Қыш құмыраның ерекшеліктері. Жаттығу

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Қазіргі үй шаруасындағы әйелдер үшін темір эмальданған немесе жабыспайтын табаларда пісіру жиі кездеседі. Керамиканы бірінші рет қолдану қорқынышты. Егер кастрюль жоғары температурадан жарылып кетсе ше? Табиғи тағамдар ұзақ уақыт қызмет етуі үшін біз оны өңдеу ережелерімен танысамыз. Алдымен мен сізге ерекше керамика өндірудің ескі әдісі туралы айтып беремін

Күйдірілген керамика

Ежелгі уақытта глазурьдің орнына сүтті қуыру әдісі қолданылған. Пеште бірінші рет қатайғаннан кейін, ыдыс келесі ерітіндіге батырылды:

• ұн;

• қайнатылған картоп;

• сүт;

• зығырдан және басқа шөптерден жасалған отвар.

Әр шебердің «чатқа» өз қосымша қоспалары болды.

Бірнеше сағат ішінде кеуекті қабырғалар ерітіндіде пайдалы заттармен қаныққан. Қайталап ату кезінде олар керамикалық қасиеттерін сақтай отырып, суға төзімділікке ие болды.

Өнімдер кремнен қоңыр-қызылға дейін реңктермен боялған. Кейде қара болып шықты. Органикалық заттар қабырғаға дақтар мен жолақтар қалдырды. Сондықтан ыдыс -аяқ тек тұрмыстық мақсатта қолданылды. Сонымен қатар, жасанды химиялық жабынның болмауы оны экологиялық таза және «дем алатын» етіп жасады.

Күтім ережелері

Қыш ыдыстарға күтім жасаудың бірнеше ережелері бар:

1. Алғаш рет қолданар алдында кастрюльдер негізді қанықтыру үшін суға бір сағатқа малынған.

2. Машинамен жууды қоспағанда, ыдыс жуудың қолмен әдісін қолдану.

3. Ыстық ыдыстарды ағаш тіректерге қойыңыз. Ылғал, суық бетінде керамика температураның айырмашылығына байланысты жарылады.

4. Абразивті ұнтақтар, ірі сымнан жасалған губкалар әйнекті тырнап, оның тұтастығын бұзады.

5. Иісі бар жуғыш заттарды жою. Балшық иісті сіңіреді. Май қыша ұнтағы немесе сода қосылған ерітіндімен оңай жуылады (біздің әжелеріміздің ескі әдісі).

6. Сақтау үшін тазалау алдында қақпағын ашық қалдырып, ішкі бетін құрғатыңыз.

7. Құрғақ бөлме қыш ыдыстың қызмет ету мерзімін ұзартады.

Қарапайым техниканы сақтай отырып, сіз көптеген жылдар бойы дәмді тағамдардан ләззат ала аласыз.

Тамақ пісіру

Балшықтан жасалған кастрюльдер тасты немесе микротолқынды пеште, пеште қолдануға жарамды. Оларды оттықтың ашық отына қою ұсынылмайды. Тағамның барлық компоненттері бір уақытта қойылады.

Жарықтар болмас үшін пештің температурасы мен мазмұны бірдей болуы керек (суық немесе жылы). Ыңғайлы болу үшін кәстрөлдерді пісіру парағына салыңыз. Бұл жерде торға қарағанда беті тегіс. Шығару кезінде базаның қисаюы алынып тасталады.

Ингредиенттер қабаттарға салынған, 2-3 см шыңға жетпей, буға шетін қалдырады. Майлар (май) аз мөлшерде қолданылады, тек тағамға дәм қосу үшін.

Егер қайнатудың соңында сұйықтық қосу қажет болса, температураның шектен шығуына жол бермеу үшін кішкене бөліктерде ыстық суды, шарапты немесе сорпаны қолданыңыз. Соңғы 2 компонент тұздыққа ерекше хош иіс пен дәм береді.

Ежелгі уақытта үй шаруасындағы әйелдер қақпақтың орнына ашытқысыз қамырды қолданған. Тамақтың, дәмдеуіштердің иісіне малынған, одан хош иісті нан алынды. Кәстрөлдер пештен толық дайын болғанға дейін 10 минут бұрын шығарылады. Саздың қасиеттері тағамды жинақталған температураға байланысты оның жағдайына келтіруге мүмкіндік береді.

Артықшылықтары

Балшықтан жасалған тағамдардың басқа ас үй ыдыстарына қарағанда сөзсіз артықшылықтары бар:

• майлы компоненттерді қолданудың қажеті жоқ;

• термиялық өңдеу қалыпты тұрақты температурада өтеді;

• түпнұсқалық өнімдердің табиғи дәмі сақталады;

• өзіндік шырынның арқасында ерекше хош иіс алынады;

• улы заттар жоқ, бөтен иістер бөлінбейді;

• пісірілген тағам ұзақ уақыт бойы салқындамайды;

• пайдалы витаминдер, минералдар сақталады;

• нәзік хош иісті миниатюралық құмырадағы жеке бөліктер тәбетті, ежелгі сезімді тудырады;

• тағамдардың алуан түрлілігі шексіз: жармадан, сорпадан қуырылған рецептке дейін.

Бұл керамикалық ыдыстардың барлық жағымды қасиеттерінен алыс. Әр үй иесі өзінің жеке заттарын қоса алады.

Кәстрөлдің түпнұсқа рецептерін таңдаңыз. Жақындарыңызды дәмді, пайдалы үй тағамдарымен қуантыңыз.