2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Көптеген жазғы тұрғындар одуванчикті арамшөп деп санайды. Шын мәнінде, бұл өсімдік өте пайдалы. Оның үстіне оның әр бөлігі пайдалы: гүлдің өзі, жапырақтары мен сабағы. Бұл кішкентай сары гүлді «өмір эликсирі» деп те атауы кездейсоқ емес. Одуванчика халықтық медицинада және тамақ дайындауда кеңінен қолданылатыны белгілі. Ол әр түрлі емдік тұнбалар мен отварларды дайындауға, салаттар мен сорпаларға қосуға ғана емес, сонымен қатар өте дәмді және пайдалы джем жасауға арналған
Пайдалы кеңестер
Дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы джем дайындау үшін шикізатты дұрыс дайындап, оларды дұрыс дайындау керек.
Осылайша, джемге арналған одуванчиктерді жинау сәуір-мамыр айларында, өсімдік гүлдеген кезде жақсы. Ашық және құрғақ ауа райында таңдау жақсы: содан кейін сіз әдемі, жақсы гүлдейтін, шырынды гүл бүршіктерін көре аласыз. Одуванчиктерді зауыттардың, жанармай бекеттерінің жанында, жол бойында жинау қажет емес. Бұл жағдайда шикізаттың экологиялық таза екендігіне кепілдік болмайды. Бүршіктерді өрілген себеттерге бүктеген дұрыс, сондықтан гүлдер жұп болмайды. Қолданар алдында одуванчиктерді мұқият шайыңыз.
Одуванчик джемін эмальданған ыдысқа дайындау міндетті. Темір мен алюминийден жасалған ыдыстарды қолдануға қатаң тыйым салынады. Сіз джемді шыны ыдыста темір қақпақтардың астында сақтауыңыз керек. Егер джем оралмаса, онда ол тоңазытқышта болуы керек.
Кептелуге бірегей дәм беру үшін сіз кішкене жалбыз, шие шұңқырлары, лимон тілімдері, апельсин немесе мандарин, таңқурай анар шырынын және т.б. Сіз қоспалармен тәжірибе жасай аласыз. Кептелудің дайындығын оңай тексеруге болады. Өнімнің аз мөлшерін табаққа салыңыз, содан кейін табақты сәл қисайтыңыз. Егер джем дайын болса, онда тамшы таралмайды.
Джем рецептері
Одуванчиктен джем жасаудың екі әдісі бар - ыстық және суық.
Одуванчик лимон қосылған джем
Оны ыстық етіп дайындаңыз. Пісіру үшін сізге қажет:
* одуванчика гүлдері (тек сары бастары) - 350-400 г
* қант - 1 кг
* лимон - 1 дана. (орта өлшемді).
* су - 1 л
Кептелу бірнеше күннен кейін болатынын бірден ескерту керек.
Гүлдерді сумен толтыру керек және оларға кесілген лимон қосу керек (қабығын кесудің қажеті жоқ). Отқа қойып, бір жарым сағат пісіріңіз. Содан кейін алынған қоспаны дәкемен жабыңыз және бір күн ішінде тұндыруға қалдырыңыз. Бұл уақыт гүл мен лимонға барлық пайдалы заттардан бас тартуға жеткілікті. Бір күннен кейін сорпаны дәке арқылы сүзіп, тортты сығып, тастаңыз. Алынған сұйықтыққа қанттың қажетті мөлшерін қосып, джемді пісіріңіз (қоспасы қоюлануы керек). Емдеуді стерильденген банкаларға құйыңыз және ораңыз.
Одуванчик джемі (суық әдіс)
Суық әдіспен дайындалған джем витаминдер мен қоректік заттардың ең көп мөлшерін сақтайды.
Шикізатты стерильденген банкке салу керек. Бұл келесі пропорцияда жасалуы керек: гүлдер - 1 бөлік, қант - 2 бөлік. Сонымен, біз шикізатты қабаттарға саламыз: гүлдер - қант, гүлдер - қант. Соңғы қабат қант болуы керек. Соңғы қабат құйылғаннан кейін, гүлдерді ағаш ұнтақпен мұқият ұсақтау қажет болады. Болашақ кептелістің дәмі бұл қалай жасалатынына байланысты болады. Гүлдерді ұсақтауды аяқтағаннан кейін, құмыраның мойнын бірнеше қабатқа бүктелген дәкемен таңу керек. Бірнеше ай бойы салқын жерге қойыңыз. Осыдан кейін сорпаны сүзіңіз, тоңазытқышта сақтаңыз.
Кептелудің пайдасы
* одуванчика джемінің құрамында биологиялық белсенді заттар көп, сонымен қатар минералды құрамы да бай: оның құрамында кальций, калий, темір, магний, фосфор, натрий, мырыш және басқалары бар;
* Одуванчик джемі витаминдерге бай, оның құрамында С, Е, В дәрумендері бар. Одан басқа бета-каротин, тиамин, рибофлавин;
* Одуванчик джемін гепатит, холецистит, уролития, астма, бронхитпен ауыратын адамдарға тұтынуға кеңес беріледі.
Асқазан проблемалары бар адамдар үшін одуванчика джемін жеу қажет емес: гастрит, асқазан жарасы.
Одуванчик джемінің үлкен плюсы - шикізаттың болуы. Сондықтан, құрметті үй шаруасындағы әйелдер, одуванчиктерді жинап, денсаулыққа джем пісіріңіз!
Ұсынылған:
Бұл асқабақтың дәмді джемі
Цуккини - сау және оңай сіңімді ғана емес, сонымен қатар өте дәмді өнім. Сіз білесіз бе, кәдімгі қуырылған цуккини, цуккини құймақ немесе құймақ, цуккини пюресі, сіз дәмді джем мен компот жасай аласыз. Цуккини джемін дәмділік деп атауға болады
Хош иісті және емдік десерт - таңқурай джемі
Бірнеше ондаған жылдар бойы таңқурай джемі ресейлік шай ішудің таптырмас атрибуты болды. Бүгінде ресейліктер бұл дәстүрден кетіп бара жатқанымен, дәмді және пайдалы нәзіктікті емдік қасиеті жоқ және көбінесе артық салмаққа әкелетін жоғары калориялы кондитерлік десерттермен алмастырады. Таңқурай джемінде қант көп болғанына қарамастан, оның калория мөлшері тек 273 ккал құрайды және қалыпты қолданғанда ол қабілетті емес
Раушан джемі: дәмді, пайдалы және қарапайым
Жаңа гүлдерді ұнатпайтын әйелді табу қиын. Олардың арасында жетекші орын - раушан. Бұл керемет хош иісті әдемі гүл. Сіз раушан гүлдерін тамашалап, олардың керемет хош иісімен дем алып қана қоймай, одан дәмді десерт - раушан джемін де жасай алатындығыңызды білдіңіз бе?
Одуванчик: дәмді шыңдар мен сау тамырлар
Бүгінде бұл одуванчика қатерлі арамшөп болып саналады. Жақында бұл шөптен жасалған салат фермада көп көмектесті. Сонымен қатар, өсімдік тамырларының емдік қасиеттері үшін орыс женьшеньі деп аталады. Неліктен біз қазір одуванчика туралы айтып отырмыз, зауыт ұйқысыз кезеңді бастаған кезде, сіз жасылдарды таба алмайсыз? Иә, өйткені оның тамырын жинайтын уақыт келді - дәрілік мақсатта да, қыста бөлме жағдайында айдау үшін де
Жалбыз: дәмді және пайдалы
Жалбыз дәмі ғана емес, емдік қасиеттері де бар, сондықтан емдік шөптер санатына жатады. Бұл өсімдік гүлдену кезінде ең үлкен емдік күшке ие. Ол жаз бойы дерлік гүлдейтіндіктен, оны маусымнан тамызға дейін жинауды жалғастырады. Бірақ дәрілік өсімдіктердің көбеюін күзде бастау керек
