2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Көктемнің шуақты күндерінде одуванчиктерді бала кезіңізде қандай рахатпен жинағаныңыз есіңізде ме? Мамыр алыс емес, бұл әдемі гүлдердің сары кілемдері айналадағы барлық нәрсені орап алады. Көптеген адамдар одуванчиктер қарапайым арамшөптер деп ойлайды, бірақ олардың қоректік және пайдалы қасиеттері көп
Ащы және дәрумендермен
Одуванчика жасыл жапырақтарында калий, кальций, А және С дәрумендері көп. Бір қызығы, олардың құрамында витаминдік қоспаларға қарағанда А дәрумені көп. Одуванчик жапырақтары сәл ащы дәмге ие, олар дұрыс пісірілген кезде жоғалады. Зауыт өте оңай қорытылады және метаболизмді ынталандырады, бұл артық салмақтан арылғысы келетін адамдар үшін өте маңызды.
Халықтық медицинада одуванчика ішек микрофлорасын қалыпқа келтіру, қандағы қантты реттеу, қан мен бауырды тазарту үшін қолданылады. Ол жиі диуретикалық және лактивті дәрі ретінде қолданылады. Одуванчика жиі кремдерде, безеулер мен сүйелдерге арналған жақпа құрамында болады. Оның шырыны қатерлі ісіктің алдын алу үшін ұсынылады.
Сондықтан, егер сіз денсаулығыңызды жақсартқыңыз келсе, онда одуванчикаға барыңыз. Алайда, егер қазір маусым болмаса, онда сіз оларды нарықта сатып ала аласыз немесе дәріханада одуванчиктердің тұнбасын сатып ала аласыз. Егер сіз үлкен мегаполисте тұрсаңыз, онда жол бойында өсімдікті жинамаңыз - оларда улы заттар көп.
Ал салатта және компотта
Одуванчика көптеген жылдар бойы тамақ дайындауда сәтті қолданылған. Бұл өсімдіктің жеуге жарамды бөлігі қызарған жапырақтарға ұқсайды. Жасылдар олардан өседі, ал одуванчика гүлі үстінде. Бұл бөлік неғұрлым ескі болса, оның дәмі соғұрлым өткір болады. Одуванчиктерді кептіруге болады. Бұл формада олар жыл бойы тамаша сақталады. Зауыттың қызыл бөлігін және оның жапырақтарын шикі түрінде жеуге болады, немесе буға пісіруге, қуыруға, қайнатуға немесе салатқа кесуге болады.
Мысалы, қуырылған, дәмді одуванчика жапырақтарының қызықты және қарапайым рецепті:
Одуванчик жапырағынан 2 кг алыңыз. Сабақтардың түбін алып тастап, оларды үлкен бөліктерге кесіңіз. Қабырғалар жұмсақ болғанша бумен пісіріп, електен өткізіңіз. Содан кейін оларды суық сумен шайыңыз және артық сұйықтықты сығыңыз. 2 ас қасық қыздырыңыз. Табаға зәйтүн майын құйып, орташа отта 2 түйір сарымсақ түйірін қуырыңыз. Жылуды жоғарылатыңыз, одуванчика жасыл, қызыл бұрыш және тұз қосыңыз. Қуырыңыз, 5 минут бойы үнемі араластырыңыз. Бұл тағам дәмі бойынша қызықты және асқазанда ауырлық қалдырмайды.
Бірақ ең әйгілі - салауатты одуванчика салаты. Мұны істеу үшін, одуванчика жапырақтарын мұқият шайып, олардың қатты бөлігінен тазартып, жай ғана кесіп тастау керек, немесе оны сүйікті өсімдік майымен толтырып, қолыңызбен сындырған жөн.
Хош иісті одуванчика шайын дайындауға уақыт бөліңіз. Ол үшін сіз өсімдік жапырақтарын жақсылап шайып, қайнаған суға құйып, шамамен 10-15 минут қажет. Содан кейін алынған сұйықтық сүзіледі, ал шай тым ащы болмауы үшін оған аздап бал мен лимон қосыңыз. Сусын хош иісті, дәмді және өте пайдалы.
Егер сіз одуванчиктер жапырағын шикі түрінде жегіңіз келсе, кәдімгі жасылдар сияқты, қаттылық жоғалып кетуі үшін оларды бумен ұстап тұруды ұмытпаңыз.
Бұл керемет көктемгі гүл кофе дәмі бар ерекше сусын дайындау үшін қолданылады. Бірақ бұл үшін жапырақтарды емес, өсімдіктің түбірін қолдану қажет. Оны қазып алу керек, әбден тазарғанша суық сумен жақсылап шайып тастау керек. Пешті шамамен 300 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Жуылған тамырды кішкене бөліктерге бөліп, пісіру парағына салып, 2 сағат қуырыңыз. Содан кейін бұл бөліктерді қайнаған сумен құйып, 10 минут ұстап, ішуге болады. Тәттілендіру үшін балды қолданған дұрыс.
Одуванчика жемес бұрын, егер сізде түймедақ, мариголд және басқа да өсімдіктерге аллергиялық реакция болса, аллергияның одуванчикаға дейін өршуі мүмкін екенін білуіңіз керек. Егер сіз антибиотиктерді қолдансаңыз, одуванчика олардың тиімділігін төмендетуі мүмкін. Ешқашан одуванчканы диуретиктермен бірге жеуге болмайды - әсерінен асып кетіңіз. Бұл шөпті сіздің диетаңызға үнемі енгізбес бұрын, дәрігермен кеңескен дұрыс.
