Жапырақтар

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Саңырауқұлақ жинаушылар болетусты әмбебаптығы, жоғары өнімділігі, хош иісі мен пайдалы қасиеттері үшін бағалайды. Болетус сорттары туралы, оларды жалған саңырауқұлақтардан қалай ажыратуға болатыны туралы сөйлесейік. Міне, ыдыс -аяқтардың рецептері мен қыс мезгіліне дайындық

Саңырауқұлақтың сипаттамасы

Сары майлы тағамның ерекше көрінісі оны көптеген саңырауқұлақтардың арасында ерекшелендіреді. Негізгі айырмашылығы - майлы / шырышты қақпақ. Аяқта сақина бар, одан қақпақтың төменгі бөлігін жабатын жеңіл тері кетеді. Кесілген жерінде ет сары майға ұқсайды. Бұл атаудың туындысы болды, олардың бірнеше түрі бар: май, май, май.

Болет бірте -бірте өспейді - тек отбасыларда, бұл оларды саңырауқұлақ терушілерге тартымды етеді. Өлшемдері әр түрлі, мысалы, биіктігі 3 см және 12 болуы мүмкін, бәрі шарттарға байланысты. Толқындарда жеміс беру, сондықтан сіз сәтті пайдалануыңыз керек.

Егер майдың пайдасы туралы айтатын болсақ, олар токсиндерді кетіретіні, потенциалды жоғарылататыны және подаградан жеңілдік беретіні дәлелденді. Олар иммундық жүйені нығайтады, мигренге анальгетикалық әсер береді және ұйқы безінің жұмысын жақсартады.

Табиғатта 50 -ге жуық түрі бар, бірақ олардың үшеуі ғана кең таралған.

жазғы май құтысы

Жазғы майдан жасалған тағам

Бұл түр жарқын хош иісті целлюлозаға ие. Қарағай мен эфедрада өскенді ұнатады. Піскен саңырауқұлақтың аяғы ұзын, қалыңдығы 2 см, биіктігі шамамен 10 см. Аяғында сақина жоқ. Қақпақтың шырышты қабығының түсі сары-қоңырдан қоңыр-қоңырға дейін әр түрлі болуы мүмкін.

Сары май кеш

Ол негізінен қарағайлы ормандар мен іргелес алқаптарда кездеседі. Аяқта оны екі түске бөлетін айқын сақина бар: төменгісі қоңыр, үсті ақ. Шляпалар негізінен қоңыр түсті, бірақ қызыл реңктері бар және үлкен (12 см).

майдан жасалған кеш тағам

Сары майдан жасалған ыдыс

Балқарағай мен балқарағай ағаштарының жанында ашық жерлерде өседі. Қақпақ сарғыш немесе қоңыр реңкпен ашық; ол жетілген саңырауқұлақта тегіс болады. Цилиндрлік аяқта кремді-бежевый салбырау сақинасы бар, ол уақыт өте келе жоғалады.

балқарағайдан жасалған тағам

Жалған балет

Барлық саңырауқұлақтар сияқты, болетустың да улы аналогтары бар, сондықтан үйге жалған әкелмеу үшін айырмашылықтарды білу қажет.

1. Саңырауқұлақ тәрізді саңырауқұлақты кездестіргенде, қақпақтың түсін бағалаңыз. Күлгін реңктердің болуы - жалған ағаның көрсеткіші. Шляпалар тек қоңыр -қоңыр немесе сарғыш -сарғыш болуы керек.

2. Түс туралы күмәнді бас киімнің астына қарап жоюға болады. Асыл майлағышта төменгі, кеуекті жағы ақ пленкамен қапталған және ол әрқашан тығыз құбырлы болады. Жалғанның қабықшасы бар.

3. Енді біз аяққа қарап, салыстырамыз. Егер мембрана болмаса, қатты түс, күлгін реңк болса, сынықта сары түс жоқ - оны қабылдамаңыз, саңырауқұлақ жеуге жарамсыз.

жалған май құтысы

Қалай пісіру керек

Көптеген тағамдарды майдан дайындауға болады, сонымен қатар олар мұздатылған және кептірілген. Қайнаған кезде олар қараңғыланбайды, олар керемет хош иіс береді. Маринадтарда олар әдемі көрініс пен жағымды құрылымға ие болады, олар үшін гурмандар бағалайды.

Барлық аспаздық жұмыстар капотты тазалаудан басталады. Одан жабысқақ пленканы алып тастау керек. Әйтпесе, ол қайнату кезінде қабыршақтанып, ыдыстың сыртқы түрін бұзады. Жуғаннан кейін саңырауқұлақтар кастрюльге салынып, қайнатылады. Бір -екі минуттан кейін оларды ағызып, жаңа суда 20 минут қайнатады. Енді сізде кез келген нәзіктіктің бастапқы материалы бар.

Май сорпасы

Картоп текшелері қайнап жатқанда, саңырауқұлақтарды сәбіз мен пиязбен қуырыңыз. Біз мұның бәрін кастрюльге салып, 15 минут пісіреміз. Лаврушка мен сүйікті дәмдеуіштерді қосуға болады.

Маринадталған болетус

Лимон қышқылымен алдын ала қайнатылған саңырауқұлақтарды кастрюльге салыңыз және консервіленген тұздыққа айналатын жаңа суға қайнатыңыз. Мұны істеу үшін барлық қажетті ингредиенттерді қосыңыз: тұз, лавр жапырағы, хош иісті бұрыш және қара бұрыш. Бірнеше қалампыр бүршігі қажет.

Су саңырауқұлақтарды 2-3 см жабуы керек, пісіру шамамен жарты сағатқа созылады. Дайын банкаларға лаврушка, бірнеше бұрыш бұрышы мен қалампыр салыңыз. Қайнаған саңырауқұлақтарды банкаларға салыңыз, эссенция қосыңыз және ораңыз. Жарты литр үшін жарты шай қасықтан сәл аз алыңыз.

Мұздату майы

Кейін сақтау мен өңдеу үшін үш мұздату әдісі қолданылады. Бұл әрі қарай пайдалану мерзімін алты айға ұзартуға мүмкіндік береді.

1. Қайнаған майды мұздату. Тазартылған саңырауқұлақтар кесіліп, 20 минут қайнатылады. Суды тұздау жақсы. Салқындағаннан кейін сүзгіден өткізіп, пакеттерге / контейнерлерге мықтап салып, мұздатқышқа жіберіңіз.

2. Қуырылған майды мұздату. Пісірілген саңырауқұлақтар майға қуырылады. Пиязды қосу ұсынылмайды, өйткені жібіткеннен кейін олар құрылымын өзгертеді және желе тәрізді болады. Мұздатқышта пластикалық бөтелкелерде, сүт қораптарында сақтау жақсы.

3. Жаңа саңырауқұлақтарды мұздату. Бұл опция сорпа дайындау үшін өте қолайлы - сорпа бай және хош иісті болады. Қабықтан пленканы алып тастау керек, бүкіл дене құм мен инеден матамен тазаланады. Үлкен үлгілер кесектерге, сөмкеге және мұздатқышқа кесіледі. Егер сіз жууды шешсеңіз, онда міндетті түрде сүлгімен кептіру қажет.

Енді сіз болетус туралы бәрін білесіз және сіз орманға қауіпсіз бара аласыз. Егер сәттілік болса, сіз үйге тек нағыз, сау және дәмді саңырауқұлақтарды әкелесіз. Пісіру кезінде де қиындықтар болмайды.