Жемістерді мұздату: қадамдар, ұсыныстар

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Фото: Александр Мороз / Rusmediabank.ru

Мұздатылған жемістердің артықшылығы - оларда барлық дәрумендер мен қоректік заттар сақталады. Қыстың суық кешінде бір қап жеміс ашып, оның дәмі мен хош иісінен ләззат алу қандай жағымды, жазды еске түсіріңіз. Сіз қара өрік, шие өрік, алма, алмұрт және т.б.

Жемістерді мұздату кезеңдері

* Бірінші кезең - дайындық кезеңі. Піскен, жаңа және зақымдалмаған жемістер ғана көмектеседі. Содан кейін жемістерді сұрыптап, артық қалдықтарды алып тастау керек: құйрықтарды, жапырақтарды, сүйектерді мұқият шайып, сүлгімен жайып, толық құрғатыңыз.

* Екінші кезең - буып -түю. Жемістерді пластикалық контейнерлерге немесе полиэтилен пакеттерге салуға болады. Тіпті йогурт немесе қаймақ банкалары контейнер болады, тек оларды алдын ала жуып, кептіру керек. Жемістерді тек құрғақ контейнерлерге салу керек.

Сөмкелер ыңғайлы, себебі оларды темірмен тығыздау, байлау немесе желімдеу оңай. Жаңа пакеттерді қолданған жөн. Тік бұрышты сүт қаптары өте ыңғайлы. Бірақ тағы да, оларды мұқият жуып, кептіру керек.

* Үшінші кезең - таңбалау. Бұл қадам міндетті емес, бірақ қажет. Әсіресе көп мөлшерде жемістерді қатыратындар үшін ыңғайлы. Мұздатылған күнді көрсететін сөмкеге немесе құмыраға жабыстырылған қағаз сізге керек-жарақтарды оңай жылжытуға көмектеседі, себебі мұздатылған жемістердің жарамдылық мерзімі-11-12 ай.

* Төртінші кезең - мұздату. Бұл соңғы, маңызды кезең. Мұнда сіз мұздату процесінің өзі мүмкіндігінше тез өтуі керек екенін ескеруіңіз керек. Сондықтан жемістерді кішкене бөліктерде қатырған жөн - 200 -ден 600 г. Жемістерді контейнерге салып, жеміс тілімдерінің арасындағы ауа қабатын азайту үшін жақсылап шайқау керек. Сонымен қатар, сіз жемістерді пісіру парағына немесе табаққа қатыруға болады, содан кейін оларды дайын контейнерге салыңыз. Сонымен, жемістер бір -біріне жабыспайды және шырынды шығармайды.

Пайдалы кеңестер

* Есіңізде болсын, көгеру төмен температураға төзімді, сондықтан жемісті суықта да жояды. Сондықтан бүлінген немесе бүлінген жемістерді мұздатуға болмайды.

* Егер сізде бөлек мұздатқыш болмаса және тоңазытқышта жемісті қатыратын болсаңыз, мұздатқышты осы үшін дайындаңыз. Тоңазытқышты толық еріту, мұздатқышты мүмкіндігінше босату, жуу, кептіру және тоңазытқышты қосу қажет. Осылайша, температура мүмкіндігінше төмен болады.

* Мұздатылған жемістердің жанында балық сияқты иісі күшті тағамдарды сақтамаңыз. Әйтпесе, жеміс бөтен хош иісті сіңіріп алу қаупі бар.

* Жемістерді мүмкіндігінше тығыз ораңыз. Осының арқасында сақтау кезінде ылғал олардан аз буланады, бұл дайындаманы жақсартуға мүмкіндік береді.

* Мүмкін болса, қыста супермаркеттерде жылыжайларда өсірілген жаңа піскен жемістерді сатып алғанша, жемістерді жазда қатырған дұрыс. Ғалымдар мұздатылған жемістердің құндылығы жоғары екенін дәлелдеді.

* Қыста мұздатылған жемістерді рационға қосу өте пайдалы - витамин жетіспеушілігі мен вирустық аурулардың өршуі кезінде.

* Жемістерді қайта мұздату қажет емес. Сонымен, дәрумендер мен қоректік заттардың едәуір бөлігі жоғалады. Сондықтан кішкене бөліктерде мұздату ұсынылады.

Дұрыс жібіту

Мұздатылған жемістер тәуелсіз десерт ретінде немесе кез келген тағамдарды дайындауда қолданыла алады. Бірақ бұл үшін ең бастысы - жемісті дұрыс жібіту.

Әрине, микротолқынды пеште жемістерді жібіту уақытты едәуір үнемдеуге мүмкіндік береді, бірақ өнімнің құнды заттары мен витаминдері жоғалады. Мұздатылған жемістердің сапасын сақтау үшін табиғи түрде баяу жібіту жақсы. Тоңазытқыштың жоғарғы сөресінде жібітуді бастаған дұрыс. Толық жібіту ұзақ уақытқа созылуы мүмкін - 8 -ден 10 сағатқа дейін. Бұл фактіні тамақ дайындау және жемістерді алдын ала еріту кезінде ескеру қажет.

Компот немесе желе дайындау үшін жемістерді ерітудің қажеті жоқ.

Егер сіз ұсыныстарды орындасаңыз және бәрін дұрыс жасасаңыз, онда сіз қыста өзіңізге кішкене жаз бере аласыз!