2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Тамарилло (лат. Cyphomandra betacea) Solanaceae тұқымдасына жататын жеміс дақылдары. Бұл өсімдік қызанақ ағашы немесе қызылша цифомандра деп те аталады.
Сипаттама
Тамарилло - биіктігі екі -үш метрге дейін өсетін, мәңгі жасыл ағаш немесе бұта. Бұл өсімдіктің жапырақтары жылтыр, сопақша және өте үлкен. Ал қызғылт-ақ гүлдер бес мүшелі шыныаяқпен жабдықталған және өте жағымды хош иісті шығарады.
Тамарилло өмірдің екінші жылынан бастап жеміс бере бастайды және оның жалпы өмір сүру ұзақтығы шамамен он бес жыл.
Тамарилло жемістері-ұзындығы бес-он сантиметрге жететін жұмыртқа тәрізді жидектер. Әдетте олар бұталарда шоқ болып өседі, ал әр шоқта үштен он екіге дейін жеміс болады. Тамарилло жемістерінің қабығы ащы, қатты және өте жылтыр, ал олардың қызғылт-қызғылт еті тәтті-қышқыл-тұзды дәмге ие. Қабықтың түсі сары немесе қызғылт-қызыл болуы мүмкін, кейде күлгін жемістер табылуы мүмкін. Әр жемістен дөңгелек пішінді қара жіңішке тұқымдарды кездестіруге болады. Сыртқы түрі бойынша, тамариллоның жемістері ұзақ жемісті қызанаққа ұқсайды - дәл осы жемістің отаны болып алғаш рет келген португалдықтар мен испандықтар оны қызанақ ағашы деп атай бастады.
Томат ағашы субтропикалық өсімдік болғандықтан, ол жылуды өте жақсы көреді және аязға мүлде бейімделмеген. Піскен жемістердің өнімі әдетте маусымнан тамыздың соңына дейін жиналады.
Қай жерде өседі
Тамариллоның отаны Боливия Анд, Эквадор, сонымен қатар Чили мен Перу болып саналады. Бұл мәдениет Колумбияда, Аргентина мен Бразилияда, сондай -ақ Венесуэлада кем таралмаған. Тамарилло Ямайка, Гватемала, Коста -Рика, Гаити және Пуэрто -Рико тауларында да кездеседі.
Бұл елдердің сыртында тамариллоны кездестіру өте сирек кездеседі - бұл жеміс ұзақ мерзімді тасымалдауға шыдамайды және өте нашар сақталады.
Қолданылуы
Тамарилло жемісі көбінесе жаңадан жейді. Олардың ерекше дәмінен ләззат алу үшін, олардың қабығын ғана емес, сонымен қатар жоғарғы жұқа қабатын да целлюлозаға дейін аршып алу қажет. Айтпақшы, тамариллоның терісі өте жағымсыз дәмге ие. Егер жеміс бірнеше минут қайнаған суға батырылса, жемісті тазарту әлдеқайда жеңіл болады. Содан кейін теріні өткір пышақпен алып тастайды. Алайда, егер тамарилло шикі түрде тұтынылса, сіз жемістерді екіге бөліп, қасықпен целлюлозаны теріңізге тигізбеуге тырысасыз.
Бұл жемістердің аз мөлшердегі целлюлозасы смузи мен коктейльге жиі қосылады - бұл оларға ерекше дәм мен ерекше хош иіс беруге мүмкіндік береді. Тамарилло сонымен қатар консервілеуде немесе аспаздық өңдеудің басқа түрлерінде кеңінен қолданылады.
Жаңа піскен жемістер тоңазытқышта жетіден он күнге дейін оңай сақталады. Ал піспеген жемістер бөлме температурасында екі -үш күнде піседі.
Басқа нәрселермен қатар, тамарилло - бұл керемет сау жеміс - ол дәрумендерге өте бай, құрамында натрий мен холестерин жоқ. Және оны тұрақты мигреньмен ауыратындардың барлығына қолдану ұсынылады.
Сіз жақсы жемістерді қалай таңдайсыз?
Тамарилло сатып алғанда, барлық жемістердің біркелкі және ашық түске ие болуына, сондай-ақ ең тығыз бекітілген сабақтарына назар аудару қажет. Сапалы жемістерде ақаулар болмауы керек - дақтар мен дақтар болмауы керек. Жеңіл қысыммен әр тамарилло целлюлозасы сәл бүгілуі керек, содан кейін бұрынғы пішінін тез қалпына келтіруі керек.
Жаңа Зеландияда шығарылған Tamarillo ең жақсы болып саналады - қазіргі уақытта бұл ел осы ерекше жемістердің ең сенімді экспорттаушысы болып табылады.
