2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Жеуге жарамды немесе Чуфа (лат. Cyperus esculentus) - шөптесін жеуге жарамды көпжылдық өсімдік, Седге тұқымдасының (лат. Cyperaceae) тұқымдасының өкілі. Ол туыстарының арасында өсімдіктің тамырында пайда болатын жағымды дәмі бар түйіндермен ерекшеленеді. Ғалымдардың пайымдауынша, біздің туғаннан 2 миллион жыл бұрын планетада өмір сүрген біздің алыс ата -бабаларымыз тек Chufa түйнектерін жеген, кейде диетаны басқа жеуге жарамды шөптермен әртараптандырған. Syt жеуге жарамды немесе Чуфа Ежелгі Египетте танымал тағам болды, және бүгінгі күні оны өсіру Жерорта теңізінің кейбір елдеріне сәл солтүстікке қарай жылжыды.
Сіздің атыңызда не бар
Латынның «esculentus» эпитетінде Google онлайн аудармашысы «өте дәмді» тіркесін берді. Ботаниктер бұл эпитетті көкөніс дақылдарының жер асты түйнектерінен гөрі, мөлшері, пішіні мен жағымды дәмі бойынша ұсақ түйіндері үшін Syt (лат. Cyperus) түрінің бір түріне берген.
Зауыттың орыс тіліне аударылған ресми ботаникалық атауы таңқаларлық емес.
Жеуге жарамды «, Жағымды дәмді түйіндерді жаңғақтармен теңестіретін көптеген танымал есімдер бар:»
Ұнтақталған бадам », «
Жолбарыс жаңғағы »Зауыттың да қысқа және керемет аты бар -
Чуфа, оның тамыры, бәлкім, ежелден келе жатқан.
Сипаттама
Көпжылдық жеуге болатын тағамның негізі - өсімдіктің жер асты бөлігінің күрделі жүйесі, ол көптеген жіңішке тамырлардан, тамырланған тармақталған жүйеден және осы тамырларда пайда болған ұсақ түйіндерден тұрады. Түйіндер ені 0,5 -тен 1 сантиметрге дейін және ұзындығы 3 (үш) сантиметрге дейін созылған пішінді болады және қызғылт немесе сары реңктері бар ашық -қоңырдан қара -қоңырға дейін боялған. Түйіндер жағымды тәтті, жаңғақ хош иісті, қатты жаңғақ тәрізді қытырлақ.
Түйнектерден жер бетіне дейін қысқа, түзу, жіңішке сабақтар көтеріледі, қиғаш тұқымдастардың өсімдіктеріне тән үшбұрышты қимасы бар. Сызықтық пішінді қатты жапырақтар сабақты биік 30-90 сантиметрге дейін өзгеретін көптеген шоқтарда қоршап алады.
Тек жылы климатта болатын гүлденудің сәндік маңызы жоқ. Кішкентай бисексуалды гүлдер гүлшатырларды-қолшатырларды құрайды, олардың тозаңдануы үшін желдің көмегіне жүгінеді. Ауа температурасы минус 5 градус Цельсия бойынша термометр белгісінен төмен түспейтін қоңыржай климаты бар аймақтарда гүлденудің болмауы өсімдік өсірілетін Чуфа тамырында түйіндердің пайда болуына кедергі келтірмейді.
Жер бадамы топыраққа жоғары талаптар қоймайтынына қарамастан, жақсы дренажы бар борпылдақ құнарлы топырақтар тамырларды деструктивті ылғалдан қорғайтын лайықты егін жинауға әлдеқайда қолайлы.
Түйіндердің химиялық құрамы
Түйіндердің жеуге жарамдылығы мен тәтті дәмі белок, крахмал (құрамының бестен бір бөлігі), майлар (мазмұнның төрттен бір бөлігін құрайды), қант (соңғы әріпке баса назар аударатын) сияқты белгілі компоненттердің болуымен қамтамасыз етіледі. «а», жалпы құрамның төрттен бір бөлігінен сәл артық).
Адамның тамақтануында қолдану
Чуфаның адам рационында қолданылуы ежелгі дәуірден белгілі, бұл археологиялық қазба жұмыстары мен Ежелгі Египеттің жазбаша дәлелдері.
Оларды жаңа жеуге болады немесе үлкен цимус үшін қуыруға болады. Ұнтақталған түйіндер кондитерлік өнімдердің дәмін жақсарту үшін қолданылады, мысалы, олар халва өндірісінде қосылады, алкогольсіз сусындар жасау үшін, кофе дәндерінің орнына.
Chufa түйіндерінің майы зәйтүн майынан сапа жағынан кем түспейді.
Ұсынылған:
Дакриодтар жеуге жарамды
Дакриодтар жеуге жарамды (лат. Dacryodes edulis) - тропикалық Африкада ылғалды экваторлық ормандарда өсетін Бурзер отбасынан шыққан ағаш өсімдік. Бұл өсімдік көбінесе африкалық алмұрт деп аталады. Сипаттама Dacriodes жеуге жарамды - өте тығыз тәжі мен қысқа діңі бар мәңгі жасыл ағаш.
Таро жеуге жарамды
Таро жеуге жарамды таро таро деп те аталады, латын тілінде бұл өсімдіктің атауы осылай естіледі: Colocasia esculenta. Жеуге болатын таро - бұл ароид деп аталатын отбасының өсімдіктерінің бірі, латын тілінде бұл отбасының атауы келесідей көрінеді:
Қарапайым, сүйкімді және жеуге жарамды
Сіз өзіңіздің бақшаңыздағы қарапайым және қарапайым гүлдердің сізге көз қуантып қана қоймай, сонымен қатар дәмді, түпнұсқа тағам ретінде де қызмет ете алатыны туралы ойланып көрдіңіз бе? Әрине, біздің елде гүлдерді тамашаламау әдеттегідей. Бірақ неге кейде эксперимент жасап, жазғы мәзіріңізге гүлді ингредиенттер әкелмеске?
Passionflower жеуге жарамды немесе Passionflower жеуге жарамды
Passionflower жеуге болатын немесе Passionflower жеуге жарамды (лат. Passiflora edulis) - аттас Passiflora тұқымдасына жататын Passionflower тұқымдасының тропикалық мәңгі жасыл лианасы немесе Passiflora (лат. Passiflora). Ерекше эпитет 17 -ші ғасырдың басында өмір сүрген итальяндық тарихшы Джакомо Босиоға, Иса Мәсіхтің азап шеккен суретін шабыттандырған, ерекше формадағы таңғажайып көркем гүлдермен гүлдейтін өсімдіктің жемістерінің жеуге жарамдылығын көрсетеді.
Physalis: сәндік немесе жеуге жарамды?
Physalis сәндік дақыл ретінде ғана емес, сонымен қатар тұтыну үшін де өсіріледі. Соңғы сорт көкөніс және десерт деп аталады. Декоративтіден айырмашылығы, мұндай ашық қызғылт сары түсті мұқабасы жоқ. Бірақ жемістер мөлшері мен дәмі бойынша ерекшеленеді
