2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Фото: luiscarceller / Rusmediabank.ru
Сарымсақ өте күшті және тұрақты иіске ие екені белгілі. Оны алып тастау үшін сарымсақты пісіру керек. Мысалы, маринадталған. Маринадталған сарымсақ дәмді, қытырлақ және мүлде иіссіз. Сіз сарымсақты ыстық және суық етіп қайнатуға болады.
Суық жол
Қабықтың үстіңгі қабатынан сарымсақ басын тазалаңыз, қалампырға бөлшектеудің қажеті жоқ. Сарымсақты банкаларға салыңыз (әдетте, бұл жарты литрлік банкалар), тұздықты құйып, қақпақтарды жабыңыз.
Маринад:
0,5 кг сарымсақ, 600 мл су, 2 ас қасық үшін. қант, 2 ас қасық. тұз, 7-8 дана. қалампыр, 1 шай қасық қара бұрыш бұршақтары.
Тұздықты қайнатыңыз және оны бірнеше минут қайнатыңыз. Содан кейін оны оттан алыңыз, 1 стакан сірке суын құйып, суытыңыз.
Тұздық қосылған сарымсақты бөлме температурасында құйыңыз. Банкаларды қараңғы салқын жерге қойыңыз (бірақ тоңазытқышта емес!) 1, 5-2 ай ішінде сарымсақ маринадталғанша қанша уақыт кетеді.
Суық пісірілген сарымсақ өте ұзақ уақыт қытырлақ болып қалады және дәмін сақтайды.
Ыстық жол
Бұл маринадтау әдісінің суық маринадтаудан басты айырмашылығы - пісіру кезеңінде. Ыстық тұздалған сарымсақ 3-4 күнде жеуге дайын болады.
Тұздықты дайындау үшін (500 г сарымсақ үшін) сізге 0,5 кесе су, 0,5 стакан сірке суы (9%), 10 г ірі тұз, 30 г қант, бірнеше бұршақ қара бұрыш, бірнеше лавр қажет болады. жапырақтары, 2 шай қасық.л. хош иісті тұздықтар. Тұздықты қайнатыңыз және отты өшіріңіз. Бөлме температурасында толық салқындату үшін қалдырыңыз.
Сарымсақты дайындаңыз (сіз бастармен маринадтауға болады, қабықтың жоғарғы қабатын алып тастай аласыз немесе сарымсақты пиязға және қабығына бөлуге болады). Бөлек кастрюльде суды қайнатыңыз, тұз қосыңыз және сарымсақты екі минут қайнатыңыз. Содан кейін суды ағызып, сарымсақты дуршлагқа салып, салқын сумен шайыңыз. Сарымсақты банкаларға салыңыз, салқындатылған тұздықтың үстіне құйыңыз, қақпақты жабыңыз және қараңғы салқын жерге қойыңыз.
Сарымсақ рецептері
Сарымсақ пастасы
Сізге 200 г сарымсақ және 1 ас қасық қажет болады. тұз
Дайындық
Сарымсақты сарымсақтан өткізіңіз немесе ұсақ үккіште тураңыз. Тұз қосыңыз, мұқият араластырыңыз және бұрандалы қақпағы бар банкке салыңыз. Пастаны тоңазытқышта сақтаңыз. Борщ, сорпа, салат киюге өте ыңғайлы, етпен жақсы үйлеседі.
Сарымсақ тұзы
Сарымсақты тазалаңыз, текшелерге бөліңіз. Әрқайсысын жұқа тілімдерге кесіңіз, пісіру парағына салыңыз және 60 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Сарымсақ пісіп кетпес үшін пештің есігін ашық қалдырыңыз. Алты сағат құрғатыңыз. Осыдан кейін кептірілген сарымсақ түйірін кофе тартқышта ұнтақтап, 1: 1 қатынасында тұзбен араластырып, құрғақ құмыраға құйып, пісіру үшін қолданыңыз.
Сарымсақ сығындысы
Аршылған пиязды немесе жақсы жуылған жебелерді шырын сыққыштан өткізіңіз. Бір стакан шырынға 1 шай қасық қажет болады. тұз Тұз толығымен ерігенше араластырыңыз, стерильденген кішкене банкаларға құйыңыз және тағы 15-20 минут пастерлеңіз. Қақпақтармен мықтап жабыңыз. Сығынды барлық пайдалы қасиеттерін сақтай отырып, ұзақ уақыт сақталуы мүмкін.
Маринадталған сарымсақ көрсеткілері
Тәжірибелі жазғы тұрғындар сарымсақ үлкен болып өсуі үшін өсімдіктің көрсеткілерін уақытында кесіп тастау керектігін біледі. Сіз оларды қоқысқа тастай аласыз немесе қыста керемет дәмді тағамдар дайындай аласыз. Маринадтауға тек сарымсақтың жас жебелері жарайды.
Тұздық үшін сізге 1 литр су, 50 г қант, 50 г тұз, 1 ас қасық қажет. сірке суы (9%).
Жебелерді жуып, банкаларға салыңыз. Тұз бен қант тұздығын қайнатыңыз, үстіне банкаларды құйыңыз, банкаларға тікелей сірке суын құйыңыз және ораңыз.
Бұл қызық
Көбінесе үй шаруасындағы әйелдер маринадталған банкадағы сарымсақ жасыл түске айналады. Бұл туралы алаңдауға тұрарлық па, жоқ па екенін анықтауға тырысайық және бос орындардан тез арада құтыламыз.
Сонымен, сіз үй иелеріне сендіре аласыз - түс өзгеруі түсінікті. Бұл микроскопиялық мыс қосылыстарына сарымсақ қалай әсер етеді. Сондықтан банкалардың мазмұны туралы алаңдамаудың қажеті жоқ - бәрі жеуге жарамды. \
Мен жазғы тұрғындарды сендіргім келеді және елде өсірілген сарымсақ маринадта түссізденуге аз сезімтал екенін айтқым келеді. Көбінесе дүкеннен сатып алынған қытай сарымсақтары осылай «өзін ұстайды». Сондықтан жақындарыңыз бен қонақтарды дайындалған тағаммен қорқытпау үшін сатып алынған сарымсақты тігу кезінде пайдаланбаған дұрыс.
Ұсынылған:
Сарымсақ бояу
Қарақұмық бояу бұл көбелектер деп аталатын отбасының өсімдіктерінің бірі, латын тілінде бұл өсімдіктің атауы келесідей болады: Genista tinctoria L. Горс тұқымдасының атауына келетін болсақ, латын тілінде ол: Papilionaceae. Жұқа бояудың сипаттамасы Горсе - күшті бұтақтанған тамырымен және сабақтарымен жабдықталған кішкентай бұта.
Сарымсақ Дубровник
Сарымсақ Дубровник labiates деп аталатын отбасының өсімдіктер қатарына кіреді, латын тілінде бұл өсімдіктің атауы келесідей болады: Teucrium scordium L. Сарымсақ ергежейлі отбасының атауына келетін болсақ, латын тілінде ол келесідей болады:
Сарымсақ өткір
Сарымсақ өткір бұл тұқымдастардың өсімдіктерінің бірі, латын тілінде бұл өсімдіктің атауы келесідей болады: Ranunculus acris (L.) (R. aceranct. CR. Stevenii Andrz.). Каустикалық сары май тұқымдасының атауына келетін болсақ, латын тілінде ол келесідей болады:
Маринадталған қызылша: 6 танымал рецепт
Өсірілген өнімді жоғалтпау керек. Егер сізде қызылша көп болса және сақтау шарттары болмаса, онда оларды өңдеу қажет. Маринадталған қызылшаға стерилизациясыз және онсыз әр түрлі рецепттер бар. Мен ең жеңіл және дәмдісін ұсынамын
Қиярды маринадталған қиярдан қалай ажыратуға болады?
Қиярдың қандай болатынын бәрі біледі. Бірақ бәрі салат қиярды маринадталғаннан қалай ажыратуға болатынын біледі ме? Айтпақшы, қиярдың кейбір қасиеттерін сыртқы түріне қарай анықтау - бұл өте бағалы дағды, өйткені біз күткен нәрсе әрқашан сатып алынған тұқымнан өспейді. Маринадтауға арналған салат қиярларын әріптестерінен қалай ажыратуға болады? Бұл бірден бірнеше негізде жасалуы мүмкін екені белгілі болды
