Біз Shrovetide -ді кез келген талғамға арналған құймақпен қарсы аламыз

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Масленица өзінің ауқымы мен ұзақтығы бойынша жаңа жылдық мерекелермен жақсы бәсекелесе алады. Негізгі символ және сонымен бірге мерекеге арналған сыйлық - бұл, әрине, құймақ. Биыл Масленица апталығы 24 ақпанда басталады. Қысқы көңілді апта бойы жалықпау үшін нәзіктікті не дайындау керек? Сіздің назарыңызға бірнеше аспаздық құпияларды ұсынамыз, осылайша бірінші құймақ түйіршікті болып қалмайды. Сіздің отбасыңызды, жақындарыңызды, достарыңызды және қонақтарды дәмді және әр түрлі мерекемен қуанту үшін көптеген дәмді толтырулар

Керемет құймақ үшін қамыр рецепті

Құймақ пісіруден оңай ештеңе жоқ. Бірақ бәрі сағат тәрізді болуы үшін, ең алдымен, қуыру табада күйіп кетпейтін дұрыс қамырды дайындауды үйрену керек.

Құймақтарды суда, сарысуда, айранда, сүтте пісіруге болады. Дегенмен, сүтке артықшылық берген дұрыс. Дәл осы ингредиенттің арқасында құймақ табаға бір сарысудағыдай жабыспайды.

Тағы бір «құпия» ингредиент - өсімдік майы. Қуыруға арналған табаны майлаудың орнына қамырдың өзіне сары май қосыңыз. Сізге өте аз қажет, бірақ құймақ орташа майлы болады, ал қамыр өзіне тән пластиканы алады.

Сонымен, қамырды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• сүт - 0,5 л;

• жұмыртқа - 1-2 дана;

• ұн - 10 ас қасық. төбесі бар қасықтар;

• өсімдік майы - 1-2 ас қасық. қасықтар;

• қант - 1 шай. қасық;

• тұз - 0,25 шай қасық. қасықтар.

Жұмыртқаны қант пен тұзбен шайқаңыз. Сүтпен біріктіріңіз. Осыдан кейін жұмыртқа -сүт қоспасына біртіндеп ұн қосыңыз - қасықтан қасық. Он қасық - шамамен алынған сома. Әрқайсысының ас құралдарының өзіндік өлшемі бар - кейбіреулерінде тереңірек қасық, басқаларында кішірек және кішірек. Сондықтан қамырдың консистенциясын қадағалаңыз. Оның тығыздығы айранға ұқсас болуы керек. Содан кейін өсімдік майын қосыңыз.

Ал соңғы құпия - қамырды кем дегенде жарты сағат тұруға рұқсат ету керек. Содан кейін ол кесек болмайды. Содан кейін құрғақ табада пісіруге болады.

Бір құймақ үшін 2-3 ас қасық қамыр алдын ала қыздырылған табаға құйылады. Екі жағынан қуырылған. Құймақты бір жағынан жақсы қызарғанша айналдырмауға тырысқан дұрыс. Қуырылған кезде ол табада өздігінен көтеріле бастайды.

Shrovetide үшін құймақ үшін дәстүрлі қоспалар

Құймақты бос жеуге болады. Бірақ толтырумен ол әлі де дәмді және қызықты болады.

Құймақ аптасы ет аптасы деп аталады. Бұл уақытта біз қазірдің өзінде Ұлы Лентке дайындалуды бастаймыз және етті рационнан шығарамыз. Бірақ сүт өнімдерін тұтынуға рұқсат етілген. Сондықтан, Shrovetide үшін құймақ үшін дәстүрлі толтырулардың бірі - сүзбе.

Сүзбе салуға дайындау үшін сүзбеге жұмыртқа, аздап тұз және қант қосылады. Барлық ингредиенттер мұқият араласады. Сүзбені біртекті етіп алу үшін оны шанышқымен немесе електен өткізуге болады. Бұл толтыру мейіз мен кептірілген өрікпен жақсы үйлеседі.

Содан кейін бұл қоспаны құймаққа таратып, оны түтікке ораңыз. Қолданар алдында жұмыртқаны сүзбемен пісіру үшін оны табада қыздырыңыз. Жылы және қаймақпен беріледі.

Құймақ үшін майсыз толтырудың тағы бір нұсқасы - саңырауқұлақтар мен ірімшік. Шампиньондарды жұқа тілімдерге бөліп, пияздың жарты сақинасы бар табада қуырыңыз. Тұз және қара бұрышпен дәмдеңіз. Толтырманы құймаққа салыңыз да, үгітілген ірімшік себіңіз. Түтікпен немесе конвертпен орап, табада қыздырыңыз, сонда ірімшік саңырауқұлақтарды ерітіп, желімдейді. Қаймақ немесе басқа тұздықпен қызмет етіңіз.

Шын жүректен толтырулар

Егер сіз ораза ұстамасаңыз немесе ораза ұстауға рұқсат етілмейтін адамдар санатына кірсеңіз, сіз құймақ толтыратын құймақ жасай аласыз. Мысалы, етпен, тауықпен немесе бауырмен.

Тауық бауырын табада пиязбен қуырыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз. Блендерде паста тәрізді масса болғанша ұнтақтаңыз. Үгітілген қайнатылған тауық жұмыртқасын қосуға болады. Толтырғыш құймақ үстіне жайылып, конвертке оралған.

Тауық филесін қайнатыңыз немесе дәмдеуіштер мен тұз қосылған табада қуырыңыз, сонымен қатар пияз қосуға болады. Блендерде ұсақтап, құймаққа ораңыз.

Құймақ - десертке арналған

Неге өзіңізді тәтті құймақпен емдемеске? Алма толтырылған десерт жасаңыз. Мұны істеу үшін жемістерді тазалап, ірі үккіштен өткізіңіз. Оларды ыстық табаға жіберіңіз. Алма шырынды шығарады, артық сұйықтық буланып кетеді. Содан кейін жеміс даршын мен қантқа себіледі. Толтыру дайын!

Егер қайнатылған қоюландырылған сүт болса, оны сүзбемен араластырып, блендерде ұнтақтаңыз. Сіз карамель хош иісі бар ең нәзік кремді аласыз. Банан бөліктерімен құймаққа ораңыз. Және көңілді, дәмді және мерекелік!