2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Папайя (лат. Carica papaya) Карикас тұқымдасына жататын ағаш дақылдары.
Сипаттама
Папайя-биіктігі бес-он метрге жететін жіңішке діңі бар, пальма тәрізді жұқа және салыстырмалы түрде аласа ағаш. Бұл өсімдіктің жапырақтары өте үлкен - олардың диаметрі елу -жетпіс сантиметрге жетеді. Олардың барлығы саусақпен кесілген және ұзартылған жапырақшаларға отырады.
Гүлдердің дамуы жапырақ синусында жүреді. Біраз уақыттан кейін барлық гүлдер үлкен жемістерге айналады, ұзындығы он бес -қырық бес сантиметрге жетеді, ал диаметрі оннан отыз сантиметрге дейін.
Жұмсақ піскен жемістердің түсі сарыдан қанық сарыға дейін өзгеруі мүмкін. Папайяның шырынды целлюлозасы ашық қызғылт-сарғыш реңктермен боялған, және әр жемістің ішкі қуысы көптеген тұқымдармен тығыз жабылған (орташа есеппен жеті жүз дана). Сондай -ақ, бұл жемістің барлық бөліктері сүтті шырынның құрамымен ерекшеленеді. Кейде жемістің салмағы алты -жеті килограммға жетуі мүмкін, алайда мәдени сорттарда ол сирек бір -үш келіден асады.
Жемістерді жинау кезінде абай болу керек - олар латекс шырынын шығарады, бұл көптеген адамдарда аллергиялық реакциялар тудырады және терінің өте жағымсыз тітіркенуін тудырады.
Тарату
Папайяның отаны Оңтүстік Американың солтүстігі, сонымен қатар Мексикамен бірге Орталық Америка болып саналады. Ал қазіргі уақытта бұл керемет жемістер барлық тропикалық елдерде өсіріледі. Айтпақшы, бұл мәдениеттің эксперименттік отырғызуын Ресейдің оңтүстігінде табуға болады (дәлірек айтқанда, Кавказдың Қара теңіз жағалауында).
Қолданылуы
Бұл жемістердің негізгі қолданылуы тағамға арналған. Көптеген жағдайларда папайя шикі түрінде жейді, бұрын тері мен тұқымнан босатылған. Піспеген жемістер жиі бұқтырылады немесе салаттар немесе карри жасау үшін қолданылады. Ал отқа пісірілген жемістерден таңғажайып нан иісі шығады - дәл осы себепті бұл мәдениетке нан жемісі деген лақап ат берілді. Сонымен қатар, папайяны қауын ағашы деп те атайды, өйткені оның ерекше дәмі, құрылымы, пішіні және тіпті химиялық құрамы бойынша бұл тропикалық сұлулық қауынды өте еске салады.
Папайя құрамында папаин (талшықты жұмсартатын протеаза) ферментіне және басқа да ақуыздарға бай. Айтпақшы, бұл өсімдіктің шырынының қатаң ет талшықтарын жою қасиеті Оңтүстік Америкада бірнеше мың жыл бойы сәтті қолданылған.
Папаин жапырақтар мен піспеген жемістердің тазартылған сүтті шырынынан алынады. Бұл зат тезірек ас қорытуды жақсарту үшін белсенді қолданылады. Сонымен қатар, папаин омыртқааралық остеохондрозды емдеуге арналған «Кариопазин» және «Лекозиме» препараттарының құрамына кіреді.
Сонымен қатар, папайя жапырақтары мен жемістерінде белгілі мөлшерде карпина бар - бұл айқын антигельминтикалық әсері бар алкалоид атауы. Рас, тым үлкен мөлшерде бұл адамдарға қауіп төндіреді.
Папайя тропикалық халықтық медицинада өте танымал, онда ол керемет гельминтикалық емес (негізінен жапырақтар мен тамырлардың отвары) ретінде ғана емес, сонымен қатар өзін-өзі түсік тастау құралы ретінде де, контрацепция құралы ретінде де қолданылады. Бұл өсімдіктің кептірілген жапырақтары темекінің орнына немесе астма белгілерін жеңілдету үшін ысталады. Ал жергілікті дәріханалардан сатуға шай дайындауға арналған ұсақталған құрғақ жапырақты қаптарды табуға болады. Сонымен қатар, папайя шырыны омыртқаның кейбір ауруларын емдеу үшін жиі қолданылады.
Кот -д'Ивуар мен Ганада папайя жапырағының қайнатпасы жылқыларға іш жүргізуші ретінде де сәтті қолданылады. Люк Монтанье атты вирусолог бұл жеміс негізінде шығарылатын препараттар вирустық инфекциялардың барлық түрлерінің алдын алуға көмектеседі деп мәлімдейді.
