон салаттарға, сусындарға, тағамдарға және басқаларға арналған аспаздық мақсаттарда белсенді қолданылады. Таррагон әсіресе етпен бірге беріледі. Эстрагон жапырақтары көкөністерді тұздау үшін өте жиі қолданылады. Саңырауқұлақтар да эстрагонмен тұздалады, дайындыққа шөптің бірнеше бұтағын қосады.

Еуропа елдерінде эстрагон әр түрлі тұздықтар, тіпті сірке суы дайындалады, ол балықтың әр түрлі тағамдарын кию үшін қолданылады. Бұл ғажайып өсімдіктің тағы бір түрі - «Тархун», ересектер мен балалардың сүйікті сергітетін сусыны.