Өрік рецептері

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

«Өрік» - сіз бұл сөзбен бірінші кезекте нені білдіресіз? Керемет иіс пе? Немесе бұл бай дәмді ештеңемен шатастыруға болмайтын шығар? Бұл жемістің ағзаға қандай пайдасы бар екенін білгіңіз келе ме? Қандай тәтті тағамдар пісіруге болады? Және олар кімге қарсы? Толығырақ талқылайық

Қара өріктің пайдасы

Өрік құрамында көптеген пайдалы заттар бар. Міне, олардың бірнешеуі ғана:

1. Талшық - ішектің жұмысын жақсартады;

2. Калий - артық сұйықтықты кетіреді;

3. В, А және С тобының витаминдері, сонымен қатар РР және Е - иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі. Өрік сонымен қатар дәрумендердің көпшілігі өңдеу кезінде де сақталатындығымен ерекшеленеді;

4. Микро және макроэлементтер - калий, магний, натрий, кальций, мырыш, йод, фтор, фосфор. Шашқа, тырнаққа пайдалы;

5. Пектиндер - ағзаға қалдықтар мен токсиндермен күресуге көмектеседі.

Бірақ қант диабетімен ауыратындар мен семіздікке шалдыққан адамдар үшін мұндай пайдасы бар. Сондай -ақ, көп мөлшерде жемістер балаларға қарсы, ішектің бұзылуы мен асқазандағы ауырсыну мүмкін. Егер сізде подагра немесе ревматизм болса, қара өрікті тұтынудан бас тартқан жөн.

Ал енді сіз бұл қандай жеміс екенін білген соң, мен сіздермен қызықты рецептермен бөлісетін боламын. Өрік пісетін кез келген уақытта егін жинауға өте ыңғайлы. Олардан сіз денсаулыққа дәмді болатындай қысқы дайындықтар жасай аласыз.

Компот

Бізге қара өріктің өзі керек, су мен қант.

Пісіру сиропы: бір стақан суда жарты стакан қант.

Біз жемістерді мұқият жуамыз және әрқайсысына инемен бірнеше тесік жасаймыз. Қара өрікті бірнеше минут ыстық суға (85 градустан аспайтын) салыңыз. Содан кейін қалың консистенциясы бар сиропты пісіріңіз. Біз қара өрікті банкаларға саламыз, оны сироппен толтырамыз. Оралған банкаларды төңкеріп, суығанша қалдырыңыз.

Қара өрік

Қара өрік желе, ол дәмді болуы мүмкін, оны десерт ретінде таңғы аспен бірге беруге болады. Сонымен қатар қыста керемет тағам.

Пісіру үшін біз сізде бар кез келген қара өрікті қолданамыз. Қант жемістің тәттілігіне қарай реттеледі.

Құрамы:

1 килограмм - қара өрік пен қант

200 грамм - пектин

Дайындау әдісі:

1. Өріктерді жуыңыз және кептіріңіз.

2. Жартыға кесіңіз, сүйектерді алыңыз, кесектерге кесіңіз.

3. Біз табаны отқа қойып, дайындалған қара өрікті сол жерге құйамыз.

4. Пектин қосып, араластырыңыз. Дәміне қарай қант қосылады.

5. Қантты тез еріту үшін үнемі араластырып, 1 минут пісіріп, оттан алыңыз.

6. Пайда болған көбікті ойық қасықпен алып тастап, қайтадан араластырыңыз.

7. Біз банктерді дайындаймыз, егер сатып алу қысқы кезеңге жасалса. Мұқият жуыңыз, зарарсыздандырыңыз, ыстық желе құйыңыз және ораңыз.

Желіні салқындағаннан кейін де қолдануға болады. Салқын күйінде ұстаңыз.

Қара өрік джемі

Пісіру үшін бізге қажет:

Қара өрік пен қант - 1 кг

Дайындық:

Біз жуамыз, қара өрікті қайнаған сумен қайнатамыз, қабығын алып тастаймыз, тұқымдарды алып тастаймыз. Біз эмальданған ыдыстарды салып, қант себеміз, бірнеше сағатқа қалдырамыз. 250 мл су құйыңыз, баяу отта қайнатылғанша пісіріңіз. Алдын ала дайындалған банкаларға джем жағыңыз, ораңыз.

Маринадталған қара өрік

Маринад үшін:

Су - 1 литр

Қант - 500 грамм

9% сірке суы - 150-200 грамм

Қалампыр мен бұрыш - 5-6 дана

Бір шөкім даршын.

Дайындау әдісі:

Суды қайнатыңыз, дәмдеуіштер мен қант қосыңыз, суытыңыз, сүзіңіз, сірке суын қосыңыз.

Біз жуамыз, тесеміз, қара өріктерді банкаларға саламыз, маринадпен толтырамыз.

3-5 минут зарарсыздандырыңыз, ораңыз, төңкеріңіз, көрпемен жабыңыз.

Маринадталған қара өрік - ет, қуырылған және балықтан жасалған тағамдарға жақсы гарнир.

Қара өрік жинау

Егер сізде қара өрік көп болса, қара өрік сияқты бірдей пайдалы өнімді оңай дайындауға болады. Сатып алу әдісін толығырақ қарастырайық.

Қара өрік жинау үшін бізге қара өріктің піскен және піскен жемістері қажет. Біз оны жуамыз, не сүйекті алып тастаймыз, не қалдырамыз (әуесқойларға арналған нұсқа), бірақ оның пайдалылығы тұрғысынан сүйек бар опция қоректік заттарды көбірек сақтайды (біз бұрын айтқанбыз).

Келесі қадам: қара өрікті 25-35 секунд ішінде 90 градус температурада сода ерітіндісінде (100 грамм ас содасы мен 10 литр су) ағартыңыз. Бұл процедурадан кейін қара өрікті ыстық сумен шаю қажет. Содан кейін біз кептіруді бастай аламыз. Біз оны пештің көмегімен, өнімді бүлдірмеу үшін температураны бақылап отырамыз.

Процесті шартты түрде бірнеше кезеңге бөлуге болады:

1. Дайын қара өрікті пісіру табағына салыңыз. Пешті алдын ала 50 градусқа дейін қыздырыңыз және кептіруге қалдырыңыз - 3-4 сағат.

2. Пісіру парағын алыңыз, қара өрікті араластырыңыз және суытыңыз. Осы уақытта біз пешті 60-70 градусқа дейін қыздырамыз және оған қара өрікті тағы 5 сағат қоямыз.

3. Біз қайтадан шығарамыз, суытып, қара өрікті араластырамыз, және осы уақытта пешті 80-90 градусқа дейін жеткіземіз. Дайын болған қара өрікті тағы 4-5 сағатқа орналастырамыз.

Егер сіз оны жылтыратқыңыз келсе, онда кептірудің соңында температураны 100-120 градусқа дейін көтеріңіз.

Қара өрік асқазан -ішек жолдарының жұмысын жақсарту үшін анемия мен витамин жетіспеушілігіне ұсынылады. Бірақ оны шамадан тыс қолдануға болмайды, себебі ол ішекке лактивті әсер етеді. Сондықтан күніне 5-6 жидек жеткілікті болады.

Сақтау орны

Қара өрік сақталатын жер құрғақ және салқын болуы керек. Ол сондай -ақ шыны банкаларда сақталуы мүмкін, тығыз жабылған, бірақ бұл жағдайда кептірілген жемістер жақсы кептірілген немесе сәл құрғақ болуы керек. Желдетілмеген нашар кептірілген тағам тез көгереді.

Мақалада біз сізге қара өріктің негізгі пайдалы қасиеттерін, сондай -ақ бұл керемет жемісті қалай дайындау керектігін айттық. Қуанышпен қолданыңыз және ағзаға пайда әкеліңіз!