2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Кафир әк (лат. Citrus hystrix) - жеміс дақылдары, ол Рутовье отбасының өкілі.
Сипаттама
Кафир әк - жемістері орташа лимон мөлшерінде болатын өсімдік. Олардың барлығы өте түйіршікті қара -жасыл терімен жабылған.
Қай жерде өседі
Кафир әк - Оңтүстік -Шығыс Азияда өсетін өсімдік (Таиландтан, сондай -ақ Лаос, Малайзия және Индонезиядан). Айтпақшы, ол жерде оны жиі макрут деп атайды.
Қолдану
Кафир әкінің жаңа жемістері тұтынуға жарамсыз болып саналады - олар өте айқын цитрус хош иісіне ие болса да, олар өте қатал және қышқыл. Дәл осы қасиеттер үшін мәдениет орыс тіліне «қате әк» деп аударылатын осындай ерекше атау алды. Ал жергілікті тұрғындар мұндай жемістерді базарларда өздерінің шынайы тағамдары мен дәмдік қасиеттері туралы ұсақ -түйек түсінігі жоқ көптеген туристерге сатады. Егер туристер бұл жемістің дәмін татуға шешім қабылдаса, онда олардың аузында жану сезімі кепілдікке ие болады - қабығы мен қабығында эфир майларының көп мөлшері болады.
Алайда, қаттылық пен өте қышқыл дәмге қарамастан, кафир-әк жемістері кондитерлік өндірісте белсенді қолданылады-олар керемет тоник сусындар мен жоғары сапалы табиғи дәм дайындау үшін қолданылады.
Кафир әк жапырақтарының құндылығы төмен емес - ұсақталған түрінде (кептірілген және жаңа) олар пісіруде дәмдеуіш ретінде кеңінен қолданылады. Олар сонымен қатар шайға керемет қосымша болып табылады, оған ғажайып лимон хош иісін береді. Қабық кейде сол мақсаттарда қолданылады, бірақ кез келген жағдайда ол жапырақтарға қарағанда әлдеқайда төмен бағаланады.
Кафир әкінің жапырақтары да, қабығы да осы тартымды жеміс өсірілетін елдердің пісіруінде жиі қолданылады - оларды көбінесе Тай асханасында, сондай -ақ Малайзия, Индонезия және Бирма тағамдарында кездестіруге болады. Кафир әкінің жапырақтары мен жемістеріне негізделген дәмді сорпаларды дайындаудың арнайы рецептері де бар. Жапырақтары күріштен жасалған тағамдардың және теңіз өнімдерінің барлық түрінің хош иісін ерекше атап көрсетеді, ал дәмі жаңадан дайындалған карри пасталарына қосылады.
Азияның көптеген елдерінде сіз әрқашан жемістерді ғана емес, сонымен қатар осы ерекше мәдениеттің жапырақтарын да таба аласыз. Балғындарды бірнеше күн ғана сақтауға болады, ал мұздатылғанда оларды шексіз сақтауға болады. Кейде жапырақтар герметикалық жабылған контейнерлерде сатылады - бұл тәсіл олардың хош иісін бірнеше күн бойы сақтауға мүмкіндік береді. Кептірілген жапырақтар да сатылады - үйде олар кәдімгі лавр жапырағының ұқсастығы бойынша қолданылады, яғни кептірілген әктің кептірілген жапырақтары маринадтарға белсенді түрде қосылады.
Барлық басқа цитрус жемістері сияқты, кофир-әк-С витаминінің тамаша көзі, оның негізінде дайындалған сусындар қан қысымын қалыпқа келтіруге көмектеседі, сонымен қатар айқын спазмолитикалық және холеретикалық әсерге ие. Жапырақтары бар жемістер керемет нығайтқыш агент ретінде танымал болды - бұл олардың құрамында антиоксиданттардың көп болуына байланысты, олар ағзаны токсиндерден тазартуға және оны жасартуға көмектеседі. Басқа нәрселермен қатар, олар аздап анальгетикалық әсерге ие және ас қорытуды сергітетін қасиетке ие.
Жергілікті халықтар шаш пен бас терісін емдеу үшін осы мәдениеттің жапырағынан алынған отварды жиі қолданады - олар үшін бұл нағыз олжа. Бұл әсіресе қайызғаққа және шаштың түсуіне бейім майлы шашқа жақсы әсер етеді. Бұл сорпа сонымен қатар айқын бактерияға қарсы қасиеттерге ие, соның арқасында сіз тітіркену мен қышудан арылуға болады.
Мен сондай -ақ ароматерапиядан кафир -әкті таптым - бұл мазасыздыққа, күйзеліске және ұйқысыздыққа қарсы тамаша құрал.
Қарсы көрсеткіштер
Кафир әкін жүктіліктің алғашқы сатысында тұрған әйелдер жеуге болмайды.
