Бес минуттық джем: пайдасы, рецепті

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Фото: Алена Брозова / Rusmediabank.ru

Бес минуттық джем-кез келген үй шаруасындағы әйелге көмек, себебі оны дайындауға бар болғаны 5 минут уақыт кетеді. Сіз оны жидектер мен жемістердің кез келген түрінен дайындауға болады: құлпынай, қарақат, таңқурай, көкжидек, шие, алма, шабдалы және т.б.

Осылайша дайындалған джем бірнеше артықшылықтарға ие:

* сізге аз мөлшерде қант қажет;

* жидектер (жемістер) пішінін сақтайды, қайнатпаңыз;

* тамақ дайындауға көп уақыт қажет емес;

* дайын өнімде витаминдердің 70% дейін сақталады. Сондықтан бұл джем әдеттегідей дайындалғанға қарағанда пайдалы, ол жаңа піскен жидектердің дәмін сақтайды.

Мұндай джем жасау принципі әдетте жидектердің көптеген түрлеріне бірдей. Сиропты қант пен судың қажетті мөлшерінен қайнатып, оған бұрын дайындалған жидектерді батырып, 5 минут қайнату қажет. Осыдан кейін джемді зарарсыздандырылған банкаларға құйып, ораңыз.

Таңқурай джемін осылайша дайындау өте пайдалы. Жидектер жаңа піскен, мұндай джемді қолдану суық тиюге өте жақсы көмектеседі. Бірақ жидектер қайнамауы үшін таңқурайға бес минуттық джемді өте мұқият дайындау керек. Сондықтан таңқурай пісірер алдында қоқыстар мен жапырақтарды сұрыптау қажет, сіз жууға болмайды (!). Жидектерді тұзды сумен қысқа уақытқа құюға болады, осылайша барлық құрттардың бетіне қалқып шығады. Осыдан кейін, суды ағызып, қант себілген таңқурай қабаттарға ыдысқа салыңыз. Содан кейін жидектер шырын бастауы үшін таңқурайды үш -төрт сағатқа қалдырыңыз. Таңқурай джемін баяу отта бес минут қайнатыңыз, қайнағаннан кейін бес минут пісіруді жалғастырыңыз. Пісіру кезінде кептелудің бетінде көбік пайда болса, оны мезгіл -мезгіл алып тастау керек. Кептеліс дайын болғаннан кейін оны алдын ала дайындалған банкаларға ыстық түрде құю керек.

Шабдалы джемі

Оның ерекшелігі - оны екі жолмен дайындау керек, олардың әрқайсысының ұзақтығы бес -жеті минутты құрайды.

Саған қажет болады:

0,5 кг шабдалы

300 г қант

пышақтың ұшындағы ванилин (міндетті емес)

Дайындық

Шабдалы жуыңыз, жемістерден тұқымдарды алып тастаңыз. Терең ыдыста кішкене текшелерге кесіңіз, қантпен жабыңыз және шабдалы шырыны үшін төрт сағатқа қалдырыңыз.

Содан кейін баяу отта қайнағанға дейін пісіріңіз, бес минут қайнатыңыз және оттан алыңыз. Толық суығанша қалдырыңыз. Содан кейін қайтадан қайнатыңыз, бес минут қайнатыңыз, оттан алыңыз. Қажет болса, джемге аздап ванилин қосуға болады. Бұл пісірудің аяқталуына бір минут қалғанда жасалуы керек.

Осыдан кейін дайын джемді салқындатып, таза құрғақ банкаларға құйыңыз.

Құлпынай бес минуттық джем

Қыста жаңа құлпынайдан ләззат алғысы келетіндер үшін джем жасаудың бұл әдісі - бұл тек құдайдың қалауы.

Саған қажет болады:

1 кг құлпынай

400-600 г қант

Жидектерді сұрыптап, жуу керек, содан кейін ыдысқа салып, қантпен жабу керек. Құлпынай шырынды шығарғанша біраз уақытқа қалдырыңыз. Содан кейін ыдысты отқа қойып, джемді қайнатыңыз, қайнағаннан кейін тағы бес минут пісіріңіз. Осыдан кейін, ыстық джемді стерильденген банкаларға құйыңыз, ораңыз. Төңкеріп, көрпемен жауып, толық салқындағанша қалдырыңыз. Осыдан кейін джемді салқын, құрғақ жерде сақтау керек.

Бес минуттық джем қысқа термиялық өңдеуден ешқашан қалыңдамайтынын және қанттың аз мөлшеріне байланысты ол ешқашан қантпен қапталмайтынын білуіңіз керек.