Жалпақ жапырақты ваниль

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Жалпақ жапырақты ваниль (лат. Vanilla planifolia) - Орхидеялар тұқымдасына жататын ванильді (лат. ваниль) эпифитикалық мәңгі жасыл өсімдік (лат. Orchidaceae). Бұл адамдар аттас дәмдеуіштерді алу үшін қолданатын тұқымның негізгі түрі. Гүлдердің тозаңдануын адамдар қолмен жүргізетіндіктен, бұл өте көп уақытты қажет ететін процесс, әлемдік нарықта табиғи ванильдің бағасы өте жоғары. Ванилин аспаздықта ғана емес, медицинада да, парфюмерия өнеркәсібінде де қолданылады.

Сіздің атыңызда не бар

Зауыт жеміс -жидектерінің формасына байланысты «люцевник» деген латынша қарызға ие, өйткені «ваниль» испан тілінде «под» дегенді білдіреді - «под» сөзінен кішірейтетін сөз.

Латынның «planifolia» сөзінің тікелей аудармасы болып табылатын «жалпақ жапырақты» арнайы эпитеті бұл туралы айтады.

Сонымен қатар, зауыттың көптеген синонимдік атаулары бар, олардың арасында әсіресе жиі кездесетіні: «Хош иісті ваниль» немесе тіпті «ваниль».

«Vanilla planifolia» түрін сипаттаған алғашқы ботаник британдық Генри Чарльз Эндрюс (1770 - 1830) болды, ол сонымен қатар өсімдіктердің тамаша иллюстраторы болды.

Сипаттама

Жалпақ жапырақты ваниль-орхидеялар отбасының типтік мүшесі емес, гүлдердің ерекше формасы бар, олар ағаштарда тіршілік ететін көптеген гүлді тропикалық орхидеялардан ерекшеленеді.

Зауыт ылғалды тропикті өмір сүру үшін таңдаған эпифитикалық орхидеялардың барлық әдеттеріне ие болса да және олардың жалпы көрінісі Орхидеялар тұқымдасының зауыты ретінде танымал болса да, ол аралардың бір ғана түрімен достық одақ құрды. ол өз шырынын өте күрделі гүлді тозаңдандыру бойынша жұмысына айырбастайды.

Сары-жасыл, салыстырмалы түрде үлкен гүлдер (ұзындығы алты сантиметрге дейін) жапырақ қолтығында туылған расемозалық гүлшоғырды құрайды. Тіректің бойында бұйраланып тұрған жасыл сабақта эллиптикалық-ұзынша жапырақтары бар, олардың орталық бөлігінде кең және табаны мен ұшына қаратылған. Жапырақ тақтасында бойлық тамырлар айқын ажыратылады. Олар жапырақтарға сәндік көрініс береді. Жапырақ қолтығынан басталатын ақшыл ауа тамыры бүкіл сабақ бойында ілінеді.

Жалпақ жапырақты ваниль жемісі-бұл жасыл бұтақ, ол үшін адамдар плантация өсіреді. Кептірілген қабық қара түске айналады және ванильдің ең күшті хош иісін шығарады. Бұл бұршақтардан «ванилин» дәмдеуішін дайындаңыз немесе тұтас қабықты қолданыңыз.

Қолданылуы

Жалпақ жапырақты ваниль-өте әсерлі өсімдік, сондықтан ол климаты қалыпты аймақтарда үй зауыты ретінде өсіріледі.

Бірақ өсімдікке адам тағайындаған хош иісті ванильдің негізгі мақсаты - хош иісті ванильді алу. Алайда, олар хош иісті Ванильді туған жерлерінен алыс жерде, Мадагаскар аралында және Индонезияда өсіруге тырысқанда, климат өсімдіктер үшін қолайлы болған кезде, ванильді жалпақ жапырақты гүлдену кезеңіне жетті, бірақ жемістерді байлаудан үзілді-кесілді бас тартты.

Мұның себебі - таптырмайтын кесілген гүлді тозаңдандырумен айналысатын аралардың белгілі бір түрінің жаңа орындарда болмауы. Мадагаскарда мұндай араларды өсіру әрекеті сәтсіз болды. Тығырықтан шығудың жолын ұзақ іздегеннен кейін шешім табылды. Оның үстіне, оны бағбанға тапсырма берген бала жасаған. Ұшы бар бамбук таяқшасынан өте қарапайым «тозаңдандыру құралы» құрастырып, ол гүлдің қорғаныш қабырғасын көтеріп, тозаңды стигмаға саусағымен жіберді. Мұндай маңызды жаңалық үшін оған бостандық берілді, құлдық позициядан босатылды, бірақ, өкінішке орай, бұл оған өмірде бақыт әкелмеді. Бірақ бұл ванильді хош иісті фермерлерге байлық әкелді, өйткені әлемдік нарықтағы дәмдеуіштердің бағасы өте жоғары. Рас, дәмдеуіштерді өсіру мен дайындау процесі өте еңбекқор және көп уақытты қажет етеді.