2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Цицания (лат. Zizania) - дәнді дақылдар тұқымдасының шөптесін өсімдіктерінің кіші тұқымдасы. Басқа атаулар - Зизания, Жабайы күріш, Су күріші. Ол тек аспаздық және емдік мақсаттарда, сондай -ақ су объектілерін безендіру үшін қолданылады. Тұқымда төрт түрі бар. Табиғаттағы әдеттегі мекендеу орындары - өзендер, көлдер мен тұщы су айдындарының жағалау аймақтары. Тіршілік ортасы шектеулі. Өсімдіктерді Шығыс Азия мен Солтүстік Америкада суретке түсіруге болады.
Мәдениеттің ерекшеліктері
Цицания бір және көпжылдық шөптесін өсімдіктермен ұсынылған, олардың ұзындығы 300 см -ден аспайтын қуыс сабақтармен қамтамасыз етілген. Сабақтар өз кезегінде аюдың жапырақтары, бір бөлігі су астында орналасқан, ал екінші бөлігі жер бетінде ұшып жүреді. Жапырақ тақталары өте үлкен.
Тұқым өкілдерінің гүл шоқтары паникулярлы, біржынысты спикелеттерден тұрады. Гүлдер еркек және аналық болады. Біріншісі өсімдіктің жоғарғы жағында, екіншісі төменгі жағында қалыптасады. Ұзындығы 2-2,5 см-ден аспайтын кариоптар түріндегі жемістер, олар бастапқыда жасыл түсті, піскен кезде қоңыр немесе қара болады.
Цитанияның жас сабақтары шілде айының бірінші онкүндігінде судың үстінде пайда болады, бірақ тұқымдар қолайлы климаттық жағдайда қыркүйекке жақын піседі. Гүлдердің тозаңдануы жел арқылы жүзеге асады (Дәнді дақылдар отбасының көптеген өкілдері сияқты). Үлкен кариоптардың салмағының әсерінен гүлшоғырлар жиі үзіледі және ұзақ қашықтыққа ағынмен тасымалданады, бұл кейде жинауды қиындатады, бірақ аумақты кеңейтеді. Көпжылдықтар су қоймаларының түбінде ұйықтайды.
Өнімділік және қолдану
Айта кету керек, цицания - бұл өте құнарлы мәдениет. Сену қиын, бірақ 1 гектар су алқабынан 1000 кг -нан жоғары өнім жинауға болады. Зауыттың дәні қоректік және бірегей құрамға ие. Барлығына қолдануға ұсынылады: жас балаларға да, қарттарға да. Су күріші денені барлық мүшелер мен жүйелердің үйлесімді жұмысын қамтамасыз ету үшін қажетті маңызды дәрумендер мен минералдармен қанықтырады.
Бүгінде су күріші Азия асханасында белсенді қолданылады, ол сорпаларды, гарнирлерді, жемістер мен жидектер қосылған тәтті суфле түріндегі тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Сонымен қатар, мәдениет канадалық және американдық аспазшылар арасында танымал болды. Айтпақшы, астықты диета кезінде тұтыну ұсынылады, ол тез және ұзақ уақыт аштықты қанағаттандырады, қандағы қанттың жоғарылауын азайтады және жаман холестеринге қарсы тұрады.
Цитанияның түрлері
Quicania aquatic (лат. Zizania aquatica) сабағының ұзындығы екі метрге жететін бір жылдық шөптесін өсімдіктермен ұсынылған. Түрдің айрықша ерекшелігі - тамырдың болмауы. Жапырақ тақталары салыстырмалы түрде кішкентай, ені 2 см -ге дейін. Су өсімдіктері тамыз -қыркүйек айларында гүлдейді, бұл көбінесе климаттық жағдайларға байланысты. Канадалық немесе су күріші ретінде де белгілі, Тускарора. Табиғатта бұл түрдің өкілі Канададағы өзендер мен көлдердің жағасында өседі.
Жалпақ жапырақты Tsitsania (Zizania latifolia) көпжылдық өсімдіктермен өрнектелген тамырсабақтармен және кең қуысты сабақтармен жабдықталған. Жапырақ тақтасы бұрын сипатталған түрлерге қарағанда кеңірек, әдетте 3 см -ге дейін. Ол тамыздың екінші немесе үшінші онкүндігінде гүлдейді, кейде қыркүйектің басында гүлдену кезеңіне енеді. Түр теңіз жағалауында, таяз суларда өседі. Үндістанда, Қытайда, Кореяда, сонымен қатар Ресейде (Приморский өлкесі) кездеседі.
Жинау қалай жүргізіледі?
Су күрішін өсіру ешқандай шығындарды қажет етпейді, барлығы табиғи факторлардың әсерінен болады. Жалғыз қиындық - егін жинау. Ол қолмен жиналады, бұл өнімнің соңғы бағасын анықтайды. Жинау каноэ деп аталатын қайықтарда жүргізіледі. Оларда адамдар өсімдіктерге қарай жүзіп барады да, таяқшамен астықтың құлағын ұстайды. Оларды кептіріп, тазартқаннан кейін.
