2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Жылқы бұршақ (лат. Vicia faba) - бұршақ тұқымдастар тұқымдасынан, Vika тұқымдасына жататын бір жылдық.
Тарих
Біздің дәуірдің басталуынан мың жыл бұрын Палестинада жылқы бұршақтары белсенді түрде өсірілді. Сонымен қатар, оны ежелгі гректер мен мысырлықтар қатты құрметтеген (соңғылары оны әдетте қасиетті деп есептеген). Ал Жерорта теңізі бұл мәдениеттің отаны болып саналады. Қазіргі уақытта жылқы бұршақтары ең танымал бұршақ дақылдарының бірі ретінде танымал болды.
Бір қызығы, ежелгі грек ұлы математигі мен философы Пифагор бұршақ жеуді үзілді -кесілді ұсынбаған, олардың құрамында басқа әлемге кеткен адамдардың жаны бар деп мәлімдеген. Ал кейбір Батыс Еуропа елдерінде бұршақ эпифания сияқты үлкен шіркеу мерекесінің ажырамас атрибуты болды - ол мерекелік торт үшін қамырға үнемі қойылады. Кім тосын бәліштен алса, ол күні бойы бұршақ патшасына айналады.
Сипаттама
Horse Bob - биіктігі бір жарым метрге жететін тетраэдрлік қарапайым сабақтардың бақытты иесі. Әр өсімдік эллиптикалық жапырақтармен қамтамасыз етілген (ол бір -үш жұптан тұрады). Бұл мәдениеттің негізгі тамыры ұшында өте күшті және топыраққа тереңдігі 0,8 -ден 1,5 м -ге дейін енеді.
Барлық басқа бұршақ дақылдары сияқты, жылқы бұршақ сәнді күйе гүлдеріне ие. Олардың барлығы аксиларлы ракемдерде орналасқан, қызғылт немесе ақшыл реңктермен боялған және өте әлсіз байқалмайтын иіске ие.
Жылқы бұршағының жемісі тұқымдық қабықшаға ұқсайды. Қабықшаға салынған барлық тұқымдар сәл тегістелген және сопақша пішінді. Олардың түсі әр түрлі болуы мүмкін: қара, күлгін, қоңыр, күлгін, қызыл, ақ және тіпті дақ.
Қай жерде өседі
Қазіргі уақытта бұл мәдениетті жабайы табиғатта кездестіру мүмкін емес. Бірақ ол Оңтүстік Еуропаның көптеген елдерінде, сондай -ақ АҚШ -та, Үндістанда және Африкада өсіріледі. Ал Ресей аумағында жылқы бұршағын барлық облыстарда өсіреді (Қиыр Солтүстікті қоспағанда).
Қолданылуы
Жылқы бұршағын негізінен азық -түлік немесе ауылшаруашылық мал азығы ретінде пайдаланады. Бұл тамаша бал зауыты болып саналады және ақуызға (35%дейін) және алмастырылмайтын амин қышқылдарына өте бай. Бұршақ сонымен қатар майдың (0,8 -ден 1,5%-ға дейін), көмірсулардың (55%-ға дейін), түрлі ферменттердің, сондай -ақ құнды минералдар мен витаминдердің көптігімен мақтана алады.
Ежелгі дәуірден бастап, бұршақ әр түрлі халықтардың (даниялықтар, голландиялықтар, британдықтар, болгарлар, бельгиялықтар және т. Бірақ бұл бәрі емес - бұл өсімдік халық медицинасында да жоғары бағаланады және оның кез келген бөлігін емдік мақсатта қолдануға болады. Бұршақ тұқымының диуретикалық, қабынуға қарсы және тұтқыр әсері бар, ал оның клапандарынан дайындалған инфузиялар мен отварлар қант диабетімен ауыратындардың жағдайын жеңілдетуге көмектеседі.
Ұн ұнтақталған бұршақтар қатты жөтелге, сондай -ақ асқазан -ішек жолдарының, бүйрек пен бауырдың түрлі ауруларына қолданылады. Дегенмен, қайнатылған бұршақ пюресі де дәл солай көмектеседі. Ал сүтте қайнатылған бұршақтар абсцесс пен қайнатуға қолданылады - бұл олардың кейінгі пісуін едәуір жеделдетуге көмектеседі.
Инфузия қосылған отварлар да қолданылады - олар жуу үшін белсенді қолданылады. Олар сонымен қатар тітіркену мен қышуды кетіру үшін бетті сүртеді.
Қарсы көрсеткіштер
Жылқы бұршақ метеоризмге, іш қатуға, подагра мен гепатитке арналған ең жақсы тағамнан алыс. Сондықтан жоғарыда аталған шарттардың кез келгені болған кезде оны қолданудан бас тартқан дұрыс.
