2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Қазіргі кезде сирек кездесетін ашық демалыс барбекюсіз өтеді. Әрине, тамаша кебаб жасау үшін белгілі бір дағды қажет. Сауатты таңдалған ет, жақсы тұздық, керемет рецепт пен шабыт хош иісті және керемет шырынды барбекюдің кілті болады, ол жақсы серіктестікте демалуға керемет және аузы суаратын қосымша болады
Пісіру ерекшеліктері
Барбекюге арналған өнімдерді шыны ыдыста, сазда немесе эмальданған контейнерлерде маринадтаған дұрыс. Етті алюминий ыдыстарға малындыруға болмайды, пісіруге болмайды - алюминий оксидтері сұйықтықпен және өнімдердің барлық түрлерімен әрекеттесіп, тағамның дәмін айтарлықтай бұзады.
Егер сіз етті 1: 1 қатынасында пиязбен маринадтасаңыз, яғни пияз ет сияқты қабылданады. Кейіннен сіз бұл пиязды табаға салып, пісірілген картоппен бірге бере аласыз.
Барбекюге арналған ет әрқашан тек талшықтар бойынша кесіледі және үлкен кесектерге бөлінеді, өйткені кішкене бөліктер шырынды болмауы мүмкін.
Кебабты дұрыс маринадтау үшін қанша уақыт жұмсау керектігін біржақты айту мүмкін емес - ақырында, жұмсалған уақыт мөлшері сатып алынған еттің балғындық дәрежесі мен оның алуан түріне ғана емес, сонымен қатар байланысты болады. күтілетін нәтиже және ет бөліктерінің мөлшері бойынша. Жұмсақ және жұмсақ, әрине, маринадталған ет күшті болады. Ал одан жасалған барбекю өзінің дәмі мен шырынын ұзақ сақтайды, оны қуыруға шамамен 5-7 минут уақыт кетеді. Басқа ет түрлерінен айырмашылығы, жұмсақ шошқа етін маринадта сіңдіру жарты уақытты алатынын білу маңызды.
Тамаша етдің шынайы дәмін татқысы келетіндерге оған дәмдеуіштер қосудың қажеті жоқ. Тұзды кебабқа қуырудан бірнеше сағат бұрын қосқан жөн - бұл нәзіктік еттің шырынын әлдеқайда үлкен көлемде сақтауға мүмкіндік береді.
Етті қалай қайнатуға болады
Олар әрқашан етті етке тек талшықтар бойымен байлауға тырысады, ортасында үлкенірек бөліктерді, ал кішілерін - шетіне қарай орналастырады. Етті мүмкіндігінше тығыз тартыңыз. Бірақ басқа өнімдерді, соның ішінде көкөністерді қосудан бас тартқан дұрыс, себебі олар тез күйіп кетеді.
Шашбаудағы «пышақтардың» ұштарында олардың грильдегі орналасуына және қолданылатын грильдің өлшемдеріне сүйене отырып, кішкене бос орын қалдыру қажет.
Біз кәуапты қуырамыз
Шиш -кебабтар өте ыстық көмірде, жалынсыз, бірақ қатты ыстықта пісіріледі. Көмір көп болуы керек - кесілген етпен кесілген бүкіл аумақта көмір қабаты біркелкі және кемінде бес сантиметр болуы керек.
Кебабты қуыруды бастамас бұрын, аз мөлшерде өсімдік майымен кәстрөлдерді майлауға болады, содан кейін сәл қыздыруға болады. Олар грильге мүмкіндігінше тығыз орналасады - бұл кенеттен өрттің шығу ықтималдығын айтарлықтай төмендетеді, ал түтіннің лайықты мөлшерінің арқасында кебаб әлдеқайда дәмді болады. Егер соған қарамастан, пісіру етінің астындағы от тұтанған болса, онда шашақтарды бірден көмірге қарай жылжыту керек немесе грильден толығымен алып тастау керек. Өртті сөндіргісі келмейтіндерге сумен аздап сөндіруге тыйым салынбаған.
Етті көмірге тым жақын, сондай -ақ олардан тым алыс орналастыру ұсынылмайды. Ең оңтайлы қашықтық шамамен 10-15 см. Ет күйіп кетпеуі және кеуіп кетпеуі үшін оны шамалы аудару керек - бұл өте жиі немесе өте сирек жасалмауы керек.
Қуыру процесінде кебулердегі етті маринадтың қалдықтарымен, жаңа сырамен немесе су мен лимон қоспасымен суару керек.
Кебабтың дайындығын қалай анықтауға болады
Кебабтың дайын екендігін анықтау үшін етте ұқыпты кесектер жасалады, оны тіс тазалағышпен немесе пышақпен теседі. Егер еттен мөлдір шырын бөлінсе, бұл кебабтың жақсы қуырылғанын білдіреді және оны үстелге қауіпсіз түрде беруге болады. Ал егер шырын қызғылт болса, бұл ет әлі дайын емес дегенді білдіреді. Шырынның мүлде болмауы құмар кебабтың тым құрғақ екендігінің дәлелі. Орташа алғанда, жақсы көмір болған жағдайда, кебаб 15-20 минут ішінде қуырылады.
Үстелге барбекю беру
Ең жақсы шиш -кебаб жаңадан дайындалады, себебі ол салқындаған сайын өзінің бастапқы дәмін жоғалтады.
Кебабқа қосылған өнімдерге келетін болсақ, олар әуесқойларға таңдалады - әркімнің талғамы әр түрлі. Әдетте, бұл нан немесе пита, көптеген тұздықтар мен көкөністердің барлық түрлері.
Ұсынылған:
Тамаша мимуляция
Mimulus жылдықтар арасында жетекші орын алады. Түстердің әртүрлілігі гүлзарда жарқын кілем үлгісін жасауға мүмкіндік береді. Флораның әдемі өкілімен танысайық
Мариголдтар - бұл бақша мен көкөніс бақшасындағы біздің тамаша көмекшілеріміз
Бизнесті ләззатпен қалай үйлестіру керек - мариголд өсіретін жеке жер учаскелерінің иелері бұл сұраққа жауап бере алады. Бұл жарқын гүлдер көзді қуантады және әр түрлі дақылдарды аурулар мен зиянкестерден олардың қатысуымен қорғайтын бағбандарға айтарлықтай пайда әкеледі. Осы керемет өсімдіктерді егжей -тегжейлі қарастырайық
Бақшадағы шаңсорғыш - жазғы тұрғын үшін тамаша көмекші
Әр жазғы тұрғын күзді - еңбек нәтижесінен ләззат алатын уақытты - мол егінді күтеді. Дегенмен, жылдың осы мезгілінде учаскені қысқа дайындау жұмыстары да қосылады. Жапырақтар, бұтақтар және басқа да өсімдік қалдықтары көп қиындық тудырады. Оның үстіне қоқысты құстар мен жануарлар, сондай -ақ желдің екпіні әкелуі мүмкін
Құлаған алма - тамаша тыңайтқыш
Көптеген жазғы тұрғындар мезгіл -мезгіл құлаған алмалардың әсерлі санын кездестіреді - бұл әсіресе жақсы жылдары жиі болады. Сонымен қатар, мұндай егін жинауға мүлде болмайды, ал алманы тастау өкінішті, сондықтан кейбір жемістер дәл сол жерде шіри бастайды, сонымен қатар онда зақымдалған алма көп . Қалай болу керек және өлікпен не істеу керек? Жауап қарапайым - оны тыңайтқыш ретінде қолданыңыз! Бұл бизнес қымбатқа түспейді және оның пайдасы көп
Картоптың қабығы - тамаша тыңайтқыш
Топырақты дұрыс ұрықтандыру үшін бағбандар мен бағбандарға кейде көп күш жұмсауға тура келеді. Жақсы түсімді өсіру үшін де көп ақша жұмсалады, өйткені жылдан жылға тыңайтқыштардың бағасы инфляциямен бірге өсіп келеді, ал мен аз өнім алғым келмейді. Энергияны да, ақшаны да үнемдеу үшін ерекше тыңайтқышқа - картоп қабығына назар аударудың еш зияны жоқ, оны маусымаралық уақытта көп емес, көп жинауға болады
