Қарапайым, сүйкімді және жеуге жарамды

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Сіз өзіңіздің бақшаңыздағы қарапайым және қарапайым гүлдердің сізге көз қуантып қана қоймай, сонымен қатар дәмді, түпнұсқа тағам ретінде де қызмет ете алатыны туралы ойланып көрдіңіз бе? Әрине, біздің елде гүлдерді тамашалау емес, оларды тамашалау әдетке айналған. Бірақ неге кейде эксперимент жасап, жазғы мәзіріңізге гүлді ингредиенттер әкелмеске?

Гүлді тағамдар қазіргі кафелер мен мейрамханалардың мәзірінде сирек кездеседі. Егер гүлдер туралы айтылатын болса, онда олар көгалдандыру сияқты безендіру үшін көбірек қолданылады. Азық -түлік дүкендерінде мұндай экзотиканы кездестіру екіталай, тек мамандандырылған және көбінесе азиялық дүкендерде. Бірақ супермаркеттен осындай дәмді тағамның консервіленген немесе кептірілген нұсқасын тапқан ғажайыптың арқасында сіз гүлдердің шынайы дәмін тамашалай алмайсыз. Өйткені, оларды тікелей бақшадан пайдалану жақсы және пайдалы.

40-45-тен астам өсімдік түрлерінің гүлдері жеуге жарамды болып саналады. Барлығы раушан жапырақтарынан, лалагүлден, боран салаттарынан және басқалардан жасалған дәмді шербеттерді біледі. Бірақ біздің бақтарда көптеген қарапайым және сүйкімді гүлдер өседі, олардың кейбіреулері қоректік қасиеттерін білмейді. Мысалы, настурция, папа, календула, марихольд сияқты бақша төсектерінің адал жұмысшылары сіздің әдеттегі мәзіріңізді сұйылтуға қабілетті …

Ең сәндік, оңай өсірілетін гүлдердің кейбіреулері де жеуге жарамды

настурция … Жерорта теңізінің кейбір елдерінде олар негізгі тағамдарға арналған салаттар мен таңғыштарға жиі қосылады. Олардың қызғылт сары немесе қызыл реңктері жасыл көкөністерді керемет сергітеді. Настурцияның барлық дерлік сорттары сәл тәтті хош иіске ие және бірегей дәмімен ерекшеленеді: бастапқыда ол гүл шырынына ұқсайды, содан кейін сулы бұрыш сияқты бұрыш ноталармен сәл көлеңкеленген.

Тамырдан басқа өсімдіктің барлық бөліктері жеуге жарамды. С дәруменіне бай жапырақтардан (кәдімгі салат жапырағы мен көкке қарағанда көп), пайдалы және жеңіл салаттар, қаймақ немесе өсімдік майымен дәмделген тағамдар дайындалады. Ақ шарап сірке суы настурция гүлдерінің дәмін жақсартады. Гүлдерді сығып, таза шыны бөтелкеге құю салаттың дәмді дәмін береді. Қызықты алкогольдік сусындарды ұнататын гурмандар бұл настурция дәмдеуішін арақ мартини коктейліне қосуға тырысуы мүмкін.

Pansies настурция сияқты, олар өте сүйкімді және нәзік емес өсімдіктер. Әдетте, олардың жапырақшалары тамаққа қолданылады, ал пистилдер мен аталықтарды алып тастайды. Бірақ егер сіз тіпті сепалдарды кездестірсеңіз де жақсы. Көк пияздың емдік қыстың жасыл дәмін еске түсіретін нәзік хош иісі бар. Асқабақ жапырақтары кейбір жазғы тағамдарға ерекше және талғампаздық қосады. Мысалы, гүлге себілген кілегейлі ірімшік крекері керемет көрінеді және дәмі жақсы. Асқабақ жапырақтары мерекелік үстелдерге, торттарға, кондитерлік бұйымдарға және т.б. безендіру ретінде жақсы.

Календула немесе марихольд әйгілі шығыс дәмдеуіштерінің орнына өсімдіктің сары немесе қызғылт жапырақшалары қолданылғандықтан, оны «кедей шафран» деп атаған. Жақсы әсерге жету үшін оларды тілімдерге бөліп, қанық түс пен хош иіс үшін маймен пісіру керек. Зәйтүн майының аз мөлшерінде қуырылған пияз, туралған календула жапырақшаларын, күрішті қосыңыз. Содан кейін бәрін қайнаған суға немесе ет сорпасына құйыңыз. Нәтиже - испан паэласына немесе шығыс палауына ұқсас әдемі және хош иісті гарнир. Кейде марихольд жапырақшалары сәбіз тортын дайындау үшін қолданылады, кремді ірімшікке тоңазытылған.

Асқабақ, асқабақ, асқабақ және бұл отбасының басқа мәдениеттері өте жемісті. Бірақ асқабақ жеуге жарамды ғана емес, сонымен қатар олардың үлкен, сары граммофон гүлдері екені белгілі болды. Оларды әсіресе Жерорта теңізі аспаздары жақсы көреді, оларды хош иісті нан үгіндісіне қуырады немесе рикотта ірімшігін салады. Қосымша гүлдерді қысып, оларды компост шұңқырына тастайтын бағбандарды ескерген жөн.

Ацтектер дәуірінен бастап кептірілген жапырақшалар

марихольдтер бірінші және екінші тағамдарға хош иісті қоспалар ретінде қолданылады. Грузияда бұл әлі де сүйікті дәмдеуіштердің бірі. Олардың гүлшоғыры борщпен, жұмыртқамен, шараппен, компотпен, қысқы дайындықпен және т.б.мен толықтырылды. Олар ыдысқа цитрус пен эстрагон қоспасының ерекше дәмін берді. Кішкене немесе тар жапырақты мариголдтар жеуге жарамды эксперименттер үшін ең қолайлы.

Азық-түлікке гүлдерді қолдана отырып, сіз таныс тағамды ерекше хош иіспен толтырып қана қоймай, оны нағыз сапалы мейрамханалық тағамға айналдыра аласыз. Гүлді декор кез келген үстелге әсемдік пен мерекелік атмосфера қосады.