2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Күлгін картоп (лат. Vitelotte) - халық арасында «негр» деп аталатын және экваторлық сорттардың жабайы африкалық сорттармен қиылысуынан пайда болған Бинвидтер тұқымдасына жататын түйнекті өсімдік.
Тарих
Күлгін картоптың нақты шығу тегі белгісіз. Оның отаны Оңтүстік Америка (атап айтқанда, Боливия мен Перу) деп есептеледі - онда бұл дақыл әлі де көп мөлшерде өсіріледі.
«Вителот» сөзіне келетін болсақ, ол француз тілінен шыққан және алғаш рет 1812 жылы айтылған. Париждің 1817 жылы жарияланған ауыл шаруашылығы туралы ескертулерінде күлгін картоп Париж базарларында сатылатын картоптың ең танымал алты сортының бірі ретінде сипатталған. Айтпақшы, әйгілі Александр Дюма бұл әртүрлілікке өте жартылай қатысты.
Сипаттама
Күлгін картоптың ұзын түйнектері қара күлгін және қалың қабығымен қапталған - қараңғы, кейде тіпті қара болып көрінеді. Мұндай қалың тері түйнектерге тамаша сақтау сапасын қамтамасыз етуге мүмкіндік береді. Ал тері астында бір түсті шоғырланған пульпа бар (мұндай қызықты түс антоцианиндердің жоғары болуына байланысты). Сонымен қатар, термиялық өңдеуден кейін де түйнектердің түсі өзгеріссіз қалады. Олардың ұзындығы сирек он сантиметрден асады, ал бір түйіннің орташа салмағы шамамен жетпіс грамм.
Күлгін картоп кеш піседі, бұл дақыл жоғары өнімділікпен мақтана алмайды. Бірақ бұл таңғажайып тамырлар жаңғақ дәмімен әйгілі.
Қолдану
Күлгін картоп - бұл картоп пюресі дайындаудың тамаша өнімі - олар өте қатты қайнайды, және оның құрамындағы крахмалдың мөлшері өте жоғары. Айтпақшы, мұндай картоп пюресінің бай сирень көлеңкесі оны кем дегенде бір рет сынап көргендердің бәрін сөзбен жеткізе алмайтын рахатқа әкелуі мүмкін!
Күлгін картоп өте дәмді және қуырылған немесе қайнатылған. Ол пеште пісіріліп, бірінші тағамдарға, кастрөлдерге, салаттар мен бұқтырмаларға қосылады.
Мұндай картопты үнемі тұтыну созылмалы жүрек ауруының даму қаупін төмендетуі және иммунитетті күшейтуі мүмкін (бұл аскорбин қышқылының әсерінен болады). Бұл ерекше түйнектердің құрамындағы антиоксиданттар қартаю процесін баяулатады, ал пайдалы пигменттер жүрек -қантамыр жүйесінің жұмысын едәуір жақсартады. Бұл өнім құрамында іш қатуды болдырмайтын және ас қорыту жүйесінің қызметін айтарлықтай жақсартатын құнды диеталық талшықтар бар. Айтпақшы, бұл қасиет бірнеше фунттан тез арылуға көмектеседі.
С дәруменінің құрамы бойынша, күлгін картоп түйнектерін бір лимонға қауіпсіз түрде теңестіруге болады.
Халықтық медицинада күлгін картоп инсульттің алдын алу және қан қысымын төмендету үшін кеңінен қолданылады. Ал егер мұндай құнды өнім күн сайын болса, сіз қан тамырларының қабырғаларын тез нығайтып, көруді айтарлықтай жақсарта аласыз. Бұл жағдайда атеросклероздың даму қаупі де айтарлықтай төмендейді. Сонымен қатар, күлгін картопты рационға жүйелі түрде енгізу қатерлі ісік ауруының даму қаупін азайтуға көмектеседі.
Қарсы көрсеткіштер
Күлгін картоп гипотониялық науқастар мен жеке төзімсіздігі бар адамдарға зиян тигізуі мүмкін. Басқалар бұл ерекше өнімді теріс пайдаланбауы керек.
Аурулар мен зиянкестер
Күлгін картоп көбінесе жапырақтар мен қотырдан зардап шегеді. Ал Колорадо қоңыздары оларды өте жақсы көреді.
Ұсынылған:
Күлгін эйфория
Күлгін эйфория eforhia деп аталатын отбасының өсімдіктерінің бірі, латын тілінде бұл өсімдіктің атауы келесідей болады: Euphorbia purpurata Thniil. (E. dulcis аукцион.). Күлгін сүтті тұқымдастардың атауына келетін болсақ, латын тілінде ол келесідей болады:
Момбин күлгін
Момбин күлгін (лат. Spondias purpurea) - Sumach тұқымдасына жататын жеміс ағашы. Бұл зауыттың екінші атауы бар - мексикалық қара өрік. Бұл атау оның жемістерінің белгілі қара өрікпен ұқсастығына байланысты (құрылымы бойынша ғана емес, дәмі бойынша да).
Күлгін күлгін
Күлгін күлгін бұл норичниковье деп аталатын өсімдіктердің бірі, латын тілінде бұл өсімдіктің атауы келесідей естіледі: Vebroscum phoeniceum L. Күлгін коровяка отбасының атауына келетін болсақ, латын тілінде ол былай болады: Scrophulariaceae Juss.
Седум күлгін
Седум күлгін Crassulaceae деп аталатын өсімдіктер санына кіреді, латын тілінде бұл өсімдіктің атауы келесідей болады: Sedum purpureum L. Тас тасты өсімдіктер тұқымдасының атауына келетін болсақ, латын тілінде ол келесідей болады: Crassulaceae DC .
А, картоп, картоп
Сонымен, картоп, картоп туралы айтқан кезде, ең мейірімді, ең жағымды, дәмді, үйдегі көкөніс бақшасы туралы жаздың сүйкімді әні еске түседі. Бұл ертегінің басты кейіпкері - картоптың жақсы өсуі мен егін жинау үшін біз жинақтаған тәжірибелі бағбандардың кеңестері
