2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Бұл жаңғақ шөпі, жер бадамы мен жолбарыс жаңғағы деп аталмайды … Бұл көпжылдық шөп бізге чуфа сияқты жақынырақ және түсінікті. Неліктен оны бүкіл әлемде жоғары бағалайды және жақсы көреді? Оның негізгі артықшылықтарын атайық
Бұл қарапайым, қарапайым жапырақтары бар шөп биіктігі бір метрге дейін, тіпті одан да жоғары өседі. Оны қарапайым арамшөп деп қателесуге болады. Алайда, оның астында құндылығы мен пайдасы бар таңғажайып түйнектер жасырылған. Қолайлы жағдайда бір өсімдік бір маусымда 1000 түйнек шығаруға қабілетті.
Жолақ түсіне байланысты түйнектерді кейде «жолбарыс жаңғақтары» деп атайды. Бірақ іс жүзінде бұл өте майлы және қоректік өнім, оны жинағаннан кейін шамамен үш ай кептіру керек. Кейіннен олар өте қатты болады және оларды суға немесе сүтке сіңдіргеннен кейін ғана жеуге болады.
Дені сау тағам
Бір уыс чуфадан сіз 10 г диеталық талшық, 7 г май, 2 г ақуыз және 215 мг калий таба аласыз. Жолбарыс жаңғақтарында бір порцияға 120 калория бар, құрамында 10% темір, 7% магний, 7% мырыш, 3% кальций, 5% В6 дәрумені, 3% Е дәрумені және 3% С дәрумені бар.
Сонымен қатар Чуф құрамында табиғи пребиотиктер бар (пробиотиктер емес) - ас қорыту жолындағы жақсы бактерияларды «қоректендіретін» және олардың белсенділігін ынталандыратын сіңірілмейтін талшықтар. Ішек микрофлорасын жақсартудан басқа, олар жүрек -қан тамырлары ауруларынан қорғайды, жаман холестеринді жақсы холестеринге әсер етпей төмендетеді, тіпті қант диабетінің алдын алады. Пребиотиктер сонымен қатар тұрақты дәретке және ұзақ қанықтылыққа ықпал етеді, бұл диетаға үлкен көмек болады.
Май қышқылдары мен антиоксиданттар
Чуфа жаңғақ тұқымдасына жатпаса да, оның түйнектерге де, жаңғақтарға да тән ерекшеліктері бар. Картоп, Иерусалим артишокы және басқа да түйнектер сияқты, ол көмірсулар мен талшықтарға, май мен ақуызға бай. Зауыт құрамында 25% май (әсіресе орыс сорттарында) және бірқатар май қышқылдары бар.
Зауыт майларының 80% -ға жуығы Е дәруменінің көп мөлшері бар қанықпаған май қышқылдары. Бұл иммунитет пен жүрек -қан тамырлары денсаулығына пайдалы. Сонымен қатар, чуфа пальмитин, стеарин, олеин және линол қышқылдарымен байытылған, сонымен қатар оның жақсы антиоксиданттық белсенділігі бар.
Бактерияға қарсы қасиеттері
Чуфада флавоноидтар, таниндер, фенолдар мен алкалоидтардың болуы тыныс жолдарының аурулары мен зәр шығару жолдарының инфекцияларын тудыруы мүмкін адамның бірнеше қоздырғыштарына (E. coli, Staphylococcus aureus және Salmonella sp., Klebsiella pneumoniae) қарсы микробқа қарсы белсенділігінің себебі болып табылады. Бұл өнімді үнемі қолдану иммундық жүйені нығайтуға және вирустарға оңай қарсы тұруға көмектеседі.
Жержаңғақ аллергиясына қарсы
Чуфа өзінің тағамдық қасиеттеріне байланысты жержаңғақ пен басқа жаңғақтарға аллергиясы бар адамдарға жержаңғақ алмастыра алады. Бұл түйнектерден алынған сүт лактоза мен глютенге төзбеушілігі бар адамдарға жақсы.
Чуфаны қолдану
Бұл әр түрлі дайындық пен қолдану нұсқалары бар керемет әмбебап өнім. Міне, бірнеше жолдар:
Дәстүрлі испан «сүті» (horchata de chufa). Ол жолбарыстың жаңғақтарын 12 сағат бойы суға салып, содан кейін блендермен ұнтақтау арқылы жасалады. Артық қабыршақтар мен талшықтарды алып тастау керек. Сіз сусынды бал, даршын немесе қантпен тәттілендіре аласыз.
Чуфа ұны. Құрғақ түйіндер ұсақ ұнтақты құрылымға мұқият ұнтақталған. Содан кейін одан кез келген кондитерлік өнімдерді пісіруге немесе қуыру үшін етке немесе балыққа ұнға айналдыруға болады. Бұл тағамға ерекше жаңғақ дәмін береді.
Салат. Чуфа салат киімі ретінде жақсы жұмыс істейді. Мысалы, жасыл салат, қызыл пияз, көк немесе кәдімгі ірімшік пен суға алдын ала малынған чуфа түйнектері жақсы өтеді. Тұздық бал, алма сірке суы, зәйтүн майы қоспасы болуы мүмкін. Салаттың жоғарғы жағы көкжидекпен безендірілген.
Вегетариандық коктейль. Бұл вегетариандықтарға ғана емес, сонымен қатар пайдалы тағамдардың барлық жанкүйерлеріне де ұнайтын болады. Кесілген чуфа айранға немесе йогуртқа қосылады және жаңа жалбыз жапырақтарымен бірге аз мөлшерде какао ұнтағы мен бір банан блендермен мұқият шайқалады.
Тіпті латын елдерінде чуфа май (жаңғақтың баламасы), ұн өнімдері, пудингтер, балмұздақ, кофе және басқа да көптеген сусындар мен тағамдар дайындау үшін қолданылады.
Ұсынылған:
Глауций сары
Глауций сары көкнәр деп аталатын отбасының өсімдіктерінің бірі, латын тілінде бұл өсімдіктің атауы келесідей болады: Glaucium flavum Crantz. Сары гляцийлер тұқымдасының латынша атауына келетін болсақ, латынша ол: Papaveraceae Juss. Сары гляцийдің сипаттамасы Гляция сары сары макула деп те аталады, бұл өсімдіктің биіктігі шамамен жиырма елу сантиметрге дейін болады.
Гентиан сары
Гентиан сары - гентиан деп аталатын отбасының өсімдіктерінің бірі, латын тілінде бұл өсімдіктің атауы келесідей болады: Gentiana lutea L. Гентиан сары отбасының өз атауына келетін болсақ, латын тілінде ол: Gentianaceae Juss. Сары гентианның сипаттамасы Сары гентиан - биіктігі бір метрден асатын шөпті көпжылдық өсімдік.
Гранадилла сары
Гранадилла сары (лат. Passiflora laurifolia) - Passionaceae тұқымдасынан шыққан жеміс зауыты. Ол жиі лавр құмарлық гүлі деп аталады. Сипаттама Сары гранадилла-бұл бекітілген тіректерге жабысуға көмектесетін, қатаң сары антеннасы бар ағаш тәрізді сабақтармен өрілген жапырақты көпжылдық лиана.
Сары лалагүл: Денсаулыққа арналған подкаст
Жазғы коттедж тоғанының дизайны су өсімдіктерін қолдана отырып, табиғи стильде жасалған кезде үйлесімді және тартымды көрінеді. Сәндік тоғанның романтикасы көбінесе сары лилия немесе су лалагүлімен байланысты
Көшеттерге арналған топырақ қоспаларына арналған рецепттер
Болашақ өнім көбінесе көшеттердің сапасына байланысты. Ал көшеттердің беріктігі мен денсаулығына әсер ететін негізгі факторлар - олар батырылған тұқымдар мен топырақ қоспасы. Егер тұқымдар біздің қолымызға қаншалықты күшті және сау болғанын болжау әрдайым мүмкін болмаса, онда әр бағбанның иығындағы топырақ қоспасының құрамына қамқорлық жасаңыз. Бұл үшін қандай ингредиенттер қажет болады және оларды қандай пропорцияда қабылдау керек?
