Бас салат өсіру

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Мәзірде ежелгі римдіктер, мысырлықтар мен қытайлықтардың арасында салат сияқты көкөніс мәдениеті пайда болды. Олар калория, микроэлементтер мен дәрумендерге бай салат жапырақтарының пайдасы туралы білді. Егер сіз диетаны ұстанатын болсаңыз және салауатты өмір салтын ұстанатын болсаңыз, онда жасыл салат міндетті түрде сіздің диетаңыздың компоненттерінің бірі болуы керек. Салаттың кейбір түрлері тіпті афродизиак болып табылады

Салат-жапырақтардың пішіні мен түсі әр түрлі, ерте пісетін суыққа төзімді жылдық өсімдік. Тағамға тез өсетін жапырақтар мен жаңа қырыққабат басы қолданылады. Бұл дақыл ерте пісетіндіктен, егін әр мезгілде отырғызу арқылы мамыр айының соңынан қыркүйекке дейін үздіксіз алынады.

Салаттың үш түрі бар: жапырақты, қырыққабатты және жартылай қырыққабатты.

Агротехнология және топыраққа қажеттілік

Сіз бас салатты далада да, жылыжайда да өсіре аласыз. Бұл жасыл дақылдан мол өнім алу үшін өте құнарлы топыраққа тұқым себіңіз, ол үшін ол өте талғампаз. Егер сіз салатты ашық ауада орналастырсаңыз, онда органикалық және минералды қоспалары бар дренажды ұрықтандырылған топырақ қолайлы. Топырақ ерітіндісінің ең жақсы реакциясы бейтарап немесе аздап қышқыл. Салат отырғызу және тұрақты ылғалдылықты сақтау үшін көкөніс бақшасының күн шуақты аймағын таңдаңыз. Тұқымдар 4-5 градус температурада өніп шығады, алғашқы қашу минус 2 градусқа дейін аязға, ал ересек өсімдіктер - минус 6 градусқа дейін шыдайды.

Қажетті тыңайтқыштарды қолданып, топырақты күзде салатқа дайындаңыз. Егер топырақ құнарсыз болса, күрек астына 1 м жерге 1 шелек көң немесе компост қосыңыз.

Салат тұқымын қыстың алдында егуге болады, себебі бұл суыққа төзімді өсімдік. Егістік мерзімі қазан айының соңынан қарашаның басына дейін. Көктемде отырғызу кезінде ерте пісетін сорттарды сәуір айының ортасынан мамырға дейін егеді, ал алдымен тырма астына 1 м-ге 20 г несепнәр қосу керек. Маусымның ортасында және кеш сорттарын маусымның ортасына дейін отырғызуға болады. Жасыл салат жапырағынан өнім алу үшін алғашқы үш отырғызуды 10-15 күн аралықпен, барлық жазғы екпелерді 7 күндік аралықпен жасау керек. Төсектерге салат тұқымдары 15 - 20 см қашықтықта кішкене ойықтарға себіледі, егу тереңдігі 0,7 - 1 см, егер екпелер қалыңдатылса, онда салат жұқа болады, бас сорттары үшін қашықтық өсімдіктер арасындағы қашықтық 10-15 см.

Салатты қораптарға көшеттерге егуге болады, бірнеше күннен кейін қашу пайда болады. Екі толық жапырақ болған кезде көшеттер суға түседі. Төрт жапырақ мөлшерінде салат ашық жерге тұрақты жерге отырғызылады. Көшеттерді отырғызғаннан кейін, топырақты үнемі қопсытып, арамшөптерден тазартып, суарыңыз. Ылғалдың жетіспеушілігімен салат бастарды байламайды, жапырақтары өрескел және ащы болады, өсімдік гүл сабағын ерте тастайды.

Қырыққабаттың барлық түрлері, шалғам, шалғам салат төсегіндегі тамаша көршілер. Салат бұл дақылдарға зиян келтіретін жер бүргелерін қорқытуда өте жақсы. Салатты тлиді зақымдамау үшін оны пияздың жанына егу керек. Шпинат, бұршақ, қызанақ, қияр, бұршақ, құлпынай да салат үшін пайдалы болады.

Бас сорттары таңдамалы түрде жиналады, бұл тұтынушылардың қолайлы бастарының пісу дәрежесіне байланысты.

Бас салат сорттары

Айсберг салаты

Сыртқы көріністе айсберг салаты ақ қырыққабатқа ұқсайды және оның дәмі салатқа ұқсайды. Тығыз, дөңгелек басы ашық жасыл қытырлақ жапырақтары бар. Пайдалы қасиеттерінің арқасында ол аспаздықта сәтті қолданылады. Бұл салат шикі түрде жақсы тұтынылады, ол кез келген тағамға сәйкес келеді. Мұндай салатты жиі қолданғанда қан құрамы жақсарады, ал салат құрамындағы фолий қышқылының көп мөлшері метаболизм мен жүйке жүйесінің жұмысын реттейді. Айсберг салаты әр түрлі диеталар рецептеріне жиі қосылады, ол гарнир ретінде қолданылады.

Фриз салаты

Фризе салаты француз сөзінен шыққан, «бұйра» дегенді білдіреді. Салаттың сыртқы түрі оның атауына сәйкес келеді және қырыққабат салатының түрлеріне жатады. Салат жапырақтарының түсі әр түрлі, сыртында ақшыл жасыл, ал түбі сарғыш. Салат тағамға аздап ащы әсер береді және балық пен ет тағамдарына тамаша қосымша болады. Фриз теңіз өнімдерімен, ірімшікпен, беконмен, цитрус жемістерімен, сарымсақпен, руккуламен, тасшөппен жақсы үйлеседі.

Романо салаты

Романо (романно) немесе ромайн салаттардың ең көнесі, ежелгі уақытта оның шырыны медицинада қолданылған. Бұл салат А және С дәрумендерінің көзі болып табылады және құрамында темір мен кальций көп. Бас салаттың бұл түрі борпылдақ, шырынды жасыл жапырақтары бар. Салат жаңғақ дәміне ие және адам ағзасына пайдалы әсер етеді, жүрек -тамыр жүйесін қалыпқа келтіреді, тұздың түсуін азайтады, су алмасуын реттейді.