2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Барлығына таныс баға жетпес өнім - жұмыртқа. Диетологтар олардың маңызды және пайдалы екенін айтады. Егер біз күн сайын жұмыртқа жесек, бізбен не болады? Бұл сұрақты қарастырайық
Жұмыртқа деген не?
Жұмыртқа - бұл өмірге қажетті барлық заттарды қамтитын жоғары қоректік өнім екендігі дәлелденді. Алайда, олар холестериннің жоғары болуына байланысты жаман атаққа ие. Егер біз орташа жұмыртқаны қарастыратын болсақ, онда оның құрамында шамамен 186-200 мг осы зат бар (күнделікті мәннің 60%), айтпақшы, зиянды майлардың 2-3% ғана. Қайнатылғанда - 254 мг, қуырылғанда - 400 дейін.
Көптеген адамдар үшін мұндай мөлшер шокқа әкеледі және жиі қандағы холестериннің жоғарылауына әкеледі, жүрек -қан тамырлары проблемалары жеген жұмыртқалардың санына байланысты. Күн сайын жұмыртқа болса, ағзаға не болады? Холестерин мәселесінен бастайық.
Холестерин және біздің өміріміз
Дене холестерин деп аталатын маңызды қосылыссыз өмір сүре алмайды. Бұл зат барлық процестердің негізі болып табылады. Онсыз бірде -бір жасуша «жұмыс істей алмайды», өйткені ол мембраналардың құрамына кіреді. Ол майлардың ыдырауына қажетті гормондардың (эстроген, тестостерон, кортизол), Д витаминінің, өт қышқылдарының өндірілуіне негізделген. Тағы да көптеген артықшылықтар бар:
• омега-3 май қышқылдарын қабылдау, • «жақсы» HDL холестеринінің жоғарылауы, • В12, В6, Е, А дәрумендерімен қанықтыру, рибофлавин, тиамин, • иммундық жүйе мен қанайналым жүйесі үшін таптырмайтын фолий қышқылын қабылдау, • антиоксиданттардың мөлшерін жоғарылату,
• микро және макро элементтермен байыту.
Холестерин қажет, сондықтан дене өз балансын дербес реттей алады. Егер бұл зат жеткілікті мөлшерде азық -түлікпен қамтамасыз етілмесе, онда бауыр өзі шығарады, сондықтан оның деңгейі өзгеріссіз қалады.
Барлығы қорқатын және «жаман холестерин» деп атайтын төмен тығыздықтағы липопротеидтер тек кіретін холестериннен алынбайды, бұл заттың пайда болуына әсер ететін басқа да факторлар бар.
Күн сайын жұмыртқа жеуге бола ма?
Бұл сұрақ көпшілікті қызықтырады. Дені сау адамдарға диетологтардың айтуы бойынша холестеринді тәулігіне 300 мг -ден асыруды шектеу ұсынылады. Жоғары холестеринмен, жүрек және қан тамырлары ауруларымен - 200. Бұл әдістің дәлелді дәлелі болмаса да.
Зерттеулерге сүйенсек, АҚШ пен басқа да бірқатар елдер 2016 жылдан бастап диеталық холестериннің жоғарғы шегін көтерді. Қызықты факт: мексикалықтар жұмыртқаны тұтыну бойынша рекордшылар (жылына 347 жұмыртқа / адамға), бірақ олар басқа елдердің тұрғындары сияқты жоғары холестеринмен ауырмайды. Әрине, мұны қаныққан майы аз диетаға жатқызуға болады.
Сарапшылардың айтуынша, бір жұмыртқа қандағы холестеринді минималды жоғарылатады, әсіресе «жаман» және ауруды қоздыратыны туралы айтудың қажеті жоқ. Бірақ әрбір жұмыртқаның пайдасы орасан зор.
Сіз күніне қанша жұмыртқа жей аласыз?
Көптеген жылдар бойы бізге аптасына 2-6 қауіпсіз «жұмыртқа тұтыну» ұсынылды, бірақ бұл ғылыми түрде дәлелденбеген. ДДҰ стандарттары бойынша медициналық норма жылына 260 дана, сәйкесінше тәулігіне - 0,7 құрайды.
Бірақ жұмыртқаның пайдасын растайтын көптеген зерттеулер бар, және бұл анық және метаболизмнің активтенуінде көрінеді, бұл артық салмақ үшін маңызды. Миға оң әсері дәлелденді, қабыну процестерінің төмендеуіне, көру мүшелерінің белсенді қорғалуы байқалады (макулярлық дегенерация, катаракта). Диетологтардың нұсқауларында жұмыртқа холестеринінің шегі көрсетілмеген, сонымен қатар көптеген елдерде денсаулық сақтау холестеринді шектеуді ұсынбайды.
Зерттеулер көрсеткендей, адамдардың 70% -ында жұмыртқа жейді, «жаман» холестериннің жоғарылауы байқалмайды. Ауқымды тестілеу бауыр ауруы мен кардиологиядан болатын өлімнің жұмыртқаға қатысы жоқ екенін дәлелдеді. Қант диабетінің жұмыртқа холестеринінен басталуы туралы қарама -қайшы пікірлер бар.
Аллергияға бейім балаларға аптасына 3-4 дана норманы сақтай отырып, күніне 1 дана берілуі мүмкін, бірақ әр күн сайын жақсы. Ересек адам қорықпай, күніне 1-3 жұмыртқа жей алады. Ең жақсы нұсқа-ақуыз қайнатылған кезде және сарысы шикі, яғни жұмсақ қайнатылған немесе пакетте. Қуырылған жұмыртқаға келетін болсақ, бұл енді сау өнім емес, онда аспаздық әрекеттер нәтижесінде холестерин бірнеше есе көбейеді. Қант диабеті, бауыр проблемалары және холестериннің жоғары деңгейі үшін шектеулер қажет.
Ұсынылған:
Кішкене жұмыртқа капсуласы
Кішкене жұмыртқа капсуласы су лалагүлі деп аталатын отбасының өсімдіктерінің бірі, латын тілінде бұл өсімдіктің атауы келесідей болады: Nuphar pumila (Timm.) DC. Кішкене жұмыртқа капсулалы отбасының атауына келетін болсақ, латын тілінде ол келесідей болады:
Жапондық жұмыртқа капсуласы
Жапондық жұмыртқа капсуласы су лалагүлі деп аталатын отбасының өсімдіктерінің бірі, латын тілінде бұл өсімдіктің атауы келесідей болады: Nuphar japonica DC. Жапондық жұмыртқалы тұқымның атауына келетін болсақ, латын тілінде ол келесідей болады:
Жұмыртқа тәрізді күнбағыс
Жұмыртқа тәрізді күнбағыс цистус өсімдіктері деп аталатын отбасының өсімдіктерінің бірі, латын тілінде бұл өсімдіктің атауы келесідей болады: Helianthemum ovatum (Viv.) (H. hirsutum Thunb.) Мерат. (H. vulgare auct PP., Cistus hirsutus Thunb.
Бірлескен сатып алуды ұйымдастырушымен сұхбат: не, қайда, қашан және қанша
Бірлескен сатып алуларды ұйымдастырушымен сұхбаттасу туралы идея пайда болғанда, мен неге екені туралы бірден ойландым
Көкөністерді қанша жеуге болады?
Дүниежүзі бойынша диетологтар мен дәрігерлер адамдарды көкөністерді күнделікті рационына жиі енгізуге шақырады. Бірақ бәрі оларды шұжық, ірімшік пен ет сияқты жақсы көре бермейді. Тамызда - егін жинау маусымы - көкөніс диетасына көшудің уақыты келді. Көкөністер мен көкөністерді көбірек жеуге қалай үйренуге болады?
