Қарбыз туралы 7 факт

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Тамыз дәстүрлі түрде қарбыз маусымының басы болып саналады, ол қазан айының соңына дейін, тіпті одан да ұзаққа созылады. Бұл керемет өнімді ересектер де, балалар да жақсы көреді. Қарбыз апталары мен ораза күндерін ұйымдастырудың үлкен себебі бар

Жазғы аптап ыстықта шырынды және тәтті қарбыздан ләззат алуды ұнатпайтындар аз. Көптеген адамдар үшін бұл олардың сүйікті тағамдарының бірі. Танымал пікірге қарбызды жеміс немесе тіпті жидек емес, жалған жидек деп атаған дұрыс. Әдеттегіден, мысалы, қарақаттан немесе құлпынайдан айырмашылығы, бұл жемістің қалың, қатты қабығы бар. Міне, қарбыз туралы тағы бірнеше қызықты деректер:

1. Жер қыртысы пайдалы

Қарбыз қабығы адамдардың көпшілігінің таңдаулы таңдауы болғанымен, оның құрамында денсаулыққа пайдалы көптеген қоректік заттар бар. Әсіресе, егер қарбыз экологиялық таза жерде өсірілсе, оның қабығын пайдалы түрде жеуге болады. Мысалы, Қытайда оны жиі қуырады немесе бұқтырады, ал Орта Азия мен Оңтүстік Еуропада оны қайнатады, маринадтайды, одан джем дайындайды.

Жемістің терісінде гемопоэзді күшейтетін хлорофилл көп емес, сонымен қатар цитруллин аминқышқылы (целлюлозаға қарағанда) бар. Бұл иммундық жүйені және жүректі қолдауға көмектеседі. Қарбыз тұқымдары мырыш, темір, ақуыз және талшыққа бай. Әдетте олар кептіріліп, керемет, сау тағамдар үшін аздап қуырылады.

2. Сорттардың көптігі

Әлемде бұл жидектің 1200 -ден астам түрі бар. Қарбыздың барлық сорттарын төрт үлкен топқа бөлуге болады: егістік, тұқымсыз, шағын жемістер және сары. Ең кішкентай қарбыздың диаметрі шамамен 1,5-2 см, ал ең үлкенінің диаметрі 50-70 см-ге дейін жетеді және салмағы 150-160 кг дейін жетеді. Ресейде ең танымал сорттардың бірі - Астрахань. Онда қант пен өте шырынды целлюлоза бар, ол жағымды қызыл реңкке ие. Бұл сорт ауруға жақсы төзеді және зиянкестерге осал емес. Оны алыс қашықтыққа тасымалдау ыңғайлы.

Батыста қарбыздың тұқымсыз сорттары өте танымал, олардың тұқымдары өте кішкентай және көрінбейді. Мысалы, АҚШ -та нарықта мұндай қарбыздың сатылымы 85%құрайды. Жеміс целлюлозасы қызыл немесе сары, ақ немесе қызғылт сары болуы мүмкін.

3. Қоңырау шалу формасы

Жапон фермерлері текше қарбызды ұзақ уақыт бойы (кем дегенде 40 жыл) өсірді, өсіп келе жатқан жемістерді алдын ала төртбұрышты қорапқа орады. Бастапқыда бұл әдіс қарбыз тоңазытқышта ыңғайлы сақталуы үшін қолданылды (ол жайылмай, сөреде мықтап жатуы үшін). Бірақ қазір Жапонияда әр түрлі пішіндегі қарбыздар танымал болды - жүректер, пирамидалар және тіпті адамның бет -әлпеті. Мұндай жемістер арзан емес және негізінен кәдесый немесе сыйлық ретінде сатып алынады.

4. Ликопен мен судың мол болуы

Қарбыз 91-97% судан тұрады және құрамында ликопен көп. Томаттан да артық. Бұл зат күшті антиоксидантты каротиноид болып табылады, ол өсімдіктердің жемістеріне қызыл түс береді. Қарбыздың бір тостағанында қызанақ ыдысына қарағанда ликопен 1,5 есе көп (шамамен 6 мг 4 мг). Ыстық күні үстелдегі қарбыздар денені сусызданудан қорғауға көмектеседі. Алайда, олармен қарапайым тұщы суды алмастырудың қажеті жоқ. Қарбыз диеталары өте танымал, өйткені оларда май мен холестерин жоқ. Ол талшыққа, калийге, марганецке, А, В1 және С дәрумендеріне бай.

5. Бұлшықеттерге арналған ауырсынуды басатын құрал

Фитнес -жаттықтырушылар мен диетологтар жаттығулар мен қарқынды дене белсенділігі алдында бір стақан жаңа қарбыз шырынын ішуді ұсынады. Онда бір грамнан астам цитруллин табуға болады. Бұл бұлшықеттерді ауыртпалық пен стресстен қорғауға көмектеседі. Бір зерттеуге сәйкес, жаттығудан бұрын табиғи қарбыз шырынын ішкен еркектерде бұлшықет ауруы төмендеген немесе ауырсыну әдеттегіден тезірек басылған. Алайда, мұндай шырынмен оны теріс пайдалану зиянды. Оның құрамында қандағы қанттың ауытқуына әсер ететін фруктоза көп.

6. Сыйлықтан нәзіктікке дейін

Қарбыз әлемнің 96 -нан астам елінде өсіріледі. Және әр ұлттық тағамның өзін таныстыру мен дайындаудың өзіндік құпиялары бар. Мысалы, Израиль мен Египетте олар қарбыздың тәтті дәмін фета ірімшіктің тұзды дәмімен біріктіруді ұнатады. Ресейдің оңтүстігінде және Кавказда бұл жидек қарапайым көкөністермен бірге жиі маринадталған және тұздалған. Қытай мен Жапонияда қарбыз - келуге немесе адам өміріндегі маңызды оқиғаларға арналған танымал сыйлық.

7. Қытайдағы сүйікті өнім

Қытай бұл жидектің ең ірі өндірушісі болып саналады. Онда жылына шамамен 70 миллион тонна өсіріледі. Иран мен Түркия жылына 3-4 миллион тоннаға жуық қарбыз өндіретін үлкен маржамен екінші орын үшін күресуде.