Аспаздық көңіл -күй

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Күні бойы сыртта жаңбыр жауады. Мен шалшықтардың ешқайсысына ұрғым келмейді. Бүгін менің аспаздық көңіл күйім бар. Мен туыстарымды әр түрлі дәмді тағамдармен еркелетемін, өйткені менде бұл үшін барлық қажетті өнімдер бар

Кефир құймақтары

Таңертең таңғы асқа ыстық құймақтан бастады. Мен алдын ала қышқыл сүттен айран жасадым. Бұл қалың және дәмді болып шықты.

0,5 литр айранға мен 1 жұмыртқа, бір ас қасық түйіршіктелген қант, 0,5 шай қасық тұз, бір қап ванилин, 1 стақан ұн қостым. Бөлек стаканда мен 0,5 шай қасық сода лимон қышқылымен араластырдым, аздап су тамыздым. Қатты ысқырықты реакция болды. Бұл қоспасы қамырға құйылды. Барлығы миксермен мұқият араластырылды.

Ұн салыстырмалы түрде қалың консистенциялы қамыр алатындай етіп орналастырылады. Қамыр неғұрлым тығыз болса, құймақ соғұрлым жоғары көтеріледі. Сөндірілген сода оларға кеуектілік пен әсемдік береді.

Ол ыстық табаға өсімдік майын құйды. Мен қамырды кішкене бөліктерде ас қасықпен жайып, дөңгелек пирожныйлар жасаймын. Орташа отта екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. 30 минуттық жұмыс үшін пештің жанында табақшада қытырлақ құймақтары бар лайықты слайд пайда болды. Мен оларға ыстық банкаға қоюландырылған сүтпен қызмет етемін. Мен хош иісті шөптермен шай жасаймын. Таңғы ас дайын!

Қарақұмық ботқасы котлеттермен

Түскі асқа қарақұмық ботқасы қосылған бу котлеттері. Пісіру үшін мен үйдегі фаршты қолданамын. Мен 0,5 кг ет, 3-4 қабық пияз аламын, ет тартқыштан айналдырыңыз. Мен 1 жұмыртқа, бір шөкім тұз, 1 тілім сүтке малынған нан, қажет болса дәмдеуіштерді қосамын. Мен массаны тегіс болғанша араластырамын. Мен кішкентай сопақша котлеттер жасаймын.

Менде пароход жоқ, сондықтан мен әжемнің әдісімен буға пісірілген котлеттер дайындаймын. Мен төменнен 7-8 см суды көлемі 2 литр болатын биік тар кастрюльге құямын. Мен қақпақты жабамын. Сұйықтық қайнаған кезде мен қақпақты алып тастаймын, ішіне эмальды дуршлагты саламын. (Ол контейнердің шетіне мықтап отырады, суға жетпейді.) Мен оған котлеттерді салдым. Мен қақпақты орнына қойдым. Мен газды аздап қайнатамын. 20 минуттан кейін менің «колобоктарым» дайын.

Мен бүйір тағамға жүгінемін. Мен қарақұмықты үстелден сұрыптаймын, қабықтарды, басқа дақылдардың қоспаларын алып тастаймын. Мен 1 стакан жарманы 2-2, 5 кесе су құйамын. Мен оны күшті отқа қойдым, оны қақпақпен жабыңыз. Мен оны қайнатамын, көбікті алып тастаймын, газды минимумға дейін төмендетемін. Мен қақпақты қайтарамын. Уақыты 10 минут. Мен оны пештен шығарамын, тағы 15 минут қайнатыңыз. Бұл кезде мен пиязды, қызарғанша өсімдік майына кесіп, қуырамын. Мен оны ботқа қосамын. Бұл дайын өнімге жағымды дәм береді. Түскі ас дайын!

Қара қарақат қосылған губка торты

Кешке мен негізгі курсқа десерт дайындаймын. 3 жұмыртқаны кішкене бөліктерге 150 грамм түйіршіктелген қант қосып, қалың көбікке араластырғышпен ұрыңыз. Мен 0,5 кесе қаймақ, 6-7 ас қасық ұн, бір қап ванилин әкелемін. Мен бөлек 1 шай қасық сода лимон қышқылымен сөндіремін. Мен қамыр илеймін.

Қыста мен бір уыс мейіз қосамын. Бүгін мен жаңа қара қарақат жидектерін лақтырып, ережеден бас тартуға шешім қабылдадым. Бисквит жағымды хош иіспен шықты. Мен пішінді өсімдік майымен майлаймын. Мен қамырды төгемін. Мен оны 170 градусқа дейін қыздырылған пешке қойдым. Мен қызарғанша 40-45 минут пісіремін. Мен дайындықты пышақпен тексеремін. Егер пышақта қамыр қалмаса, торт дайын болады.

Мен оны табаққа салып, сәл суытып қойдым. Мен шеңберге үшбұрышты пішінді бөліктерге бөлдім. Жидектер бисквиттің жоғарғы жағында қалады.

Жаңа піскен жемістерден компот

Мен қара және ақ қарақаттың жемістерін бұтақтан бөліп, 2 стаканнан өтемін. Мен оны сумен жуамын. Мен анис алмасын бөліктерге бөлдім. Мен оны 3 литр сумен толтырамын. Мен оны қатты отқа қойдым, қайнатыңыз. Мен 250-300 грамм қант құйамын. Толығымен ерігенше араластырыңыз. Мен отты азайтамын, тағы 10 минут қайнатамын. Мен оны өшіремін, қақпақты жабыңыз, компотты 1 сағат қайнатыңыз.

Кішкене трюктер

1. Котлеттерге сүтке малынған нанды қосу оларға жұмсақ, нәзік консистенция береді. Қисық жасайды.

2. Ванилин нан өнімдерін хош иістендіреді, оларға жағымды хош иіс пен дәм береді. Ол үйдің жайлылығы мен тыныштығымен дем алады.

3. Өнімдерді термиялық өңдеудің қысқа кезеңі, тағамдағы барлық бастапқы витаминдерді сақтайды. Сондықтан мен бұл процесті сапа есебінен емес, минимумға дейін төмендетуге тырысамын.

4. Мен әрқашан содады тек лимон қышқылымен сөндіремін. Сірке суын қолдануды жою. Бұл асқазанға қауіпсіз.

5. Қарақұмық дәндері суды көп сіңіреді, көп ісінеді, сондықтан мен дән көлемінен 2-2,5 есе артық сұйықтық қосамын. Ол тез қайнатылады. Пісірудің тағы бір әдісі бар. Суы бар жарма қайнатылады. Өрттен шығарылды. Ыдыс «тонға» оралған. 30 минут талап етіңіз. Ботқасы дайын!

Менің күнім осылай жемісті болды. Менің рецепттерім сізге әрі қарай қолдану үшін пайдалы болады деп сенемін. Барлық операцияларға ең аз уақыт жұмсалды, ал тағам дәмді болып шықты.