2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Maragogip кофесінің әртүрлілігі көпшілікке белгілі емес, дегенмен бұл әйгілі сусынды білушілер оны өте жоғары бағалайды. Әлемдік нарықта Maragodjeep -ті табу бірнеше себептерге байланысты өте қиын. Не болды? Ал бұл керемет кофеге неге қол жетімсіз?
Сәтті кездейсоқтық
Марагоджиптің тарихы алыс және күн шуақты Бразилияда басталды. Бұл аттас шағын қала бар. Бразилиялықтар кофе өсіруді жаңадан меңгергенде, олар сорттардың тазалығына аса алаңдамады және кофе ағаштарының барлық түрлерін қатарынан отырғызды, егер олардың көпшілігі тамыр жайса.
Қалай болғанда да, Марагоджип қаласының астында кофе ағашының әр түрлі сорттарының тұтас плантациясы құрылды. Бірнеше ондаған жылдар өткен соң кейбір өсімдіктер өлді, кейбіреулері жеміс бермеді, ал ең төзімділері өсіп, жақсы астық көлемін берді. Бірақ осы уақыт ішінде жақын жерде өсірілген кофе ағаштарының барлық сорттарын тозаңдандыратын жәндіктердің арқасында гибридті сорттарды өсіру мүмкін болды. Дәл осы есімді олар өздері өскен қаланың үндестігімен алды.
Мутантты дәндер
Егер Maragogyip сорты өзінің екі айрықша қасиеті болмаса: астықтың көлемі мен ерекше дәмі болмаса, жаңа арабика сорты өз атауын алмаған болар. Бұл сортты әлемде мутантты кофе деп бекер айтпаған: оның дәндерінің мөлшері кейде қарапайым арабика сорттарынан үш есе үлкен (ұзындығы 2-3 см).
Бірақ олар айтқандай, өлшем маңызды емес. Бірақ дәмі бұрынғыша. Бұл, мысалы, итальяндық кофені жақсы көретін және французға шыдамайтын кейбір кофеқұмарлардың тәуелділігі туралы ғана емес.
Бразилиялық марагогиптің дәмі мексикалық немесе никарагуадан өзгеше. Кофе классификациясына сәйкес, Maragogype әртүрлілігі жоқ, бірақ әлі де мұндай түр бар. Әр елді мекенде бұл сорттың өзіндік дәмдік ерекшеліктері бар. Гватемала нұсқасында шоколадтың ащысы бар Арабикаға ұқсас жағдай, ал балиндік нұсқада бадам ноталары бар. Марагожиптің астық мөлшері бұрынғыша - үлкен. Егер сіз сусынның дәмін шамамен сипаттайтын болсаңыз, сізде кофе, шоколад пен жаңғақтардың жеңіл гүл ноталары бар керемет қоспасы пайда болады. Ең дәмді және хош иісті марагогип Гватемаладан әкелінген.
Түр немесе түр?
Марагожип кофесі жоқ екені белгілі болды, бірақ мұндай атаумен кофенің алуан түрі бар! Неліктен марагогипті әртүрлілікке жатқызуға болмайды? Бұл құпия гибридтің өзінде жатыр, ол таңқаларлықтай берік болды, бірақ жеміс беру тұрғысынан мүлде болжауға болмады. Кіші түрдің бір ағашы қалыпты мөлшерде (қарапайым арабика сияқты) және алып жемістер бере алады. Және бұл процесті ешкім басқара алмайды. Бұл шатасу. Нәтижесінде қалыптыдан үлкенірек көптеген кофелер Maragoggip деп аталады. Және олар бекер кофе нарығында нағыз эфиопиялық немесе ямайкалық марагогипті табуға тырысады.
Сондықтан бұл түр түр болып саналмайды және бүкіл әлемде сатылмайды. Ол әлемнің көптеген бөліктерінде өсіріледі, бірақ көбінесе ол өсірілген жерде сатылады. Бірақ өте аз мөлшерде. Сондықтан болар, марагожипті бағалаушылар жоғары бағалайды. Басқа елдерде ол шағын партиялармен және негізінен қуырылмаған түрде импортталады. Еуропада, Азияда немесе Солтүстік Америкада сирек кездесетін кофеханада «піл тұқымдары» бар. Дегенмен, сіз оны мамандандырылған интернет -дүкендерде таба аласыз.
Пісіру принциптері
Кофенің бұл түрінің ерекше сипатына қарамастан, оны кәдімгі мыс кастрюльде кремделгенше қайнатады. Сарапшылар орташа ұнтақтауды қолдануға кеңес береді. Кофеқайнатқышта марагогиптен шоколад хош иісі бар тамаша және күшті эспрессо алынады.
Сіз оны француз прессінің көмегімен қайнатуға болады (шыны шайнекте сыққышпен). Мұны істеу үшін бірнеше тұтас кофе дәндерінің үстіне қайнаған су құйыңыз (бір стақан суға бір жарым шай қасық) және 3-5 минут күтіңіз.
Кофеқайнатқышта кофе кофе машинасынан алынған эспрессо сусыны сияқты өте бай, қою болып шығады. Кофе әуесқойлары марагогипті жиі әуе мен хош иісті капучино дайындау үшін қолданады.
Ұсынылған:
Кофе ағаштары
Кофе ағаштары олар тұман деп аталатын өсімдіктің бөлігі болып табылады, латын тілінде бұл өсімдіктің атауы келесідей болады: Coffea L. Кофе ағаштары тұқымдасының атауына келетін болсақ, латын тілінде ол келесідей болады: Rubiaceae. Кофе ағаштарына сипаттама Мұндай ағаштардың бір түрі араб кофесі болады.
Кофе торты - кеттік
Кофе торты - бұл елде жақсы қызмет ететін ең құнды органикалық қалдықтардың бірі, себебі ол керемет және керемет тиімді тыңайтқыш жасайды! Мұндай қоспаны топыраққа да, компостқа да, суаруға арналған суға да қауіпсіз қосуға болады! Кофе помасы құрамында ешқандай химиялық қоспалар жоқ, бірақ оның құрамындағы табиғи заттар топырақтың құрылымын едәуір жақсартуға көмектеседі, сонымен қатар өсімдіктердің қоректену процесін едәуір жақсартады және ынталандырады
Жасыл кофе - арықтауға арналған құрал
Біз таңғажайып заманда өмір сүріп жатырмыз. Бір жағынан, адамдар жалақының аздығына және зейнетақының аздығына шағымданады, екінші жағынан, жарнама салмақ жоғалтуға болатын құралдарға толы. Қоғамда шынайы өмір мен жарнамалық роликтің арасында қандай да бір сәйкессіздік бар сияқты. Сонымен қатар, арықтауға арналған өнімдердің тізімі үнемі жаңартылып отырады. Жақында оған жасыл кофе де кірді
Үй мен бақшаға арналған кофе алаңдары
Бау -бақша верандасында отыру және сіздің демалыс кезінде жаңа қайнатылған кофе ішу қандай жағымды! Бірақ содан кейін тостағанның түбінде қалған қалыңды тастауға асықпаңыз. Бұл бау -бақша мен үй жұмыстарына пайдалы болуы мүмкін
Кофе: үйде өсіру
Кофеқұмар адамға толық бақытты болу үшін не қажет? Көбісі тек үш нәрсе бар екеніне келіседі: әрқашан қолында хош иісті сусын, ас үйдегі кофе дәндерімен қапталған топиар және … қазандағы нағыз кофе ағашы. Сіз осындай ерекше сыйлық жасағыңыз келе ме? Сондықтан кофе дәндерін отырғызыңыз
