Көкөністер мен бақша шөптерінен екі жазғы рецепт

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Ұзақ қыстан кейін мен мәзірге жаңа көктемгі жасылдарды күн сайын қосқым келеді. Бірақ сіз абай болуыңыз керек және оны асыра алмауыңыз керек. Кейбір өсімдіктердің қарсы көрсетілімдері бар. Бұл пайдалы өнімдерден жасалған тағамдар қызмет етер алдында түскі асқа жақсы дайындалады (оларды дайындау үшін 30-45 минуттан аспайды) немесе кешкі асқа - шөптермен, жаңа піскен көкөністермен, лимон шырынын және хош иісті соустармен

Көктем мен жаздың сыйлықтарын қабылдайтын уақыт келді: қымыздық, қаңырап қалу, аскөк, қалақай, квиноа, қабық, шпинат, жасыл пияз, жаңа шалғам, салат, ақжелкен, лавр, эстрагон және басқа да хош иісті шөптер. Көктем мен жаздың барлық «премьералық» сыйлықтары маусымдық тағамдарды дайындаудың тамаша ингредиенттері - жасыл, сау және тазартатын әсерге ие.

Көктемгі-жазғы тағамдар біздің ағзамызға қажетті дәрумендер мен микроэлементтерге толы, олар ұзақ қыстан кейін олардың жетіспеушілігін сезінуде. Көктем мен жазға арнайы жасалған екі рецептті қолданып көріңіз. Бұл пайдалы және дәмді тағамдар суық мезгілде ағза ішінара жоғалтқан дәрумендер мен минералдар қорын қалпына келтіруге көмектеседі.

Грек көкөніс сорпасы

Гректер тез, қарапайым және пайдалы көкөніс тағамдарын дайындаудағы шеберлігімен танымал.

Бұл тағам үшін сізге қажет:

брокколи қырыққабатының бір басы, жарты келі жасыл бұршақ және сол мөлшерде жасыл бұршақ, бір үлкен пияз, 100 г сары май, екі түйір жасыл пияз қауырсыны мен бір сарымсақ (немесе сарымсақ шөпі), аскөк, үгітілген пармезан ірімшігі (2-3 ас қасық), тұз және қара бұрыш дәміне қарай. Сонымен қатар қызмет етуге арналған шамамен 200 г грек (немесе қарапайым) йогурт.

Дайындық:

Судан бастаған жөн. Оны аздап тұздап, қайнатады. Қайнаған кезде оған брокколи гүлшоғыры құйылады және сәл жұмсақ болғанша біраз қайнатуға рұқсат етіледі. Осыдан кейін, қырыққабат табаққа салынып, біраз уақытқа алынады. Бұршақ дәл осылай қайнатылады, содан кейін бұршақ. Олар дуршлагқа тасталады және артық сұйықтық жойылады. Түс үшін бұқтырылған ергежейлі сәбізді қосыңыз.

Дайындалған көктерді пиязбен бірге ұсақтап турап, сары майға қуыру қажет. Содан кейін бұршақ жасыл бұршақ, брокколи қосып, табаны жауып, көкөністер баяу отта бұқтырылғанша 5-10 минут күтіңіз. Тұз бен бұрыш дәміне қарай қосылады.

Бұл уақытта пеште пісіруге арналған табақ дайындалады. Ол өсімдік майымен майланған, оған өсімдік қоспасы тұздықпен (бұқтыру кезінде пайда болған сұйықтық) қойылады, оған ұсақ үгітілген пармезан, туралған аскөк мол себіледі және мұның бәрі пешке 10 минутқа жіберіледі. 15 минут. Тағам ыстық күйінде беріледі және йогурт қосылған.

Ақжелкен салаты

Бұл салат ерекше, ол витамин қорын толықтырып қана қоймайды, сонымен қатар қажетті энергиямен зарядталады.

Құрамы:

Бір кішкентай балдыркөк тамыры, ақжелкеннің үш шоғыры және екі - аскөк, салат (кез келген түрдегі), жабайы сарымсақ пен 5-7 жасыл сарымсақтың жебелері, бір пияз жасыл пияз, жарты лимон шырыны, ас қасық бал, шай қасық үгітілген желкек, 100-150 г кәдімгі йогурт (қоспасыз), ұсақталған ұсақталған қуырылған жаңғақ (асқабақ тұқымын қолдануға болады), дәміне қарай тұз бен бұрыш.

Дайындық:

Дайын көктер мұқият жуылады, ұсақ туралған және үлкен ыдысқа салынған. Жасыл пияз мен сарымсақты мүмкіндігінше ұсақтап тураңыз, балдыркөк тамырын ұсақ үккіштен өткізіңіз, тұз қосып, қоспаны қолыңызбен сығыңыз, сонда көкөністер шырынды шығарады. Содан кейін мұның бәрі шырынмен бірге тостағанға жіберіледі. Тұздықты дайындау үшін сізге бал, сәл жылы су, лимон шырыны, йогурт, бұрыш және тұз қажет. Олар араласады және шөптер табағына құйылады. Соңында тағам үгітілген желкек пен туралған жаңғақ немесе тұқым себілген. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырып, крутонмен немесе қуырылған бидай нанының кішкене бөліктерімен қызмет етіңіз.

Тамаша тәбет пен шуақты көңіл -күй!