2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Ақжелкен (лат. Pastinaca) - көкөніс мәдениеті; қолшатыр тұқымдасына жататын екі жылдық немесе көпжылдық өсімдік. Табиғи жағдайда ақжелкен бұталы бұталарда, Түркияның, Еуропаның, Кавказдың, Ресейдің еуропалық бөлігінде және Батыс Сібірдің таулы және аңғарлы шалғындарында өседі. Қазіргі уақытта ол барлық жерде өсіріледі. Басқа атаулар - пустарнак, поповник, далалық борщ, магистраль, трагус, ақ тамыр. Асқабақ пісіруде кеңінен қолданылады, қысқы сорпалар мен түрлі салаттармен бірге қолданылады.
Мәдениеттің ерекшеліктері
Ақжелкен - тамыры майлы шөптесін өсімдік. Тік, үшкір қырлы немесе ойық тәрізді, өрескел, түксіз, бүкіл бетінде өсіндісі бар, жоғарғы бөлігінде қатты тармақталған, биіктігі 30-200 см жетеді, жапырақтары тақ түйіршікті, 2-7 қабыршақты немесе ірі серрат, жұмыртқа тәрізді, отырықшы, жапырақты жапырақтар. Төменгі жапырақтары қысқа жапырақшаларда орналасқан, жоғарғы жағы қынаптық негізі бар отырықшы.
Гүлдері ұсақ, пішіні тұрақты, бес мүшелі, 5-15 сәуледен тұратын, қолшатыр гүлшоғырынан жиналған. Қаптама жоқ. Шыныаяқ белгісіз. Corolla - ашық сары. Жеміс-дөңгелек эллиптикалық пішінді және сарғыш-қоңыр түсті жалпақ сығылған тоқылған тоқыма. Түбір көкөніс ақ түсті, жағымды иісі мен тәтті дәмі бар, әр түрлі түстерде болуы мүмкін (дөңгелек пішіндіден конустыққа дейін). Гүлдену шілде -тамыз айларында болады. Жемістер қыркүйекте піседі.
Өсу жағдайлары
Ақжелкен-суыққа төзімді дақыл, тұқымдары 2-3С температурада өніп шығады. Көшеттер -5С дейін аязға, ал ересек өсімдіктер -8С дейін төзеді. Мәдениеттің қалыпты өсуі мен дамуы үшін оңтайлы температура-15-20С. Парснип - күн сәулесін талап ететін және көлеңкеге теріс көзқараспен қарайтын өсімдік. Көшеттердің қалыңдауы мәдениеттің өсуінен, әсіресе бастапқы кезеңде теріс көрінеді.
Асқабақ құрғақшылыққа төзімді, бірақ тұқымның өнуі мен пайда болу кезінде мол суаруды қажет етеді. Ауа райының күрт өзгеруі болашақ егіннің сапасына кері әсерін тигізеді. Ақжелкенді өсіруге арналған топырақ гумусы жоғары және бейтарап рН бар борпылдақ, жеңіл, сазды немесе құмды сазды таңдаған жөн. Егінді сазды, ауыр сазды, құрылымсыз және қышқыл топырақта өсіру ұсынылмайды. Ақжелкен үшін тамаша прекурсорлар - қияр, пияз, картоп және қырыққабат.
Топырақты дайындау және себу
Ақжелкен сюжеті күзде дайындалады. Топырақ қазылады, шіріген көң немесе қарашірік енгізіледі. Отырғызудан бір апта бұрын жоталар тырмамен мұқият босатылады, суперфосфат, калий сульфаты, натрий нитраты мен ағаш күлімен қоректенеді.
Тұқым себу алдында 48 сағат бойы күл ерітіндісіне (бір литр суға 20 г күл) малынған, содан кейін жуылады және кептіріледі. Тұқым себу тереңдігі 3-4 см. Қатар арасындағы қашықтық 20-22 см болуы керек. Көшеттердің шығуын тездету үшін дақылдары бар жотаны полиэтилен пленкамен жабады.
Күтім
Қашу кезінде 2 нағыз жапырақ пайда болған кезде, ақжелкен жұқарады. Өсімдіктер арасындағы қашықтық шамамен 5-6 см болуы керек. Егіннің негізгі күтімі-жиі қопсыту, арамшөптерден тазарту және сирек суару. Есте сақтау керек: су топырақта тоқтап қалмауы керек, бұл тамыр дақылдарының сапасына теріс әсер етеді. Жұқарғаннан кейін өсімдіктер несепнәрмен, ал 20-25 күннен кейін - Азофоспен қоректенеді.
Парнипс сонымен қатар аурулар мен зиянкестермен профилактикалық емдеуді қажет етеді. Көбінесе өсімдік септорияны жұқтырады. Ауру жапырақтарда қоңыр немесе сұр дақтар түрінде көрінеді, нәтижесінде олар құрғап, қолшатырлар әлсірейді. Септориямен күресу үшін өсімдіктерге іргетастың 0,1% ерітіндісімен шашады. Ақжелкен үшін, дәлірек айтқанда оның тамыр дақылдары үшін ең қауіпті - бұл тли түбірі. Негізгі белгілер - жапырақтардың бұйралауы және өсімдіктердің жалпы көрінісі. Зиянкестермен күресу үшін топыраққа ұнтақталған бұрыш қосқанда қопсыту немесе гептенофоспен өңдеу тиімді.
Егін жинау және сақтау
Парнипс қыркүйек -қазан айларында жиналады. Қазу үшін түрлерді пайдалану ұсынылады. Жер қазғаннан кейін жапырақтары кесіледі, ал тамырлары жерден тазаланады, кептіріледі және құм толтырылған жәшіктерге салынады. Ақжелкенді 1-3С температурада сақтаңыз. Тоңазытқышта ақжелкендер бір айдан аспайды, содан кейін олар бастапқы пішінін жоғалтады. Бірнеше үлгіні баспана астындағы топыраққа қалдырады, ал көктемде оларды қазып жейді.
