2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Қияр (лат. Trigonella) - шөптесін өсімдіктер тұқымдасы, олардың арасында біржылдық және көпжылдық өсімдіктер бар. Fenugreek тұқымдасы бұршақ тұқымдастарының (лат. Fabaceae) тұқымдасына жатады. Тұқымдас өсімдіктердің жүзге жуық түрінің ішінде емдік қабілеті бар адамдар үшін пайдалы көптеген түрлері бар. Өсімдіктердің сыртқы түрі өте қарапайым, олар үш жапырақты жапырақтарды, көбелектің гүлдері мен жемістерін көрсетеді. Ежелгі Египетте, Римде және Ежелгі Грецияда шөп шабақтары мал азығы үшін өсірілді, бірақ кейін оның орнын басқа дәнді дақылдар алмастырды. Жақында адамдар қайтадан тұқымның кейбір түрлеріне назар аудара бастады, ескісін еске түсіріп, олардың жапырақтары мен жемістерінің жаңа емдік қабілеттерін ашты. Пісіру кезінде өсімдік тұқымдары қолданылады.
Сіздің атыңызда не бар
«Trigonella» түрінің латынша атауы «үшбұрыш» дегенді білдіретін «Trigon» сөзіне негізделген. Бұл атаудың себебі, ең алдымен, үшбұрышты құрайтын өсімдіктердің үш қабатты жапырақтары болды.
Сипаттама
Өсімдіктердің жер асты бөлігі жіңішке ұзын тамырмен бейнеленген, одан қысқа тамырлар жабысқақ тамырлармен жабылған, барлық бағытта таралады. Мұндай тамыр өсімдікке топырақтың салыстырмалы түрде үлкен аумағынан қоректік заттарды жинауға мүмкіндік береді, себебі бір жылдық өсімдіктер бір жылы маусымда толық өсу циклінен өту үшін жақсы тамақтануды қажет етеді. Ал көпжылдық өсімдіктер үшін мұндай тамыр жақсы.
Өсімдіктің тік немесе көтерілетін сабағының биіктігі салыстырмалы түрде төмен, өсімдік түріне және қоршаған орта жағдайына байланысты жиырмадан алпыс сантиметрге дейін.
Сабағы бір жапырақшаға үш бөлікке бөлінген қысқа жапырақшалармен жабылған. Мұндай жапырақтарды ботаника «трифолиат» деп атайды. Жапырақтардың пішіні - ланцет тәрізді. Белгіленген стипендиялар, жіңішке балғын.
Жапырақтардың қолтығынан рацемоза немесе қолшатырлы гүлшоғырлар немесе жалғыз немесе жұпталған шағын күйе тәрізді гүлдер туады. Гүлдің тәжі жасыл сепалдардың құбырлы шыныаяқтарымен қорғалған. Әр түрлі түрлердегі королла жапырақтары ақ, көк, сары, күлгін түсті болуы мүмкін.
Вегетациялық кезеңнің тәжі - бұршақ бұршағы, ол тік немесе қисық болуы мүмкін, әдетте ұзын шүмегі бар. Қораптың ішінде үштен жиырма данаға дейінгі пішінді бұршақтар бар.
Қолданылуы
Адамдар тұқымның белгілі бір өсімдік түрлерін малға жем ретінде сәтті қолданған кездер болды. Жабайы жануарлар ақжелкенді де ынтамен жеді.
Мәдени өсімдік ретінде Fenugreek Азия мен Африка континенттерінде белгілі болды, кейінірек ол Еуропа мен Америкада пайда болды.
Кейінгі шөптер ұмытылды, ал бүгінде адамдар қант диабеті мен қатерлі ісік сияқты ауруларға шалдығып жатқанда, жемістері бір кездері алтынмен бағаланған жеміс тұқымдас шипалы өсімдіктер қайтадан еске түсе бастады.. Дәрігерлер мен фармацевтер шөптің жемісін зертханалық зерттеулермен (лат. Trigonella foenum-graecum), оның бірегей емдік қабілетін қайта ашады.
Ал Египет шөліндегі бедуиндер «Хельба» деп басқаша атайтын фенугрик тұқымын бұрыннан қолданып келеді. ATV -дегі құмды кеңістікті кесіп өтетін демалыстың экстремалды түрлерін ұнататын туристер үшін бедуиндік қызмет Хельба тұқымынан жасалған «сары шайдың» дәмін татуды ұсынады. Бұл шай ас қорыту жүйесінің мәселелерін емдейді, тәбетті арттырады, қандағы қант деңгейін төмендетеді, сонымен қатар штаттан тыс қысымды төмендетеді.
Гельба сонымен қатар әр түрлі тағамдарды дайындауда, ірімшік хош иістендіруде, оны ет тағамдарына, сорпаларға, әр түрлі ысталған ет пен кондитерлік өнімдерге дәмдеуіш ретінде қосуда қолданылады.
