Жеуге жарамды гүлдер

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Гүл бүршіктерінің дәмдік қасиеттерін Ежелгі Римде Қытай мен Жапонияның аспаздық мамандары белсенді қолданған. Бүгінде гүлдер әлемнің көптеген тағамдарының, оның ішінде итальяндық және француздық тағамдардың тән ерекшелігі болып табылады. Олар жоғары асхананың белгісі болып табылатын шедеврлер мен нәзіктіктерді жасауға мүмкіндік береді. Елде азық -түлік үшін өсірілетін гүлдер мен оларды қалай дайындау керектігі туралы сөйлесейік

Неліктен жеуге жарамды гүлдер өсіріледі?

Диетологтар мен дәрігерлер гүлді қолдану ас қорыту, иммундық және жүйке жүйелеріне пайдалы әсер ететінін растайды, олар салмақ жоғалтуға, ағзаны тазартуға, токсиндерді кетіруге және жасару процестерін белсендіруге көмектеседі.

20 ғасырдың аяғынан бастап жеуге жарамды гүлдерге деген қызығушылықтың жаңа кезеңі байқалды. Бүгінде жеуге жарамды гүл өсіретін көптеген фермалар бар. Гипермаркеттер мен азық -түлік дүкендерінде жеуге жарамды бұтақтар мен бүршіктердің ассортименті бар. Олар десерттерге, сусындарға және түрлі тағамдарға пайдалану үшін сатып алынады. Гүлдер джем, тұнбалар, шарап, сірке суын дайындау үшін өсіріледі.

Елімізде қандай гүл өсіруге болады?

Жеке сюжетке ие бола отырып, жеуге болатын гүлдердің қажетті түрлерін дербес алуға болады. Көбінесе тамаққа бүршіктер мен жапырақшалар ғана пайдаланылмайды, сабақтар, жапырақтар мен жапырақтар бағалы шикізат болып табылады. Аспаздық классика - бұл марихолдтар, настурция, хризантема, раушан, лаванда. Күлгін, одуванчика, розмарин, ромашка, шалфей гүлшоғыры, тимьян және басқалары танымал. Әр түрдің өзіндік дәмдік ерекшеліктері бар.

Күндізгі лалагүл оның бейтарап тәтті дәмі спаржа, цуккини, салатқа ұқсайды. Негізгі мақсаты: компоттар, салаттар, кондитерлік өнімдер. Гурмандар жарылмаған бүршіктің сабағынан дайындалған гарнирді жоғары бағалайды.

Pansies алмұрттың ерекше дәмі бар. Кішкене пропорцияда олар коктейльдер мен десерттерге жұмсақ балғындық береді. Салаттарда, көкөніс сорпаларында қолданылады.

Монарда жиі «бергамот» деп аталады. Ол жалбыз мен орегано комбинациясын еске түсіретін, әлсіз басы, тәтті-цитрус ноталары бар жарқын дәмге ие. Негізгі қолдану: шайдың хош иістендірілуі, салаттарға арналған дәмдеуіштер, ет тағамдары, балық пен құсқа арналған тұздықтар / тұздық.

Мариголдтар, марихольдтер дәмдеуіштердің өткір-жарқын дәмімен, ащы дәмімен сипатталады. Шафранға балама ретінде қарастырылған олар тағамдарға алтын түс береді. Дәнді дақылдар, жұмыртқа, күрішпен бірге рецептерге қосылған сорпаларда, жылы салаттарда қолданылады.

Хризантема / көкөніс бұл жұмсақ өткірлік және ащы тұтқырлық. Аз мөлшерде ол қарапайым және экзотикалық тағамдарға қатыса алады. Ол шаймен қайнатылған гарнирге, салаттарға кіреді. Қамырдағы ақшыл хризантема бүршіктері танымал.

Хризантемалық көкөніс

Раушан жапырақшалары руккуланың дәмімен салыстыруға болады. Олар салқын тағамдарға, салаттарға жапырақты жасылдар ретінде кіреді.

Жеуге жарамды гүлдер қалай қолданылады

Пісіруге өсімдіктің әр түрлі бөліктері кіреді. Одуванчик пен настурция ғана жеуге жарамды. Гүлдер ыдыс -аяқтарда әр түрлі қолданылады. Әдетте бұл көкөніс пен жеміс салаттары, сусындар, компоттар. Жапырақшалар хош иісті қант, бутербродтар, десерттер, торттар дайындауда қолданылады. Сусындарға арналған мұз текшелері олармен жасалады, олар ыдыс -аяқтарды безендіру үшін қолданылады. Хош иісті бүршіктер шикі түрде жейді, соустарға қосылады, толтырылады.

Қантты гүлдер

Қантты гүлдер тәуелсіз тағам ретінде танымал; олар сонымен қатар пісірілген тағамдарды безендіру үшін қолданылады. Қантты гүлдер жасау қиын емес: жұмыртқаның ақуызы бүршікке / жапыраққа толығымен жабылғанша щеткамен жағылады. Сүзгішпен қант ұнтағын себіңіз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Кейде ұнтақ қалаған тонмен боялады.

Толтырылған цуккини бүршіктері

Толтыру үшін: краб еті, әк / лимон қабығы, кинза, жалапено бұрышы, майонез, тұз. Толтырылған бүршіктер тығыз жабылған және қуырылған, қамырмен өңделген, қызарғанша. Ыдысқа салған кезде сізге қосымша бұрыш / тұз қажет.

Хризантемалық десерт

Хризантемалық десерт қытай тағамдарында танымал. Бұл тағамды қымбат мейрамханаларда балмұздақпен ұсынылатын нәзік тортпен салыстыруға болады. Тек жапырақшалар қолданылады: жұмыртқа қосылған ұн қоспасына батырылғаннан кейін оларды ыстық майға салады, суығаннан кейін ұнтақталған қантпен ұнтақтайды.

Гүл салаты

Ақжелкен мен пиязды қосқанда кез келген көк календула, папа гүлшоғырымен үйлеседі. Киім үшін шарап сірке суы, тәтті қыша, зәйтүн майы, тұз, мүмкін ұнтақталған бұрыш алыңыз. Ешкі ірімшігінің тілімімен, жидектермен беріледі.

Настурция песто

2 стакан настурция бүршігі үшін 1 ас қасық қолданылады. l. туралған сарымсақ пен пияз, бір уыс тостаған жаңғақ. Блендерден өткен өнімдер қолғаппен, тұздалған және өсімдік майымен хош иістендірілген.